Ingredientes
1. 1 kilo harina 0000
2. 250 grs manteca
3. 300 gr a 350 gr azúcar
4. 6 huevos
5. ralladura de un limón
6. 1 copita coñac
7. 1 cucharadita extracto de malta
8. 2 cucharadas de agua de azahar
9. 1 pisca sal
10. leche cantidad necesaria de hacer falta
11. 100 grs. levadura[
/b]
2. 250 grs manteca
3. 300 gr a 350 gr azúcar
4. 6 huevos
5. ralladura de un limón
6. 1 copita coñac
7. 1 cucharadita extracto de malta
8. 2 cucharadas de agua de azahar
9. 1 pisca sal
10. leche cantidad necesaria de hacer falta
11. 100 grs. levadura[
Pasos
120 minutos
1. Preparar los 100 grs de levadura en un taper con dos cucharadas de azúcar y dos de harina, dejarlo leudar.
2. Ir colocando todo como figura en el orden y por último se agrega la levadura ya fermentada, hacer una masa y colocarlo en un taper hasta que eleve al doble aprox. (debe estar en lugar con mucha temperatura para este proceso funcione bien).
3. Se amasa nuevamente y se divide según el tamaño que desees hacerlos (aconsejo chicos para una cocción más fácil en 4) se estira, se le coloca la fruta que quieras y se envuelve bien hasta que absorba toda la fruta, luego lo colocas en molde de papel (puede ser el de 1/2 k) y lo dejas levar nuevamente, luego lo llevas al horno previamente caliente, a baja temperatura.
4. Recomendaciones: si te gusta bien cargado le pones de 300 a 400 grs. de frutas secas variadas y 500grs. de frutas abrillantadas sin enharinar para dar humedad, pintar con huevo batido o abrillantar, cortes en cruz opcional, hornear aprox. una hora o algo más dependiendo del horno
5. Puede ser una buena opción poner un recipiente con agua en la base del horno, para dar humedad y no se queme la base.