Ayer me puse a buscar a ver que habia sobre esto y he encontrado lo siguiente:
1) BUÑUELITOS FINLANDESES:
Ingredientes:
300 gramos de harina
3 huevos
12 gramos de levadura
8 gramos de sal
100 gramos de manteca
Mermeladas variadas
12 gramos de azúcar
Modo de preparación:
Mezclar la harina, el azúcar, la sal, los huevos batidos y la levadura, amasarlo con mimo
cuando la masa este elástica incorporar la manteca y volver a amasar con mimo.
Colocar en una bandeja y dejarla reposar durante 1/2 hora.
Sobre una superficie regada de harina extender la masa, cortar cuadraditos.
Humedecer los bordes de los cuadraditos, colocar la confitura en el centro, cerrar y sellar con los dedos.
Volver a dejarlo en reposo durante 1/2 hora.
Se fríe en aceite de oliva muy caliente.
Escurrir y espolvorear azúcar glas.
2) PATO CON MORAS:
Ingredientes:
2 magrets de pato
Una poco de canela
Pimienta negra
170 gramos de moras
2 cucharadas de vinagre
2 dl nata
Media cucharadita de azúcar
40 gramos de mantequilla
Modo de preparación:
Echar la canela, el azúcar y la pimienta sobre los magrets.
Dorar los filetes en una sartén y retirar.
Quitar la grasa de la sartén y poner el vinagre para disolver los jugos caramelizados.
Verter la nata y reducir el fuego.
Añadir las moras y echar sal y pimienta.
Cortar en dos los filetes y presentarlos con la salsa.
3) SOPA DE MARISCO CON CREMA Y HUEVOS:
Ingredientes:
50 gramos de cebolla
50 gramos de manteca
250 gramos de rodaballo
1 litro de agua
100 gramos de puerros
150 gramos de patata en dados
1/4 de kilo de bacalao fresco
80 gramos de mejillones sin concha
50 gramos de gambas cocidas
150 ml. nata
2 yemas de huevo
1 cucharadita eneldo
El jugo de cocción de los mejillones.
El jugo de cocción de las gambas.
Modo de preparación:
Picar el puerro y la cebolla muy finamente y cocerlos en manteca sin dorar.
Rociarlo con agua y el jugo de los mejillones y las gambas.
Condimentarlo y cocerlo a fuego lento tapado
a los 20 minutos agregar la papa.
Cortar el pescado en trocitos pequeños.
Añadir junto con los mejillones y las gambas.
15 minutos antes del final de la cocción
mezclar la nata y las yemas y echarlo a la cocción.
Consejos útiles:
Servir con especia de eneldo y pan en daditos fritos.
4) GALLETAS DE ESPECIAS:
Ingredientes:
1/2 kg. de harina de centeno
350 gr. de miel
4 cdas. de leche
Ralladura de 1/2 limón
1 cdta. de canela
1/4 kg. de azúcar
2 granos de cardamomo
Nuez moscada
50 gr. de almendras en polvo
15 gr. de bicarbonato
150 gr. de azúcar glas
2 cdas. de ron
Preparación:
Calentar el azúcar y la miel con la leche. Mezclar esto con las especias, la harina, el bicarbonato y la almendra.
Amasar hasta formar una masa homogénea.
Extender la masa y darle la forma que guste. Recortar.
Hornear en un molde enmantecado durante 20 minutos.
Servir con un poco de ron y azúcar glas.
5) PAPAS CAMPESINAS:
Ingredientes:
4 papas grandes
1 cebolla
200 ml. de nata líquida
Preparación:
Pintar las papas con aceite y cubrirlas con papel aluminio.
Hornear 1 hora.
Picar la cebolla y mezclarla junto con la nata.
Una vez cocidas las papas, hacerles un tajo y rellenar con la crema
de cebollas.
SALMIAKKI:
esta su version de golosina (que sinceramente son como los caramelos media hora pero no duros)
y su version alcoholica (Salmiakkikosu/salmiakki koskenkorva) que es fuerte pero si te gustan esos caramelitos te va a gustar mas (tambien lo he probado)