Pan de Carne Casero

Ingredientes 200 gramos de lomito ahumado 500 gramos de carne picada 2 cucharadas de perejil picado 70 gramos de queso rallado 50 gramos de pan blanco rallado 4 huevos 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de pimentón dulce 3 huevos duros Sal y pimienta, a gusto Guarnición 1 lata de papines 1 lata de arvejas 1 lata de choclo en granos 1 echalotte picado 1 pocillo de aceite de oliva Sal y pimienta, a gusto Preparación Forrar con papel metalizado apenas aceitado un molde de terrina. Cubrir las paredes del molde con el fiambre y reservar. Mezclar en un bol la carne, el perejil picados, el queso y el pan blanco, rallados. Condimentar con pimentón dulce. Incorporar el aceite y los huevos. Salpimentar a gusto e integrar todos los ingredientes con las manos. Verter la preparación dentro del molde, cubriendo hasta la mitad de su capacidad. Acomodar, en el centra los huevos duros en hilera. Cubrir con la preparación restante de carne. Cerrar cubriendo con el papel metalizado y llevar a horno precalentado, en temperatura moderada y cocinar 50 minutos. Guarnición Saltear con aceite el echalotte fileteado, los papines, los granos de choclo y las arvejas. Salpimentar a gusto. Servir el pan de carne con la guarnición de vegetales. Fuente: http://www.cocinadefamilia.com.ar/carnes/pan-de-carne-casero.html Yapa: Ternera a las hierbas http://www.cocinadefamilia.com.ar/carnes/ternera-a-las-hierbas.html