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Tiempo de preparación
20
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Tiempo de Cocción
30
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Cantidad de Porciones
6
Esta variedad del repollo es de origen italiano hasta en el nombre ("brocco" significa "crece" en italiano). Si se lo busca fresco, la temporada del brócoli es durante todo el verano. Pero hoy también se lo puede comprar congelado.
1.Ingredientes
• 2 discos de masa para tarta de hojaldre
• 1 brócoli entero
• 1 cebolla
• 1 cda. de aceite
• ½ tza. de queso parmesano (o reggianito) rallado
• ¼ cda. de sal
• ¼ cda. de pimienta
2.Preparación
1 Precalienta el horno a temperatura media-alta. Lava y pela el brócoli. Quítale los tallos y separa las flores del ramo. Cocina todo en agua hirviendo salada durante 5 min. Pásalos luego por agua fría y escúrrelos bien. Deja enfriar y pícalo.
2 Mientras tanto, pela y pica la cebolla. Sáltala en una sartén a fuego medio con el aceite durante 3 min. hasta que esté transparente.
3Mezcla en un bowl el brócoli, la cebolla, el queso rallado, sal y pimienta. En un molde para horno enmantecado, coloca el primer disco y por encima el relleno. Tapa con el segundo disco, cuidando de mojar los bordes para sellar mejor la tarta. Con un tenedor, haz algunas perforaciones para que pueda salir el vapor durante la cocción.
4 Coloca el molde en el horno a temperatura media durante 30 min. hasta que se dore la masa. Retira y sirve.
3.Consejo
Conservado en la parte baja de la heladera sin lavarlo, el brócoli puede durar hasta una semana. Es un gran antioxidante, con una elevada dosis de vitamina C.