El Portabello Mushroom o Champignon, excelente opción para los que buscan nuevos sabores, ideal para mis amigos vegetarianos, esta vez en una hamburguesa, con queso, espinaca bebé fresca y Mayonesa de hierbas al limón.
Ingredientes
Rinde 2 porciones
2 u. Portabello Mushroom(champignon o seta) bien lavados
2 u. Pan (yo he usado panino o Ciabatta)
1 taza Espinacas bebé(bien tiernas), lavadas
4 rodajas Queso (Yo usé Mozzarella)
Marinada de Aceite de Oliva para el Portabello
1 cuch. Aceite de Oliva
3 cuch. Vinagre de vino(red vinegar)
1 cuch. sazonador italiano(oregano, albahaca, perejil)
1/4 cucha. Sal
1/4 cucha. Pimienta
picar los ingredientes secos y mezclar con los demás ingredientes
Mayonesa De Hierbas al limón
2 cuch. Mayonesa
1 cuch. Jugo de limón
1/2 cucha. Romero picado
unir los ingredientes y tener listo para su uso
Preparación
Lavar y quitar el tronco de Portabello
Colocar los Portabello en la marinada
Pasado un 1/4 de hora colocar en una bandeja y cocinar en el horno a 350°F-176°C, por el tiempo de 15 minutos, sacar del horno y refrescar(también se puede preparar un día antes)
Abrir el pan y tostar un poco en el horno o la parrilla, luego untar con la Mayonesa de Hierbas al Limón
Colocar las hojas de espinaca en la base, luego el Portabello previamente horneado y marcado a la parrilla, finalmente añadir el queso mozzarella
Cha, Chan...terminado el tema servimos acompañado de unas Papas fritas de ley para una Hamburguesa de Portabello, enjoy...
http://lacocinadealejandro.blogspot.com/2009/07/portabello-burger.html