Unity es un proyecto reciente de Ubuntu que pretende cambiar la manera de usar nuestro computador, tiene muchas propuestas buenas pero aún está madurando y le hace falta más opciones de personalizacion. Actualmente Unity no puede cambiar de apariencia aunque por lo menos el panel respeta el tema GTK.
Decidido a tomar ventaja de esto, el lector de OMG Ubuntu! ~Isantop creó el primer tema para Unity que fue nombrado, confusamente, "Unity Theme"
INSTALACIÓN
Para instalar el tema en nuestro Ubuntu debemos abrir un terminal desde el Dash (el boton de ubuntu) y pegar lo siguiente:
sudo add-apt-repository ppa:isantop/iansanto-ppa
y luego
sudo apt-get update && sudo apt-get install unity-theme
después de instalado el tema lo encontramos en Apariencia como Unity
Fuente
http://www.omgubuntu.co.uk/2011/03/first-unity-theme-created-available-for-download