hola gente de taringa
aca les traigo la receta y modo de preparacion de los:
Canelones de carne en 9 pasos.
espero que les guste.
y bon appétit, buon appetito o como mas me gusta buen apetito
presentacion:
Canelones de carne
Comida elaborada a partir de discos de masa muy fina, que acepta diversos rellenos. En este caso el relleno está hecho en base a carne molida o picada. Esta comida tiene cierta semejanza con los famosos "burritos", como podrán apreciar.
paso 1
RINDE: 26 canelones aproximadamente (unas 13 porciones)
SE PUEDE CONGELAR: Si
INGREDIENTES:
MASA
500 grs. de harina
3 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
1 1/2 taza de leche
40 grs. de manteca derretida
2 huevos
2 tazas aproximadamente de agua a temperatura ambiente
RELLENO
3/4 Kgs. de carne picada o molida
2 cebollas medianas
1 morrón (pimiento rojo)
4 dientes de ajo
sal y pimienta a gusto
SALSA BLANCA
40 grs. de manteca
4 cucharadas de fécula de maíz (Maicena)
2 tazas de leche
sal y pimienta a gusto
SALSA DE TOMATE
1/2 litro de pulpa de tomate(o pure de tomate)
1 cebolla
1/2 morrón (pimiento rojo)
2 dientes de ajo
1 cucharada de azúcar
sal, pimienta y orégano a gusto
paso 2
MASA
Colocamos en la licuadora todos los ingredientes de la masa hasta lograr que queden integrados y sin grumos, con una consistencia similar a la de la foto.( como masomenos la crema de leche o un poco mas espeso)
Dejamos descansar la masa unas 2 horas fuera de la heladera.
paso 3
Calentamos una *sartén* y le agregamos 1 trozo de manteca.
nota importante: la sartén no puede estar rallada ni golpeada por que sino se te van a pegar los panqueques
Cuando está derretida empezamos la cocción. Para ello, volcamos un poco de la preparación en la sartén, distribuyéndola por toda la superficie, tratando de que la película de masa que estamos volcando no sea demasiado gruesa.
Tener en cuenta que la cocción de uno de los lados del disco de masa se realiza en unos 30 segundos más o menos. Luego de estar cocido uno de los lados, hay que dar vuelta el disco de masa, para que se cueza del otro lado, y cuidar que no se tueste demasiado, como se puede observar en las fotos.
De esta forma iremos cocinando todos los discos, agregando cada tanto un poco más de manteca a la sartén. En general cada vez que agregamos un poco de manteca a la sartén, podremos cocinar unos 6 o 7 discos sin que se nos peguen. Cuando veamos que se comienzan a pegar, es cuando tendremos que agregar un poco de manteca nuevamente.
Para dar vuelta los discos, utilizaremos una espátula para ir separando delicadamente los bordes del disco de la sartén. Luego, sacudiendo suavemente la sartén lograremos que el disco se desprenda de la misma, y quede listo para darlo vuelta.
paso 4
RELLENO
En nuestro caso utilizamos un wok para hacer el relleno, pero se puede utilizar una olla.
Colocamos en nuestro wok un chorro de aceite y lo dejamos calentar.
Agregamos las cebollas picadas, el morrón y los dientes de ajo, y los dejamos unos minutos revolviendo con cuchara de madera hasta que estén tiernos. Veremos que la cebolla va quedando transparente. En ese momento pasamos al siguiente paso.
paso 5
Colocamos la carne molida y con la cuchara de madera vamos integrándola a los demás ingredientes hasta que esté cocida.
paso 6
SALSA BLANCA
Colocamos en una olla la manteca, fécula, leche y la ponemos a fuego medio.
Revolvemos siempre con la cuchara de madera para que no se nos pegue la preparación.
Cuando vemos que comienza a espesar la dejamos 1 o 2 minutos y apagamos el fuego, agregando a continuación la sal y la pimienta.
Agregamos la sal y la pimienta, siempre mezclando con la cuchara de madera.
paso 7
SALSA DE TOMATE
En una olla o sartén colocamos un chorro de aceite y lo dejamos calentar.
Agregamos la cebolla, morrón y ajo hasta que estén tiernos.
Colocamos la pulpa de tomate e integramos revolviendo con los demás ingredientes.
Revolviendo de vez en cuando con la cuchara de madera, la dejamos cocinar unos 10 minutos.
Agregamos sal, pimienta y el azúcar, revolviendo para integrar.
Incorporamos al final un poco de orégano.
paso 8
ARMADO DE LOS CANELONES
Se pone en cada uno de los discos una o dos cucharadas del relleno que preparamos (la cantidad dependerá del tamaño de los discos).
Se enrolla el disco para formar el canelón.
Vamos colocando los canelones ya formados en una asadera previamente aceitada, para evitar que se peguen.
paso 9
Luego que llenamos la asadera de canelones, los bañamos con la salsa blanca, y luego los cubrimos con la salsa de tomate.
Espolvoreamos con queso rallado, y llevamos al horno a gratinar a temperatura alta.
La cocción no debe demorar más de 15 o 20 minutos con el horno precalentado.
y despues del horno:
nota para nosotros los gorditos
postre en 4 pasitos mas
paso 1
anda al la heladera a buscar el dulce de leche. ( o al mercado )
paso 2
untalo en un panqueque o en varios panqueques de forma homogénea
paso 3
enrollalo como si fuera un canelón
paso 4
comelo