Recetas De cocina de algunos paises y postres

Bien pues aqui les dejo un buen post con muchas recetas Empezamos: Carnes: ROLLO DE CARNE AL HORNO(Mexicana) Ingredientes: 1 Bolillo remojado en leche 1 Kilo de Carne molida mixta 200 Grms. de Tocino picado 2 Huevos cocidos 1 Huevo crudo Pimienta y Sal 1 Vaso de Jerez Papel Aluminio 1/2 Kilo de Verdura cocida y picada en cuadritos Preparacion: Se mezcla la carne con el tocino, el huevo crudo y el bolillo remojado, se salpimienta, después se extiende la carne en un papel aluminio y se coloca encima las verduras, los huevos cocidos y picados, y se enrolla. Se mete al horno durante 20 minutos a 180ºC y después se saca para bañarlo con el jerez, se vuelve a meter al horno por otros 20 minutos o hasta que quede seco. Lammkeule - Pierna de cordero pascual (alemana): Ingredientes: 1,5 kg. de pierna de cordero 2 cebollas 2 dientes de ajo Sal y pimienta Zumo de limón Tomillo, romero y laurel 500 ml. de caldo 50 ml. vino tinto Aceite para freír Guarnición a elegir Preparación: Lavar la pierna y quitarle la grasa en la medida de lo posible. Sazonarla con sal y pimienta y untarla con el zumo de limón. Freírla en aceite por toda su superficie. Añadir las cebollas y los ajos y dejar que tomen color. Verter casi todo el caldo y agregar las especias. Meter en el horno durante dos horas, en horno eléctrico a 160º, en horno a gas a fuego mediano. Durante este tiempo, rociar de tanto en tanto con vino y caldo y voltear la carne una vez. Cuando la pierna esté en su punto, filtrar la salsa, quitar la grasa y añadirla a la pierna de nuevo. Cortar la carne y servirla en su salsa, con la guarnición que se prefiera. Saltimboca (Italiana): Ingredientes: 8 filetes de ternera finitos y no muy grandes 8 lonchas de Jamón York 8 hojas de salvia 1/3 vaso de vino blanco 1 nuez de mantequilla aceite de oliva sal pimienta Elaboración - Pasos: Paso 1: Martillear bien los filetes para que queden tiernos. Paso 2: Superponer las lonchas de jamón a los filetes y recortarlas para que tengan el mismo tamaño y forma. Paso 3: Colocar sobre el jamón, ya superpuesto al filete, una hoja de salvia y enrollar. Paso 4: Cerrar el rollito con un palillo, introduciéndolo longitudinalmente y sacando el extremo introducido. Paso 5: En una sartén, a fuego medio, dorar los rollitos en la mantequilla y un chorreoncito de aceite. Paso 6: Añadir el vino, tapar y dejar cocer a fuego lento unos 15 minutos. Paso 7: Cubrir con agua, añadir el azafrán, tapar y dejar cocinarse una media hora. FONDUE DE CARNE (Fracesa): INGREDIENTES: 800 gramos de carne de vacuno. 1/2 litro de aceite. 1/2 hoja de Laurel. Preparacion: Cortar la carne en cubos. Echar el aceite en la fondue e irla calentando Agregar el laurel Cuando se haya calentado freir los cubos de carne uno a uno los trocitos de carne segùn el gusto de cada comensal. Servir acompañado de las salsas preferidas en cada caso. Brochette de cerdo(Argentina): Ingredientes: Bondiola de cerdo, 1 k Panceta, unos 300 g Duraznos maduros pero firmes, 4 Cebollas, 2 Ají morrón rojo, 2 Aceite, dos cucharadas Sal a gusto Preparación: Espero sepan disculpar tanto detalle con las medidas, son para que se den una idea nomás, hasta que nos decidamos a poner fotos en el sitio. - Lavar los morrones y cortarlos en trozos de unos 3 cm. de lado. - Pelar las cebollas, cortarlas en trozos similares a los de los