Me encantan los postres pero muchos me empalagan. Por eso los que tienen limón son mis favoritos porque me parecen más frescos que los postres llenos de
crema
, chocolate y dulce de leche. Mi preferido es el lemon pie! Y más si se prepara con esta receta maestra
Ingredientes par la masa:
Ingredientes para la crema de limón:
Ingredientes para el merengue italiano:
Elaboración:
Hacemos la masa: batimos o mezclamos la manteca junto con el azúcar, hasta obtener una crema .Incorporamos de a una las yemas de huevo mientras integramos y agregamos la ralladura de limón.Agregamos la harina junto con la sal, tamizándola a la crema anterior.Unimos con espátula.Colocamos entre dos films, y llevamos al frío para que la masa descanse, por 2 horas.
Hacemos la crema de limón: colocamos en una olla o sartén, el agua, el azúcar y la maicena. Batimos hasta disolver bien, la maicena. Batimos, sobre el calor, hasta que se forme, como un gel espeso.Agregamos el resto de los ingredientes y unimos.
Sacamos la masa del frío y encendemos el horno a 180ºC. Estiramos la masa entre films, cubrimos la tartera y pinchamos la tarta. Horneamos, la tarta con peso hasta que las paredes de la misma estén cocidas. Retiramos el peso y pincelamos con huevo batido.
Hacemos el merengue : para hacer el merengue italiano, batimos las claras con el azúcar y un poco de agua. Al mismo agregarle una cucharada de jugo de limón al final del batido.
Armamos la tarta: sobre la masa ya cocida, colocamos el relleno, y luego realizamos figuras con la manga o espatulamos el merengue italiano.
Sopletear el merengue o llevarlo al horno, hasta que el mismo este doradito. Llevar al frío por lo mínimo dos horas antes de consumir.
Ingredientes par la masa:
- 150 gr. de manteca
- 100 gr. azúcar impalpable
- 250 gr. de harina
- 3 yemas
- 1 c de sal
- Ralladura finita de 1/2 limón
Ingredientes para la crema de limón:
- 600 cc de agua (2 tazas)
- 300 gr. de azúcar(1 taza)
- 100 gr. de maicena
- 1 yema
- Ralladura y jugo de un limón
- 35 gr. de manteca
Ingredientes para el merengue italiano:
- 4 claras de huevo (120gr.)
- 240 gr. de azúcar
- 60 cc de agua
- 1 cucharada de jugo de limón (un chorrito para darle gustito al merengue )
Elaboración:
Hacemos la masa: batimos o mezclamos la manteca junto con el azúcar, hasta obtener una crema .Incorporamos de a una las yemas de huevo mientras integramos y agregamos la ralladura de limón.Agregamos la harina junto con la sal, tamizándola a la crema anterior.Unimos con espátula.Colocamos entre dos films, y llevamos al frío para que la masa descanse, por 2 horas.
Hacemos la crema de limón: colocamos en una olla o sartén, el agua, el azúcar y la maicena. Batimos hasta disolver bien, la maicena. Batimos, sobre el calor, hasta que se forme, como un gel espeso.Agregamos el resto de los ingredientes y unimos.
Sacamos la masa del frío y encendemos el horno a 180ºC. Estiramos la masa entre films, cubrimos la tartera y pinchamos la tarta. Horneamos, la tarta con peso hasta que las paredes de la misma estén cocidas. Retiramos el peso y pincelamos con huevo batido.
Hacemos el merengue : para hacer el merengue italiano, batimos las claras con el azúcar y un poco de agua. Al mismo agregarle una cucharada de jugo de limón al final del batido.
Armamos la tarta: sobre la masa ya cocida, colocamos el relleno, y luego realizamos figuras con la manga o espatulamos el merengue italiano.
Sopletear el merengue o llevarlo al horno, hasta que el mismo este doradito. Llevar al frío por lo mínimo dos horas antes de consumir.