Bienvenidos a mi nueva Fotoreceta Navideña!!!
Bueno, esta vez otro clásico de la mesa de Nochebuena, un pionono salado, que podemos rellenar con diversas variantes.
A diferencia de la masa de arrollado, el pionono no lleva manteca y la cantidad de harina y azúcar es menor en relación a la cantidad de huevos.
Ingredientes:
Para el pionono:
4 huevos.
40g. de azúcar.
1 cda. de miel.
40g. de harina leudante.
1 pizca de sal.
Para el relleno: (puede variarse!!!)
Cantidad necesaria de mayonesa o queso crema.
200g. de jamón cocido .
200g. de queso barra.
2 huevos duros.
Tomatitos cherries o tomate cubeteado.
Aceitunas descarozadas (también pueden ser rellenas).
Para empezar, vamos a hacer el pionono:
Ponemos los huevos y el azúcar en un bowl...
...y batimos a punto letra.
Agregamos la miel, para darle elasticidad a la masa.
Y por último tamizamos la harina junto con la pizca de sal denteo de la mezcla.
Integramos bien para que no se formen grumos y dejamos de batir.
Forramos una placa con papel manteca y enmantecamos...
...y volcamos dentro la preparación.
Llevamos a un horno precalentado fuerte (200°C) por unos 12 minutos.
Transcurrido el tiempo de horneado, retiramos inmediatamente para que no se seque, y cubrimos con un lienzo para conservar la humedad hasta que se enfríe. Reservamos.
El armado:
Una vez que desmoldamos el pionono, lo untamos con una fina capa de mayonesa.
Cubrimos toda la superficie con el queso en fetas y volvemos a untar con mayonesa.
Repetimos el paso anterior con el jamón cocido , también en fetas,
Por otro lado, picamos bien los huevos duros, y añadimos una cucharada de mayonesa para formar una pasta.
Cortamos los tomatitos cherry en mitades (o cubeteamos un tomate mediano), y las aceitunas.
Disponemos los ingredientes en filas, dejando espacio entre cada una y al final para poder arrollar.
Arrollamos, decoramos, y llevamos al frío antes de servir.
