pizza a la piedra y grisines con la misma maza

Esta masa es un poco especial en su forma de hacerse, ya que al contrario de las masas levadas, esta lleva la sal en el agua junto con la levadura, de forma que desactive un poco su leudado. Use 500 gr de harina 0000 300 cc agua 2 cditas de sal gruesa 1/2 paquetito ( 12, 5 gr) de levadura 2 cdita azucar Unas vez que se formo la masa, le agregamos 2 cdas de aceite y amasamos hasta unir cortamos la masa en porciones ( yo la uso para hacer grissines como para pizza a la piedra) las guardo en bolsitas y a la heladera, 4 horas minimo la saco, se puso mas pegajosa aun así que le agrego harina estiro y corto tiras las pongo en una placa y las llevo al horno, en ese momento enciendo el horno a 180º hasta que se doren BUENO CON LA MISMA MASA TAMBIEN PODES HACER PIZZA A LA PIEDRA SIN PIEDRA encima mozzarella, gruyere, longaniza dulce, pimientos asados, aceitunas negras y la llevo al horno con papel y todo, a la parte superior, como para gratinar cuando veo que esta dorada la bajo y la pongo en el piso del horno, hasta que se dore la base, unos minutos nada mas aqui esta super finita