pimientos
Lavar y secar cuidadosamente los pimientos, partirlos por la mitad, quitarles las semillas, el cabo y las partes blancas interiores y cortarlos en rajas muy delgadas. Por otra parte, verter en una olla el vino, el vinagre y una cucharada pequeña de aceite, salar a gusto y someter a fuego moderado, en el momento de hervir, arrojar en su interior las rajas de pimientos y dejar durante 5 minutos en ebullición. Apagar el fuego, tapar la olla y dejar durante 3 minutos más, entretanto, escaldar los frascos para la conserva y dejar enfriar. Retirar los pimientos de la olla y escurrirlos primero en un escurridor de verduras y luego sobre un paño limpio, dejando media hora para que pierdan la mayor cantidad posible de humedad, luego, colocarlos dentro de los frascos, agregándoles el laurel, las ramitas de romero y la pimienta en grano. Convendrá guardarlos bien comprimidos, finalmente se cubre todo el contenido con aceite y se tapa para que no entre aire. Pueden ser consumidos 24 horas después de haber sido preparados.
ingredientes
* 2 kilo de pimientos rojos
* 500 gr. de pimientos verdes
* 1 litro de vino blanco
* 1 litro de vinagre de vino blanco
* 2 hojas de laurel
* 2 ramitas de romero
* 1 cdita de pimienta en grano
* Aceite, sal
* 500 gr. de pimientos verdes
* 1 litro de vino blanco
* 1 litro de vinagre de vino blanco
* 2 hojas de laurel
* 2 ramitas de romero
* 1 cdita de pimienta en grano
* Aceite, sal
Ajíes En Vinagre
Cortar los ajíes por la mitad, quitarles las semillas y las nervaduras internas, cortarlos en tiras algo gruesas.
Envasado: Lavar el tarro hermético con agua hirviendo, escurrirlo muy bien, acomodar dentro los ajíes, alternando los ajos enteros y los granos de pimienta. Calentar el vinagre con el azúcar y la sal, dejar enfriar y verter sobe los ajíes. El vinagre debe cubrir los ajíes. Cerrar, conservar 30 días antes de consumirlos.
Nota: Si se desea más picantes agregar algunos granos de pimienta machacados.Ya entraste al Foro de cocina??
Ingredientes
* 1 kilo de ajíes rojos o verdes o de los dos
* 1 litro de vinagre
* 1 cdita de azúcar
* 1 cdita de sal
* 5 dientes de ajo
* 1/2 cda de pimienta en grano
* 1 kilo de ajíes rojos o verdes o de los dos
* 1 litro de vinagre
* 1 cdita de azúcar
* 1 cdita de sal
* 5 dientes de ajo
* 1/2 cda de pimienta en grano
berenjenas en vinagre
Pelar las berenjenas y cortarlas en tiras, acomodarlas en un colador espolvoreándolas entre capa y capa con sal gruesa, dejarlas así unas horas, luego lavarlas muy bien, escurrirlas. Colocar en un recipiente el vinagre con 1/2 cucharada de sal y 1/2 litro de agua. Cuando rompa el hervor agregar las berenjenas, cocinar hasta que las berenjenas estén tiernas, escurrirlas y dejarlas enfriar.
Envasado: Lavar el tarro hermético con agua hirviendo, acomodar las berenjenas en capas alternando con los ajos cortados en tiritas, y espolvoreando con el ají y el orégano. Cuando se finalizan los ingredientes, cubrir con aceite, que debe tapar muy bien las berenjenas. Cerrar y utilizar después de 30 días.
Ingredientes
* 2 kilos de berenjenas
* 1 litro de vinagre
* Sal gruesa cant. necesaria
* 8 a 10 diente de ajo
* 1 cda de ají molido
* 1 cda de orégano
* 2 kilos de berenjenas
* 1 litro de vinagre
* Sal gruesa cant. necesaria
* 8 a 10 diente de ajo
* 1 cda de ají molido
* 1 cda de orégano
si les sirvio comenten
