ARROLLADITOS DE PECETO CON PAPAS APLASTADAS
Hoy le quiero mostrar una receta muy simple y fácil para hacer con carne (cualquier tipo de corte queda bien) y que los va hacer quedar bien en cualquier ocasión… el acompañamiento que elegí son unas papas aplastada (lo que nos llevaría un poco más de tiempo) que requieren una doble cocción… pero nada de trabajo y quedan espectaculares… crocantes por fuera y suaves y tiernas… como un bello puré… por dentro… buenos empecemos….
Necesitamos:
Carne 1 kg. (Más o menos… yo calcule dos rollitos para cada personas... pero mi novio se comió como seis… así que fíjense según quien va a comer)
Papas grandes 1 por comensal (otra vez lo mismo… es depende de cuánto gusten las papas… yo con una para cada uno me quede corta!).
Jamón 200 gr.
Queso 250 gr.
Varios: sal, pimienta, romero, ajo, aceite de oliva, orégano. laurel, palillos, etc.
Preparación:
1-Colocamos agua en una cacerola, agregamos sal, unas hojitas de laurel y las papas bien cepilladas (las necesitamos con cascara). Dejamos cocinar hasta que pinchemos con algún papelito de brochete o con lo que tengamos y pase fácilmente al otro lado.
2-Desgrasamos el corte de carne seleccionada (o le pedimos al carnicero, mejor!). Cortamos en bifes de la siguiente manera: cortamos un bife sin llegar al final y cortamos otro más pero esta vez separándolo del resto de la carne (así obtenemos bifes más largos), se entendió?! Igual miren las fotitos.
3-Rellenamos los bifes: los salpimentamos por lo que va a ser la cara interna del rollito. Hacemos rollitos de jamón y queso y colocamos sobre la carne condimentada, enrollamos y cerramos con palillos.
4-Sellamos: en una sartén colócanos fritolin o aceite y sellamos a fuego fuerte la carne. Cuando vemos que esta doraditas de todas las caras colocamos en una placa para llevar a horno y terminar la cocción.
5-Seguimos con las papas: una vez listas las sacamos del agua y colocamos aceite en una placa y las colocamos allí. Con un repasador las aplastamos, condimentamos con romero, sal, pimienta, ajo y aceite de oliva; y al horno hasta que estén crocantes por fuera.
7-Retiramos la carne, si se quiere se puede hacer alguna salsita con base de crema (le iría muy bien… yo pensé en algo con hongos… pero me olvide de hacerla!).
8-Retirar las papas una vez crocantes y servir en un lindo plato junto con la carne!
Carne 1 kg. (Más o menos… yo calcule dos rollitos para cada personas... pero mi novio se comió como seis… así que fíjense según quien va a comer)
Papas grandes 1 por comensal (otra vez lo mismo… es depende de cuánto gusten las papas… yo con una para cada uno me quede corta!).
Jamón 200 gr.
Queso 250 gr.
Varios: sal, pimienta, romero, ajo, aceite de oliva, orégano. laurel, palillos, etc.
Preparación:
1-Colocamos agua en una cacerola, agregamos sal, unas hojitas de laurel y las papas bien cepilladas (las necesitamos con cascara). Dejamos cocinar hasta que pinchemos con algún papelito de brochete o con lo que tengamos y pase fácilmente al otro lado.
2-Desgrasamos el corte de carne seleccionada (o le pedimos al carnicero, mejor!). Cortamos en bifes de la siguiente manera: cortamos un bife sin llegar al final y cortamos otro más pero esta vez separándolo del resto de la carne (así obtenemos bifes más largos), se entendió?! Igual miren las fotitos.
3-Rellenamos los bifes: los salpimentamos por lo que va a ser la cara interna del rollito. Hacemos rollitos de jamón y queso y colocamos sobre la carne condimentada, enrollamos y cerramos con palillos.
4-Sellamos: en una sartén colócanos fritolin o aceite y sellamos a fuego fuerte la carne. Cuando vemos que esta doraditas de todas las caras colocamos en una placa para llevar a horno y terminar la cocción.
5-Seguimos con las papas: una vez listas las sacamos del agua y colocamos aceite en una placa y las colocamos allí. Con un repasador las aplastamos, condimentamos con romero, sal, pimienta, ajo y aceite de oliva; y al horno hasta que estén crocantes por fuera.
7-Retiramos la carne, si se quiere se puede hacer alguna salsita con base de crema (le iría muy bien… yo pensé en algo con hongos… pero me olvide de hacerla!).
8-Retirar las papas una vez crocantes y servir en un lindo plato junto con la carne!
QUE LO DISFRUTEN!!!