Almuerzo

Buenos días! Para el mediodía les propongo, que comamos arroz con pollo y de postre... Helado de dulce de leche!!! Arroz con pollo Ingredientes: Arroz 1,5 vasos Aceite de oliva 3 cdas. Manteca 50 grs. Harina 2 cdas. Sal 1,5 cdas. Cebolla 1 ud. Tomate frito 4 cdas. Morrón rojo 0,5 ud. Jerez 1 vasito Laurel 1 hoja Morrón verde 1 ud. Pimienta blanca 0,5 cdita. Caldo de pollo 5 vasos Pimentón dulce 1 cdita. Contramuslo de pollo 4 uds. Preparación: Retirar las acumulaciones de grasa que estén adheridas a la carne de los contramuslos y, si se desea, la piel. Sazonar las tajadas con 1/4 cucharada de sal y la mitad de la pimienta. Rebozar en harina y sofreír sobre fuego medio en una cacerola con el aceite caliente, hasta dorarlas de modo uniforme. Escurrir y reservar. Agregar a la grasa de la cacerola, las hortalizas picadas y el laurel. A los 3 minutos, agregar el tomate frito, el pimentón y el jerez y dejar cocer suavemente durante 4 minutos. Desmenuzar la carne de las tajadas de pollo para añadirla a la cacerola, junto con el arroz y el resto de la sal y la pimienta. Mezclar bien y cocer 3 minutos antes de añadir el caldo, en varias tandas y removiendo los granos de arroz, para obtener un resultado cremoso. A los 20 minutos de ebullición, incorporar la manteca, repartida en trocitos y mezclar todo. Servir inmediatamente. Helado de dulce de leche Ingredientes: Leche 1 lt. Azúcar 200 grs. Yema de huevo 9 uds. Dulce de leche 250 grs. Preparación: Agregar a la leche recién hervida el dulce de leche y dejar entibiar. Batir en una cacerola (no usar aluminio) las yemas con el azúcar hasta que tomen color claro. Verter la leche apenas tibia de a poco, revolviendo permanentemente con cuchara de madera. Colocar el recipiente sobre fuego suave, revolviendo continuamente hasta que la preparación empañe la cuchara, cuidando que no hierva, ya que se cortaría sin remedio. Al llegar a este punto, apoyar la cacerola sobre agua fría, para impedir que el calor del recipiente haga hervir la preparación. Revolver de a ratos para enfriar. Disponer en la procesadora de helado o en una cubeta, revolviendo permanentemente hasta que tome la consistencia de helado. Poner el helado en un recipiente de metal con tapa en el congelador, libre de hielo, a frío moderado.