Galletitas Merengadas Caseras

MASA: 230 gr de manteca 325 gr de azucar 1 huevo 1 cdita de esencia de vainilla 280 gr de harina comun 0000 ( o 000 si no consiguen la otra ) 85 gr de miel 1 cdita de polvo de hornear 1/2 cdita de sal RELLENO: 125 gr de azucar 1 cda de glucosa 250 cc de agua 1 sobrecito de gelatina sin sabor ( 7 gr ) 1 cdita de esencia de frutilla 1/2 cdita de colorante rosa Coco rallado , cantidad necesaria MASA: Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema. Agregare el huevo, la esencia de vainilla y la miel. Batir hasta obtener una crema suave. Tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal. Agregar la harina tamizada a la crema anterior Mezclar todo hasta formar una masa homogénea. Déjala reposar en la heladera durante 1 hora. Estirarla sobre una mesada enharinada hasta llegar a un grosor de 1/2 centímetro. Cortar tapitas redonditas y colocarlas en una placa para horno enmantecada. Llevar al horno a 180º C durante 10 minutos. Retirarlas del horno y dejar enfriar. RELLENO: Colocar en una cacerola el azúcar, la glucosa y 100 cc de agua. Llevar al fuego hasta obtener un almíbar de 118° C. Coloca en un bol la gelatina con el resto de agua fría para hidratar. Pasarla al bol de la batidora y agregar el almíbar en forma de hilo batiendo constantemente hasta que la preparación se enfríe. Agregar la esencia de frutilla y el colorante rosa. ARMADO: Colocar la preparación en una manga. Poner porciones sobre la mitad de las tapitas y tapar on las otras mitades. Pasar los bordes de las galletitas por coco rallado Servir y .....A Comer ... Les Gusto??? tavot te quiero