Ingredientes
Levadura fresca 40 g
Agua 400 cc
Harina de trigo 000 1 k
Extracto de malta 20 g
Sal 30 g
Margarina 200 g
Procedimiento
Preparar un fermento con la levadura, un poco del agua y 100 g de harina. Con el resto de la harina colocar en la mesada y realizar un hueco en el centro.
Agregar el agua, el extracto de malta, sal y la margarina.
Por último, agregar el fermento.
Amasar todo junto muy bien, hasta que quede una masa suave y muy lisa.
En caso de contar con una máquina sobadora pasar 10 vueltas.
Dejar descansar por 5 minutos y luego estirar con un palote.
Untar la masa estirada con margarina, espolvorear con harina y doblar en dos.
Estirar nuevamente con el palote, pasar margarina y espolvorear con harina.
Cortar tiras de 40 cm x 50 cm. Pasar margarina y harina.
Doblar a lo largo sobre sí misma, unir los extremos y formar una corona.
Hacer cortes de 1,5 cm de profundidad con la punta de un cuchillo en los bordes abiertos, quedando la forma de una rueda dentada.
Estibar en placa untada con manteca y dejar leudar por 20 minutos.
Cocinar en horno 30 minutos a 200º C.
Para realizar los cuernos
Estirar la masa con un palote hasta que tenga 4 mm de espesor.
Luego cortar fajas de 5 cm de ancho y 15 cm de largo.
Estirar con ambas manos por el extremo, enrollar hasta que toquen. Luego cruzar uno sobre el otro y apretar en el centro.
Estibar sobre placa untada con manteca. Dejar leudar 20 minutos y cocinar en horno a 220º C durante 20 minutos.