Salsa 4 quesos
Necesitarás:
250 cc de crema de leche.
100 g de mantequilla.
50 g de queso parmesano rallado.
50 g de queso provolone rallado.
50 g de queso pecorino rallado.
(Cabe aclarar que también puedes utilizar los quesos que tengas en tu refrigerador: azul, mozzarella, paipa, etc.)
Preparación:
Pon una sartén a fuego mediano, añade la mantequilla y crema juntas, mezclando constantemente hasta que se derrita.
Agrega los quesos poco a poco, baja el fuego (mínimo) y sigue mezclando hasta lograr que los quesos también se derritan.
Sirve inmediatamente, ya que se pondrá espesa muy rápido. En esta opción también puedes agregar nuez moscada u orégano.
Crema
de albahaca
Necesitarás:
1 atado de albahaca.
3 dientes ajo.
3 o 4 nueces (puedes reemplazar por castañas, maní salado o similares).
Aceite de oliva.
200 g de crema .
Vino blanco.
Preparación:
Colocar en tu Mixer (mini pimer) o procesadora la albahaca, el ajo, las nueces con aceite de oliva. Debe quedar como una pasta.
En una sartén a fuego medio coloca un pote de crema y agrégale a la preparación que hiciste en el paso 1.
Mezcla todo e incorpora el vino blanco (ahí sube un poco el fuego para que se evapore el vino) Y listo!
Salsa de champiñones
Necesitarás:
20 g de cebolla perla picada en cubos.
1/2 cebolla.
40 g de champiñones.
20 g de hongos secos hidratados.
50 ml de vino tinto.
100 g de crema de leche.
1 rama de tomillo.
1 cda. de aceite de oliva.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
En una sartén caliente pon un poco de aceite de oliva y saltea la cebolla previamente cortada en rodajas junto a los champiñones y los hongos secos; añade el vino tinto.
Deja que se reduzca un poco (es decir, que se evapore el alcohol) y agrega la crema de leche y el tomillo. ¡Muy fácil y exquisito!
Verduras salteadas
Necesitarás:
1/2 pimiento rojo.
1/2 pimiento amarillo.
1/2 pimiento verde.
1 rama de puerro.
1 rama de cebollín (cebolla larga/cebolleta).
1/2 berenjena.
1 zuquini.
Repollo blanco y morado.
1 zanahoria.
1/2 taza de salsa de soja.
Preparación:
Corta todos los vegetales en julianas (tiras), excepto el puerro y el cebollín (estos últimos pícalos).
En una sartén con aceite, añade el puerro y el cebollín, y saltea. Posteriormente agrega los pimientos.
Sigue mezclando y aguarda a que estén más tiernos.
Cuando los pimientos luzcan casi listos, agrega el resto de las verduras: zanahoria, zapallitos y repollos.
Una vez cocinado, añade media taza de salsa de soja. Agrega sal al gusto y distribuye la deliciosa salsa sobre tu platillo de pasta.
Salsa de pimientos asados
Necesitarás:
2 o 3 pimientos asados dependiendo su tamaño.
2 dientes de ajo.
Sal al gusto.
Caldo (puede ser de pollo, verdura, carne, o el que tengas en tu cocina).
Pimienta.
Aceite de oliva.
Preparación:
Pon tus pimientos en un recipiente con un poco de sal y aceite. Llévalos al horno precalentado a temperatura media durante mínimo 40 o 50 minutos. Para saber si están listos, debes comprobar que su piel esté completamente arrugada y hayan soltado bastante líquido durante el horneado.
Una vez fríos, retira la piel, las semillas y el tallo (no tires el líquido).
En una sartén con aceite agrega el ajo cortado en láminas y antes de que se doren, añade los pimientos asados (cortados en tiras previamente) y un poco de su propio jugo o salsa de asar. Si notas que es poco agrégale caldo. Recuerda añadir sal y pimienta al gusto.
Por último, pon todo en la licuadora y voilà, tu salsa está lista para acompañar tu pasta favorita.
¡Bon appétit!
