Aca les dejo la receta del fernet, estuve buscando en T! y todos los post que encontré venian sin medidas... decian cosas como: "un puñado..." asique aca les dejo uno completo.
Ingredientes
Infusión
Carqueja 4 cdas
Cola de quirquincho 4 cdas
Baila bien 4 cdas
Tomillo 4 cdas
Muña muña 4 cdas
Romero 4 cdas
Agua 1,6 l
Salsa caramelo
Agua 150 cc
Azúcar 250 g
Alcohol 750 cc
Procedimiento
Infusión:
1. Con las hierbas (carqueja, cola de quirquincho, baila bien, tomillo, muña muña y romero) realizar una infusión en el agua. Llevar a hervor y dejar hervir la infusión durante 5 minutos hasta tomar coloración.
2. Luego colar y dejar enfriar. Reservar.
Salsa caramelo:
1. En una cacerola, colocar el azúcar y llevar a fuego lento. Cocinar hasta obtener un caramelo oscuro. Agregar el agua caliente de a poco, mezclar con cuidado y dejar enfriar. Debe quedar una salsa caramelo espesa y oscura.
Juntando todo:
1. Mezclar la infusión con 300 cc de salsa caramelo y agregar el alcohol.
2. Disponer una botella higienizada con detergente y abundante agua. Colocar la mezcla en la botella.
3. Colocar el corcho y luego el capuchón termosellable. Pasar por el fuego de una hornalla para que se selle. Etiquetar según el código alimentario que rige en su país y dejar estacionar durante 2 meses. Conservar en un lugar fresco y oscuro durante 3 años.
NOTA
Respetar los ingredientes, cantidades y procedimiento de esta receta. Un pequeño cambio puede alterar el producto.
Utilice materias primas de buena calidad.
Mantener la higiene a la hora de manipular alimentos.
Fuente
Autor: Noemí Sartori
http://www.utilisima.com/recetas/3471
Ingredientes
Infusión
Carqueja 4 cdas
Cola de quirquincho 4 cdas
Baila bien 4 cdas
Tomillo 4 cdas
Muña muña 4 cdas
Romero 4 cdas
Agua 1,6 l
Salsa caramelo
Agua 150 cc
Azúcar 250 g
Alcohol 750 cc
Procedimiento
Infusión:
1. Con las hierbas (carqueja, cola de quirquincho, baila bien, tomillo, muña muña y romero) realizar una infusión en el agua. Llevar a hervor y dejar hervir la infusión durante 5 minutos hasta tomar coloración.
2. Luego colar y dejar enfriar. Reservar.
Salsa caramelo:
1. En una cacerola, colocar el azúcar y llevar a fuego lento. Cocinar hasta obtener un caramelo oscuro. Agregar el agua caliente de a poco, mezclar con cuidado y dejar enfriar. Debe quedar una salsa caramelo espesa y oscura.
Juntando todo:
1. Mezclar la infusión con 300 cc de salsa caramelo y agregar el alcohol.
2. Disponer una botella higienizada con detergente y abundante agua. Colocar la mezcla en la botella.
3. Colocar el corcho y luego el capuchón termosellable. Pasar por el fuego de una hornalla para que se selle. Etiquetar según el código alimentario que rige en su país y dejar estacionar durante 2 meses. Conservar en un lugar fresco y oscuro durante 3 años.
NOTA
Respetar los ingredientes, cantidades y procedimiento de esta receta. Un pequeño cambio puede alterar el producto.
Utilice materias primas de buena calidad.
Mantener la higiene a la hora de manipular alimentos.
Fuente
Autor: Noemí Sartori
http://www.utilisima.com/recetas/3471