Ella era una maestra cocinando y esto me gusta mucho!!
Los pirogui son unas empanadas rusas que, al igual que los pelmeni se pueden rellenar de carne, setas, pescado o lo que se quiera. Aquí la receta básica y cada uno le pondrá el relleno que quiera
Ingredientes para 4 personas
Para preparar Pirogui necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
Harina: 1 kg
Huevos: 2
Leche: 500 cc aprox.
Puré de papa: 1 kg
Ricota: 250 gr
Sal
Queso rallado: 1/2 taza
Panceta: 250 gr
Cebolla: 1/2 kg
Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de los Pirogui siguiendo las siguientes instrucciones
Se amasa la harina con los huevos y la leche y se corta en forma de tapas para empanadas.
Se rellena como empanadas pero sin repulgue, con el Puré preparado (frío), la ricota, el queso rallado y la sal a gusto.
Se hierven en agua con sal
Aparte, se dora en una sarten con Aceite, la Panceta cortadita y las cebollas bien finitas, hasta que quede crocante.
Se cocinan los Pirogui, se cuelan, se cubren con la salsa y en el plato se decoran con la crema de leche.