Ingredientes para unas 4 a 6 personas:
1 Lengua de vaca
1 Kg. de Papas
1/2 Kg. de Garbanzos cocidos
1 Caja de Puré de Tomates
2 Cubitos de Caldo de Verdura
2 Dientes de Ajo
1 Cebolla grande
1 Ají rojo
1 Zanahoria grande
Hojas de Laurel
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta
Orégano
Preparación:
Hervimos la lengua en agua con sal y laurel. Dejamos entibiar y pelamos la lengua. Reservamos para más adelante.
Salteamos la cebolla y el ají en una olla con aceite de oliva, arrojamos cancheramente los ajos machacados enteros (siempre y cuando alguien esté mirando…, sino no tiene sentido alardear) y las hojas de laurel. Echamos las papas cortadas en cubos y la zanahoria en rodajas. Ahora ponemos el puré de tomates y los garbanzos, agregamos los cubitos de caldo desmenuzados y completamos con agua hasta tapar apenas todo lo anterior. Cocinamos unos minutos y agregamos la lengua cortada en cubos, condimentamos con sal, pimienta, pimentón y orégano a gusto.
Cuando las papas están tiernas, apagamos el fuego y dejamos un rato en la olla tapada para que se concentren los aromas. Servimos bien calentito con pancito crocante y un tintillo acorde a las circunstancias…
Ahora dejen de hablar, parecen locos che!!!!
