albondiga de champiñones (receta)

Ingredientes: 2 libras de carne de res molida 2 libras de carne de cerdo molida 2 huevos 2 cebollas medianas 5 dientes de ajo 1/2 libra de champiñones frescos pan rallado 1/4 de queso parmesano rallado 1 pizca de nuez moscada sal y pimienta al gusto Dos libras de tomates pelados albahaca fresca o seca Preparación: Mezcle las dos carnes, reservando aparte una media libra aproximadamente. Agregue 1 cebolla 4 dientes de ajo y la mitad de los champiñones todo finamente picado, mezcle muy bien, agregue los huevos, el queso, nuezmoscada, sal y pimienta y amase muy bien, haga bolitas del tamaño de una nuez, páselas por el pan rallado y resérvelas. Coloque un caldero en el fuego y un chorrito de aceite en el que va a sofreír la cebolla restante, el ajo picado, la media libra de carne que ha reservado y la otra mitad de champiñones, remueva muy bien, agregue los tomates licuados, remueva muy bien y coloque las albóndigas y la albahaca. Baje al fuego mínimo, tape y deje cocinar por media hora. espero que les haya gustado la receta porfavor comenten