Este post dedicado al user " franckz " que sin interes me paso esta receta para que la probara.... Te cuento que la hice ( por eso tarde en hacer el post) y si bien hay dejarla reposar una semana yo la probe y quedo 
1 k de cebolla roja
3 cebollas blancas
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
100 g de azúcar negra
4 cucharadas de miel
1 y 1/4 tazas de vino tinto
5 cucharadas de vinagre blanco
1/2 taza de pasas de uva rubias
Frascos limpios y esterilizados
Pelar las cebollas rojas y las blancas.
Cortarlas en rodajas
Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Agregar las cebollas, un poco de sal y pimienta.
Tapar y dejar que se cocinen durante media hora, removiendo eventualmente con una cuchara de madera.
Si las cebollas se secan demasiado, agregar un poquito de agua.
Luego de la media hora, incorporar el azúcar negra con una cucharada de agua y remover hasta que se disuelva y el agua se evapore.
Añadir la miel, el vino tinto, el vinagre y las pasitas y tapar nuevamente la sartén.
Cocinar a fuego lento durante 20 minutos más o hasta que las cebollas tomen consistencia similar a la mermelada de frutas.
Si no espesa, hay que subir un poco el fuego.
Retirar y dejarla enfriar.
Colocar en frascos limpios y esterilizados
Cerrarlos y poner en la heladera por lo menos una semana.
Servir con tostadas, galletitas , carnes de ave, cerdo, vaca.. pure de papas, arroz......
Bueno espero que les guste ...
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