penne a la putanesca

INGREDIENTES: Penne rigatti 500 g Salsa Aceite de oliva 20 cc Aceitunas negras 30 g Ajo 1 Diente Alcaparras 30 g Anchoas 3 Unidades Peperoncini 2 Unidades Perejil picado 5 g Tomate concassé 300 g Varios Perejil picado A gusto Procedimiento - En una sartén caliente con aceite de oliva cocine los peperonchinos previamente picados junto con el ajo picado y las anchoas picadas, cocine a fuego mínimo hasta que estén dorados, luego incorpore el tomate concasse, sazone con sal y pimienta y continué la cocción, por ultimo agregue las alcaparras, las aceitunas negras cortadas en juliana y el perejil picado, mezcle y reserve. Armado - En una olla con abundante agua hirviendo con sal cocine los penne rigatti, faltando dos minutos de cocción retire y colóquelos dentro de la salsa, cocine unos minutos y retire. - Sirva en un plato hondo una porción de penne rigatti. Presentación - Decore con perejil picado a gusto. fuente:http://metalog.com.ar/recetas/1bec539c1f7170e1989e56eac4ab9ded.html