Budín Inglés
Ingredientes:
100 g cerezas
100 g pasa de uva
100 g frutas abrillantadas
150 g frutas secas
100 cc de ron
250 g manteca
220 g azúcar impalpable
1 cda glucosa
ralladura de 1 limón y de 1 naranja
5 yemas
2 huevos
250 g harina 0000
80 g almidón de maíz
3 cdtas polvo de hornear
Macerar las pasas en ron de un día para el otro.
Colocar la manteca pomada en un recipiente, agregarle el azúcar impalpable tamizado. Mezclar.
Agregar la glucosa, si no consiguen pueden usar miel.
Incorporar las ralladuras, las yemas y los huevos, mezclando entra cada adición.
Mezclar bien hasta que quede homogénea.
Tamizar la harina , el almidón, el polvo de hornear e incorporarlos de a poco con ayuda de una espátula.
Escurrir las frutas remojadas, cortar las frutas abrillantadas y las secas.
Colocarlas en un recipiente, espolvorearlas con un par de cdas de harina , mezclar y agregarlas a la masa.
Volcar en los moldes, en este caso usé unos de papel de unos 20 cm o usar unos de budín forrados con papel manteca enmantecado.
Hornear a 170ºC por 30 minutos aproximadamente.
Retirar, dejar enfriar y decorar a gusto.
Eso fué todo!, espero les haya gustado 
¡¡ Saludos !!
¡¡ Saludos !!