Buenas. No suelo cocinar un pomo pero últimamente se me da por hacer pan y chipitas premezclas. Hoy fui un poco más allá e hice pan chapati.
Que carambas es?
El pan chapati se consume en India y Pakistán y recibe también otros nombres como pulka, roti o naan. Ni decir que sus ingredientes pueden variar según la zona. La grasa que se usa para hacerlo en nuestro caso será aceite, pero en la receta original es Ghee, un producto obtenido a partir de manteca de vacuno. El pan suele usarse a modo de cuchara para coger los alimentos o para acompañar sopas u otras elaboraciones. Al no llevar levadura no es nada pesado y se digiere muy bien (claro, siempre que no te pegues un atracón, lo cual es fácil porque está delicioso). Se toma, por lo general, caliente así que conforme los vamos haciendo los pondremos unos sobre otros tapados con un paño para que conserven el calor.
Lo que voy a hacer en este post es un copy & paste de la receta y contar como me fue a mi EN MAYÚSCULAS.
Aquí vamos:
Ingredientes
-250 g. de harina de trigo integral. USÉ HARINA INTEGRAL MARCA PUREZA
-1 cucharada de aceite vegetal. USÉ ACEITE DE OLIVA
-1 taza de agua templada.
-1 pellizco de sal
Preparación:
1. En un cuenco amplio o ensaladera, mezclamos la harina , la sal y el aceite. Vamos amasando, añadiendo poco a poco el agua (templada) que la masa admita, hasta conseguir una masa homogénea, suave y que no se pega a nuestros dedos y se separa de las paredes del recipiente. ES IMPORTANTE LO DE AGREGAR EL AGUA DE A POCO, A MI ME SOBRÓ UN CACHITO.
2. Pasamos a la superficie de trabajo espolvoreada con harina y amasamos muy bien. El amasado, como en todos los panes, es el paso más importante: cuanto más tiempo le dediquemos, mejor será el resultado. USÉ HARINA HASTA QUE EFECTIVAMENTE LA MASA NO SE PEGABA MÁS A LOS DEDOS AL AMASARLA
3. Dejaremos la masa reposar tapada con un paño una media hora. Entonces, dividiremos la masa en bolas del tamaño de un huevo más o menos y las estiraremos con el rodillo, espolvoreando en el proceso la superficie con más harina para evitar que se peguen. Deben de quedar lo más finas posible y redondas. DESPUÉS DE QUE REPOSA NO SE INFLA NI NADA, SOLO SE HACE MÁS CONSISTENTE. SEGÚN LAS CANTIDADES INDICADAS, ME RINDIÓ UNOS 8 DISCOS
4. Finalmente las colocamos sobre una plancha o sartén muy caliente y ligeramente aceitada. Cuando aparezcan en la masa pequeñas burbujas le damos la vuelta y lo continuamos cocinando unos instantes hasta que esté bien hecha y dorada (ojo que no se quemen). SE QUEMAN UN POCO PERO LAS BURBUJAS QUE SE FORMAN. TENES QUE DARLOS VUELTA DE UN MOVIMIENTO COMO EN LAS PELÍCULAS
Nota: conforme los sacamos de la sartén, podemos untar cada pan con un poco aceite o mantequilla derretida para que no se pequen unos con otros; además quedarán más sabrosos. NO LO HICE, MUCHA PAJA
SEGÚN LA RECETA DEBERÍA QUEDAR ASÍ
A MI ME QUEDÓ ASÍ
RIQUISIMO, VIEJA, UN MANJAR. SON COMO UNAS RAPIDITAS
PERO MÁS CRUJIENTES Y CON UN SABORCITO ESPECIAL. ACOMPAÑARLAS CON UN MATE COCIDO ES LO IDEAL
Gracias por pasar, vuelvas prontos.
Que carambas es?
El pan chapati se consume en India y Pakistán y recibe también otros nombres como pulka, roti o naan. Ni decir que sus ingredientes pueden variar según la zona. La grasa que se usa para hacerlo en nuestro caso será aceite, pero en la receta original es Ghee, un producto obtenido a partir de manteca de vacuno. El pan suele usarse a modo de cuchara para coger los alimentos o para acompañar sopas u otras elaboraciones. Al no llevar levadura no es nada pesado y se digiere muy bien (claro, siempre que no te pegues un atracón, lo cual es fácil porque está delicioso). Se toma, por lo general, caliente así que conforme los vamos haciendo los pondremos unos sobre otros tapados con un paño para que conserven el calor.
Lo que voy a hacer en este post es un copy & paste de la receta y contar como me fue a mi EN MAYÚSCULAS.
Aquí vamos:
Ingredientes
-250 g. de harina de trigo integral. USÉ HARINA INTEGRAL MARCA PUREZA
-1 cucharada de aceite vegetal. USÉ ACEITE DE OLIVA
-1 taza de agua templada.
-1 pellizco de sal
Preparación:
1. En un cuenco amplio o ensaladera, mezclamos la harina , la sal y el aceite. Vamos amasando, añadiendo poco a poco el agua (templada) que la masa admita, hasta conseguir una masa homogénea, suave y que no se pega a nuestros dedos y se separa de las paredes del recipiente. ES IMPORTANTE LO DE AGREGAR EL AGUA DE A POCO, A MI ME SOBRÓ UN CACHITO.
2. Pasamos a la superficie de trabajo espolvoreada con harina y amasamos muy bien. El amasado, como en todos los panes, es el paso más importante: cuanto más tiempo le dediquemos, mejor será el resultado. USÉ HARINA HASTA QUE EFECTIVAMENTE LA MASA NO SE PEGABA MÁS A LOS DEDOS AL AMASARLA
3. Dejaremos la masa reposar tapada con un paño una media hora. Entonces, dividiremos la masa en bolas del tamaño de un huevo más o menos y las estiraremos con el rodillo, espolvoreando en el proceso la superficie con más harina para evitar que se peguen. Deben de quedar lo más finas posible y redondas. DESPUÉS DE QUE REPOSA NO SE INFLA NI NADA, SOLO SE HACE MÁS CONSISTENTE. SEGÚN LAS CANTIDADES INDICADAS, ME RINDIÓ UNOS 8 DISCOS
4. Finalmente las colocamos sobre una plancha o sartén muy caliente y ligeramente aceitada. Cuando aparezcan en la masa pequeñas burbujas le damos la vuelta y lo continuamos cocinando unos instantes hasta que esté bien hecha y dorada (ojo que no se quemen). SE QUEMAN UN POCO PERO LAS BURBUJAS QUE SE FORMAN. TENES QUE DARLOS VUELTA DE UN MOVIMIENTO COMO EN LAS PELÍCULAS
Nota: conforme los sacamos de la sartén, podemos untar cada pan con un poco aceite o mantequilla derretida para que no se pequen unos con otros; además quedarán más sabrosos. NO LO HICE, MUCHA PAJA
SEGÚN LA RECETA DEBERÍA QUEDAR ASÍ
A MI ME QUEDÓ ASÍ
RIQUISIMO, VIEJA, UN MANJAR. SON COMO UNAS RAPIDITAS
PERO MÁS CRUJIENTES Y CON UN SABORCITO ESPECIAL. ACOMPAÑARLAS CON UN MATE COCIDO ES LO IDEAL
Gracias por pasar, vuelvas prontos.