Pastelitos Criollos

Ingredientes Masa Harina 0000 260 g Agua 250 cc Margarina 40 g Sal 1 cda Empaste Margarina 200 g Almidón de maíz 100 g Relleno Dulce de membrillo 300 g Varios Granas blancas Procedimiento Masa Colocar en un bol la harina, el agua, la margarina y la sal. Realizar un amasijo no muy blando con los ingredientes. Dejar reposar unos 20'. Empaste Fundir la margarina y dejar enfriar apenas. Estirar la masa de forma rectangular, en la mitad de la masa y con un pincel colocar la margarina fundida y espolvorear el almidón de maíz, cerrar en forma de libro y dejar reposar la masa 15 min, repetir este paso 5 veces más y reservar. Una vez empastada la masa estirarla de 3 mm de espesor y cortar cuadrados de 6 cm. de lado, tomar dos de ellos, en uno colocarle un cubito de dulce de membrillo, mojar los bordes con agua y colocarle la masa sobre la anterior haciendo coincidir las puntas, cerrar y llevar los vértices hacia arriba dándole la forma característica y freír en un aceite no muy caliente hasta dorar. Retirar y espolvorear con granas blancas.