El dulce de leche es uno de los dulces más ricos e irresistibles que existe. Sabemos comprarlo en el supermercado pero... ¿no querés prepararlo con tus propias manos y disfrutar de un exquisito dulce de leche artesanal? Si tu respuesta es sí, mirá y anotá la siguiente receta para sorprender a todos.
Ingredientes:
Leche entera 1 litro.
Azúcar 250 gramos.
Bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita.
Esencia de vainilla 1 cucharada.
Preparación:
Colocar la leche en un jarro y llevar a fuego medio hasta que comience a hervir.
Cuando la leche esté en punto de hervir, agregar el azúcar y comenzar a mezclar constantemente con una cuchara de madera para que en la base no se formen grumos.
Agregar la esencia de vainilla y el bicarbonato de sodio mientras se sigue mezclando la preparación. Este proceso llevará un tiempo y se requiere de mucha paciencia, pero si querés, podés colocar 3 bolitas de vidrio en el fondo del jarro para evitar que la preparación se pegue y se hagan grumos.
Al principio se verá que la leche toma un color más amarillento, parecido al de la leche condensada, como se ve en la foto.
Si en algún momento la preparación comienza a hervir, retirar unos segundos del fuego hasta que disminuya su volumen y volver a cocinar.
Después de un rato, la preparación ya se asemeja más al color del dulce de leche aunque su consistencia sea líquida. No olvides dejar de mezclar si no pusiste las bolitas de vidrio, este proceso en el que se forma el dulce de leche tarda por lo menos 1 hora.
Para determinar el punto justo en el que está el dulce de leche, podés colocar una pequeña porción sobre un plato y el dulce de leche no debe chorrearse, sino que debe tener cierta consistencia. Otra manera de corroborar el punto del dulce de leche, es pasando el dedo sobre el medio de la cuchara con la que se estaba mezclando y se debe formar un surco que no se vuelva a unir.
Una vez que el dulce de leche está en su punto justo, retirar del fuego, retirar las bolitas de vidrio en caso de haberlas utilizado y dejar enfríar. Llevar a heladera a gusto.
Secretitos:
Si el dulce de leche parece grumoso o como si se hubiera cortado, batirlo unos segundos con batidora eléctrica para que recupere la textura original.Con estas cantidades, tendrías que obtener aproximadamente medio kilo de dulce de leche.
¿Viste que fácil es preparar dulce de leche en tu casa? Ya tenés una nueva opción para acompañar tus tostadas o los postres que prefieras.
Ingredientes:
Leche entera 1 litro.
Azúcar 250 gramos.
Bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita.
Esencia de vainilla 1 cucharada.
Preparación:
Colocar la leche en un jarro y llevar a fuego medio hasta que comience a hervir.
Cuando la leche esté en punto de hervir, agregar el azúcar y comenzar a mezclar constantemente con una cuchara de madera para que en la base no se formen grumos.
Agregar la esencia de vainilla y el bicarbonato de sodio mientras se sigue mezclando la preparación. Este proceso llevará un tiempo y se requiere de mucha paciencia, pero si querés, podés colocar 3 bolitas de vidrio en el fondo del jarro para evitar que la preparación se pegue y se hagan grumos.
Al principio se verá que la leche toma un color más amarillento, parecido al de la leche condensada, como se ve en la foto.
Si en algún momento la preparación comienza a hervir, retirar unos segundos del fuego hasta que disminuya su volumen y volver a cocinar.
Después de un rato, la preparación ya se asemeja más al color del dulce de leche aunque su consistencia sea líquida. No olvides dejar de mezclar si no pusiste las bolitas de vidrio, este proceso en el que se forma el dulce de leche tarda por lo menos 1 hora.
Para determinar el punto justo en el que está el dulce de leche, podés colocar una pequeña porción sobre un plato y el dulce de leche no debe chorrearse, sino que debe tener cierta consistencia. Otra manera de corroborar el punto del dulce de leche, es pasando el dedo sobre el medio de la cuchara con la que se estaba mezclando y se debe formar un surco que no se vuelva a unir.
Una vez que el dulce de leche está en su punto justo, retirar del fuego, retirar las bolitas de vidrio en caso de haberlas utilizado y dejar enfríar. Llevar a heladera a gusto.
Secretitos:
Si el dulce de leche parece grumoso o como si se hubiera cortado, batirlo unos segundos con batidora eléctrica para que recupere la textura original.Con estas cantidades, tendrías que obtener aproximadamente medio kilo de dulce de leche.
¿Viste que fácil es preparar dulce de leche en tu casa? Ya tenés una nueva opción para acompañar tus tostadas o los postres que prefieras.