El cenar bocadillos calientes, es algo que nos gusta mucho en casa, sentaditos a la fresca de la terraza.
En esta ocasión os presento un simple bocadillo de tortilla , aunque se trata de una tortilla muy especial, una tortilla de bacalao y algas, en este caso algas wakame, y además realizada en una sartén cuadrada.
Ingredientes (2 bocadillos):
2 panecillos de bocadillo
4 huevos
1 blister de bacalao desmigado (150 g)
2 cucharadas soperas de wakame (algas verdes)
1 tomate
Sal
Lechuga
Preparación:
En primer lugar deberemos desalar el bacalao y posteriormente escurrirlo.
Posteriormente hidratamos las algas según las instrucciones del envase, generalmente se introducen unos 15 minutos en un recipiente con agua y se escurren.
Mientras lavamos, troceamos y trituramos el tomate con la batidora, añadiéndole aceite y sal al gusto.
Batimos los huevos, les añadimos el bacalao , las algas, sal y realizamos la tortilla , a poder ser, en una sartén cuadrada, que nos ira mejor para rellenar el bocadillo, si la sartén es redonda pues tampoco pasa nada.
Cortamos los panecillos longitudinalmente y los untamos con el tomate triturado que hemos preparado con anterioridad por su cara interior.
Cortamos la tortilla en tres tiras longitudinales y colocamos tira y media en cada pan.
Horneamos antes de servir unos 10 minutos a 150º C a partir de horno frío, para tener un delicioso pan crujiente.
Antes de servir, introducimos en el bocadillo unas hojitas tiernas de lechuga .
Buen provecho.