Receta casera de licor tipo Estrega
El licor Strega es uno de los más populares en Italia y también en el mundo. A pesar de ser una receta celosamente guardada (como las de todos los licores de esa categoría), bien puede emularse su toque especiado y fresco con nuestras preparaciones caseras.
Aquí una receta que puede interesarte.
Ingredientes:
•Medio litro de alcohol
•Medio litro de agua
•Medio kilo de azúcar
•La cáscara de una naranja
•Un puñadito de hojas de menta y de salvia
•Algunos clavos de olor y granos de pimienta
•Una pizca de azafrán
Preparación:
Debes comenzar colocando el alcohol en un recipiente de vidrio hermético perfectamente limpio. Quita toda la parte naranja con un pelapapa a la cáscara de naranja (la parte blanca decartarla en lo posible) e incorpórala al alcohol. Añade las hojas de menta y salvia, colocando también algunos clavos de olor y granos de pimienta, terminando con una pizca de azafrán. Deberás dejar esta mezcla en reposo unas tres semanas (20 días, aproximadamente).
Una vez que ya haya trascurrido ese tiempo, prepara el clásico almíbar con el agua y el azúcar hirviendo durante cinco minutos. Filtra el alcohol e incorpora el almíbar al mismo. Mezcla bien, embotella (esterilizar botella hirviendola 10 minutos) y deja descansar una semana más, revolviendo de vez en cuando, antes de consumir.
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