Ingredientes
Harina de trigo 0000 1 k
Sal 20 g
Azúcar 1 cdita
Levadura fresca 50 g
Aceite de oliva 50 cc
Vino blanco 100 cc
Agua 400 cc
Cubierta
Aceite de oliva 70 cc
Hierbas frescas 2 cdas
Sal gruesa 1 cda
Procedimiento
Paso a paso
1- Disolver la levadura en agua tibia con el azúcar.
2- Tamizar la harina con la sal y colocar en un bol.
3- Hacer un hueco en el centro e incorporar la levadura disuelta, aceite de oliva, agregar la mitad del agua, vino blanco y mezclar.
4- Incorporar el resto poco a poco a medida que la preparación lo solicite.
5- Amasar durante 10 minutos hasta obtener una masa suave y que no se pegue en las manos.
6- Aceitar un bol y colocar allí la masa, cubrir y dejar duplicar su volumen.
7- Volcar la masa sobre la mesada y desgasificar presionando la misma.
8- Colocar la masa en una placa para horno aceitada.
9- Presionar con los dedos la masa hasta estirar en toda la placa.
10- Una vez estirada la masa realizar pequeños huecos y espolvorear con las hierbas frescas picadas, rociar con el aceite de oliva y espolvorear con la sal gruesa. Cubrir con un lienzo y dejar leudar al doble.