Chipacitos rellenos

CHIPACITOS RELLENOS Hoy les presento una variante de los clásicos chipacitos o chipa de siempre... quedan muy ricos… yo los rellene con jamon+queso+oregano y roquefort+aceitunas negras, pero se pueden hacer infinidad de rellenos… tapenade, carne, cebolla y queso, caprese (muzzarella+tomate+albahaca), etc.… dejen volar su imaginación… La receta de chipa ya la postie… les dejo el link, pero igual les pego una refrescadita… tiene una diferencia… el queso va procesado y no cortado en cubitos chiquititos… por todo lo demás es igual… Empecemos… (yo hice la mitad de la receta original) Procesamos 250 gr de queso. Reservamos.Preparamos 250 c/c de leche con medio limón y sal. Reservamos.Mezclar 100 gr de manteca con 2 huevos. Reservamos. A la preparación de manteca y huevos vamos adicionando, intercaladamente, leche y fécula de mandioca (aprox. 500 gr, van a ocupar un poquito más seguro). Antes de que la mezclar este muy consistente incorporamos el queso. Seguimos adicionando fécula hasta que la masa quede blandita pero que no se nos pegotee. Relleno: Jamon+queso: picamos bien chiquitito o procesamos 100 gr de jamón y 150 o 200 gr de un queso semiduro. Si queremos podemos condimentar con pimienta y orégano. Mezclar bien y reservar. Roquefort+aceituna negra: desmenuzamos el queso (100 gr) con las manos o un tenedor, picamos aceitunas negras y las mezclamos con el queso. Reservamos. Para rellenar: Dividimos la masa en bolitas (del tamaño aproximado que queramos los chipacitos o chipazotes). Tomamos las bolitas en una mano y la aplastamos o ahuecamos con el dedo gordo de la otra. Colocamos un poco de relleno y cerramos, que nos quede una bolita nuevamente. Cocinamos en horno caliente hasta dorar y listo! A comer!!! ***Para mas detalle de la receta de chipa pueden entrar al siguente link http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/2376110/los-chipas-de-la-nona-(fotos-propias).html Espero que los disfruten y los preparen!!!