Budín de pan mediterráneo
Un budín de pan salado, con ingredientes típicamente mediterráneos, para aprovechar restos de pan del día anterior, un poco de tomate, queso, huevos y aceitunas, con todo el sabor del ajo y la albahaca.
Ingredientes para 2 personas:
• 200 g. de pan del día anterior (o de prepizza o focaccia)
• 2 tomates perita
• 2 dientes de ajo
• 8 hojas de albahaca
• 2 huevos
• ½ taza de leche
• 50 g. de queso rallado
• 2 cdas. de aceite de oliva
• Sal y pimienta
Preparación:
Cortar en cubos 200 g. de pan del día anterior, o de prepizza o focaccia.
Untar con aceite de oliva una fuente para horno de 15 x 25 cm.
Disponer los cubos de pan en la fuente.
Cubrir con 2 tomates perita pelados y cortados en rodajas.
Salar.
Distribuir encima 2 dientes de ajo prensados o picados,
y unas hojas de albahaca cortadas en juliana.
Colocar 150 g. de mozzarella o queso cremoso y 8 aceitunas negras fileteadas.
Espolvorear con 50 g. de queso rallado.
Aparte salpimentar 2 huevos.
Mezclarlos con ½ taza de leche.
Verter sobre el budín de pan.
Rociar con un hilo de aceite de oliva.
Hornear 25’ a temperatura media, procurando que gratine la superficie.
Al cortarlo se podrán apreciar las distintas capas: el pan con la base crocante y la miga embebida en el jugo de tomate, huevo y leche, las rodajas de tomate saborizadas con ajo y albahaca y, finalmente, el queso y las aceitunas negras con la costra del gratinado.
Preparen este plato muy completo en un instante para saborearlo bien caliente y con su cubierta crujiente.
Saludos
Blanconegro
Un budín de pan salado, con ingredientes típicamente mediterráneos, para aprovechar restos de pan del día anterior, un poco de tomate, queso, huevos y aceitunas, con todo el sabor del ajo y la albahaca.
Ingredientes para 2 personas:
• 200 g. de pan del día anterior (o de prepizza o focaccia)
• 2 tomates perita
• 2 dientes de ajo
• 8 hojas de albahaca
• 2 huevos
• ½ taza de leche
• 50 g. de queso rallado
• 2 cdas. de aceite de oliva
• Sal y pimienta
Preparación:
Cortar en cubos 200 g. de pan del día anterior, o de prepizza o focaccia.
Untar con aceite de oliva una fuente para horno de 15 x 25 cm.
Disponer los cubos de pan en la fuente.
Cubrir con 2 tomates perita pelados y cortados en rodajas.
Salar.
Distribuir encima 2 dientes de ajo prensados o picados,
y unas hojas de albahaca cortadas en juliana.
Colocar 150 g. de mozzarella o queso cremoso y 8 aceitunas negras fileteadas.
Espolvorear con 50 g. de queso rallado.
Aparte salpimentar 2 huevos.
Mezclarlos con ½ taza de leche.
Verter sobre el budín de pan.
Rociar con un hilo de aceite de oliva.
Hornear 25’ a temperatura media, procurando que gratine la superficie.
Al cortarlo se podrán apreciar las distintas capas: el pan con la base crocante y la miga embebida en el jugo de tomate, huevo y leche, las rodajas de tomate saborizadas con ajo y albahaca y, finalmente, el queso y las aceitunas negras con la costra del gratinado.
Preparen este plato muy completo en un instante para saborearlo bien caliente y con su cubierta crujiente.
Saludos
Blanconegro