Lemon Pie paso a paso

Ingredientes Para la masa: 300 grs de harina 150 grs de manteca 80 grs de azúcar 3 yemas 1 cda de coñac Esencia de vainilla Procedimiento En un bol colocar la harina tamizada y agregarle la manteca cortada en trozos. Mezclar. Incorporar las yemas, la esencia de vainilla y el cognac. Formar la masa. En un molde enmantecado estirar la masa y dejar reposar la masa en la heladera durante media hora. Cubrir los bordes del molde con papel aluminio y pinchar el fondo con un tenedor. Cocción: En el horno caliente durante 20 minutos Retirar del horno y dejar enfriar. Para la crema de limón: 6 huevos 100 grs de manteca 2 tazas de azúcar 1 taza de jugo de limón Ralladura de 2 limones En una cacerola mezclar los huevos con la manteca, el azúcar y el jugo de limón. Agregar la ralladura de los limones y cocinar a baño de María hasta que tome consistencia. Para el merengue italiano: 200 grs de claras 400 grs de azúcar Agua c/n Hervir el agua con el azúcar formando un almíbar hasta que llegue a punto bolita blando. Batir las claras a nieve e incorporar el almíbar en forma de hilo sin dejar de batir hasta que se enfríe. Sobre la masa colocar la crema de limón y encima poner el merengue formando picos. espero que lo disfruten comenten gracias , salu2