Ingredientes para 4:
Atún al natural 1 lata
Harina 3 cucharadas
Leche 3/4 l.
Manteca 25 grs.
Sal, pimienta y nuez moscada
1 atado de flores de Brócoli (arbolitos como dice mi hijita)
Queso rallado
Aceite de oliva
Spaghetti 1 paquete de 1/2 Kg.
Preparación:
Lavamos bien las flores de brócoli y las separamos en trozos del tamaño de un bocado, las ponemos en una cacerola con agua hirviendo y las blanqueamos, esto no quiere decir que tienen que quedar blancas, todo lo contrario, deben adquirir un color más vistoso y perder un poco de rigidez, al masticarla deben quedar algo crujientes, ese es el punto.
En una cacerola no muy grande, ponemos la manteca a derretir, agregamos la harina y la leche fría, revolvemos con cuchara de madera tratando que no se formen grumos, si no lo logramos, agarramos la minipimer y los hacemos desaparecer, debe quedar una especie de salsa blanca ni muy líquida ni muy espesa porque al bajar la temperatura tiende a solidificarse. Agregamos el atún escurrido desmenuzado y mezclamos. Condimentamos con sal pimienta y una pizca de nuez moscada.
Cocinamos los fideos en abundante agua con sal hasta que estén al dente, colamos y servimos, colocando por encima la salsita, los arbolitos de brócoli, rociamos con un chorrito de aceite de oliva y espolvoreamos con queso rallado.
Vinito, amigos y ganas de pasarla bien...
Que les aproveche!