En esta oportunidad voy a postear una receta de Pasta Frola.
Puse " como la hago yo" ya que hice algunas pequeñas modificaciones a una receta que vino en un paquete de harina.
Bueno primero los ingredientes y las cantidades
Ingredientes
400 g de Harina leudante
150 g de manteca
2 huevos
escencia de vainilla
200 g de azucar
leche un chorrito
400 g. de Dulce de Membrillo o Batata.
150 g de manteca
2 huevos
escencia de vainilla
200 g de azucar
leche un chorrito
400 g. de Dulce de Membrillo o Batata.
Nota: una vez usé una harina leudante barata y salió con gusto feo. Desde ese entonces uso solo Blancaflor.
Preparación
Primero pesá la harina y agregá la manteca a temperatura ambiente (si la sacás recién de la heladera ponela 10 o 15 segundo en el microondas) y lo incorporás bién.
hasta que quede así
Luego incorporás todos los demás ingredientes, osea el azucar, la escencia de vainilla, los 2 huevos y un chorrito de leche (muy chiquito)
Empezás a amasar y te va a quedar una masa medio pegajosa
En este momento le agregás un poco más de harina leudante (calculá unos 50 gramos extras) hasta que te quede de esta manera.
Esta es una masa que no necesita ser muy amasada, una vez que quedó bien uniforme está lista. Ahora la ponés en la heladera unos 15 o 20 minutos.
Luedo la cortas con un cuchillo en varias partes y la volvés a unir y amasar un poquito.
Ahora espolvoreás la mesa con un poco de harina y estirás la masa hasta mas o menos 1 cm de espesor (un poquito menos también).
Enmantecás y enharinás un molde de unos 24 cm.
Luego cortamos un círculo de masa un poco más grande que la base del molde, y lo colocamos dentro del mismo.
Una vez que tenés esto listo, colocás el dulce cortado en trocitos en una jarra y le agregás un chorrito de agua o si te gusta algún vino dulce. Lo ponés a calentar a baño maría (si tenés cuidado lo podés hacer directamente al fuego, ¡pero que no se te queme!)
para que se vaya desarmando haciéndose tipo un puré. Pisalo con un tenedor o un pisapapas.
Ojo con el agregado de agua o vino, ya que si el dulce ya es poco consistente luego no va a quedar bien armadito cuando cortes las porciones de la frola.
Lo esparcís por toda la masa y le colocás las tiritas de masa de manera de formar una trama tipica de las frolas.
En el recipiente te va a quedar un poquito de dulce. No lo laves que lo vas a usar al final de la receta.
Te va a sobrar un poco de masa. Con esto vamos a hacer unas galletitas. La juntas y la volvés a amasar. Si tenés un cortante de masa, lo usas y sino cortas cuadraditos con un cuchillo. los disponés en una asadera enmantecada y enharinada.
Y los mandás al horno con la frola.
El horno tiene que estar en moderado y calculale unos 30 minutos para que la frola esté lista. Las galletitas van a estar en menos tiempo.
Quedan riquísimas y podés sorprender a tus hijos, tu novio/a, pareja, etc con unas galletitas para mojar en el cafe con leche.. jajaja
El tiempo de horneo va a depender en realidad del horno (no todos son iguales) pero andá controlando como va quedando. A mi me gusta que la masa quede doradita.
Una vez que la sacas del horno y asi bien caliente la pintas con un almibar que hacés agregándole agua al sobrante de dulce que quedó en la jarra.
Bueno te va a quedar asi
Bueno, ahora a disfrutar
Espero que les haya gustado.
Saludos
Si quieren visiten mi primer post.
http://www.taringa.net/posts/turismo/2757885/Para-ir-pensando-en-las-verano_-Las-Grutas!.html