Torta de chocolate y naranja

TORTA DE CHOCOLATE Y NARANJA Una combinación imperdible la de hoy… la receta original es de Viviana Lepes (tía de Narda Lepes), la hizo en el programa “Sabores de Familia” que transmite la señal de cable el gourmet. Empecemos es muy fácil, yo pongo los ingredientes que ocupe y entre paréntesis van a encontrar otros que traía la receta original… Derretimos 150 gr de chocolate con 200 gr. de manteca. A la preparación anterior le incorporamos 175 gr. de mérmela de naranjas, casera mejor! Sino comprada (también podemos añadir ½ cucharadita de jengibre en polvo). Mezclamos y reservamos. Separamos las claras de las yemas de 4 huevos. Reservamos las claras y a las 4 yemas le incorporamos 200 gr. de azúcar, batir hasta notar que el azúcar se halla disuelto. Reservamos. Batimos las claras a nieve (con una pizquita de sal). Reservamos. Volvemos con la mezcla de yemas y azúcar, le incorporamos el chocolate y mezclamos bien (debe estar tibio así no cocina las yemas). Medimos 100gr. de harina y le incorporamos 1 cucharadita de polvo para hornear (en este paso podemos incorporar dos cucharadas de cacao amargo). Tamizamos y mezclamos con la preparación anterior. Procesamos 100 gr. de migas de pan blanco y se lo incorporamos a la preparación anterior. Ahora tomamos las claras a nieve y las incorporamos a la a la preparación de chocolate en tres veces, la primera siempre se hace de forma mas enérgica para que la preparación adquiera una consistencia más blanda, las otras dos se hacen con movimientos envolventes. Enmantecamos y enharinamos un molde, colocamos la preparación y llevamos a horno precalentado moderado por aprox. 50 min. Decoración: cubrimos con mermelada de naranja la superficie y con chocolate, espolvoreamos con granas si tenemos. Espero que la disfruten y la preparen