morrones y separar sus láminas. - Cortar la panceta en trozos de 3 cm. de lado y uno o dos mm. de espesor. - Cortar los duraznos gajos y cada gajo en tres partes. - Quitar la grasa de la bondiola. - Cortarla en cubos de mas o menos 3 cm. de ancho por 5 cm. de largo. - Calentar una sartén, agregar el aceite, y saltear el morrón y la cebolla, un momentito nomás, es para que las verduras se precocinen nomás. - Preparar las brochetes en el siguiente orden, durazno, cebolla, morrón, panceta, cerdo, panceta, durazno, cebolla… y así. - Asar a la parrilla o al horno a fuego fuerte, dorar alternativamente por los cuatro costados, hasta que la carne quede dorada por fuera y jugosa por dentro. - Salar a último momento (si se hiciera antes, se perdería el jugo de la carne). - Retirar y servir. - Se puede acompañar a gusto con chimichurri o alguna salsita agridulce. solomillo al wisky(Española): Ingredientes: 1cabeza de ajo aceite de oliva sal solomillo de cerdo un vaso de wisky Preparacion: pelar y coetar los ajos en laminas y poner a dorar en el aceite bien caliente,añadir el solomillo cortado en medallones,salpimentar y una vez echo añadir el wiscky y dejar reducir. Jambalaya de Pato(Estadounidense): Ingredientes: 2 patos 60 gr de mantequilla 1 cebolla troceada 1 pimiento verde troceado 3 tallos de apio troceados 5 dientes de ajo finamente picados 3 hojas de laurel 1/2 cucharadita de tomillo seco 1 cucharada grande de pimentón dulce 1 kilo de tomates maduros, pelados y troceados 2 cucharadas grandes de salsa picante louisiana 1 cucharada grande de salsa de Worcestershire sal un ramo de cebolletas picados 2 tazas de arroz Preparacion: pelar los patos, quitar la carne y cortar en trozos medio grandes. Guardar los huesos para preparar caldo. Calentar la mantequilla en una cacerola. Añadir las verduras y el ajo y cocinar sobre fuego medio unos 5 minutos, removiéndolo frecuentemente. Añadir los trozos de pato, el laurel y tomillo. Cocinar sobre fuego medio unos 10 minutos, removiéndolo. Añadir el pimentón, incorporarlo bien, después los tomates, caldo de pato, salsa picante, Worcestershire y sal a saborear. Elevar el calor para que hierva, reducir el calor, cubrir y cocinar a fuego lento hasta quedarse tierno el pato, unos 30 minutos. Añadir las cebolletas, y volver a hervir. Probar el sal. Probar que hay unas 4 tazas de caldo todavía, si no, añadir mas caldo o agua. Añadir el arroz (mejor si es el tipo largo) y cocinarlo cubierto, sobre fuego muy lento, revolviéndolo a veces, unos 30 minutos o hasta quedarse hecho el arroz. Chuletas a la miel de arce(Canadiense): Ingredientes: 1,4 kg de chuletas magras de puerco 175 ml de miel de arce pura 15 ml de salsa de ají 15 ml de salsa Worcestershire 15 ml de vinagre de vino rojo 1 cebolla (finamente cortada) 1,25 ml de mostaza seca Sal y pimienta Preparacion: Coloque las chuletas en una grasera y cocínelas durante media hora, en el horno precalentado a 200ºC. Combine el resto de los ingredientes en un sartén y hágalos hervir durante 5 min. Retire las chuletas de la grasera y colóquelas en un recipiente para introducirlas al horno. Cúbralas con la salsa e introdúzcalas nuevamente al horno durante 45 min a 180ºC. Humedezca con frecuencia las chuletas con la salsa. Pescados: PESCADO ADOBADO(Mexicana): Ingredientes: 1 Kg. de Carpa limpia y entera 3 Chiles Anchos 1 Taza de Vinagre 1 Diente de Ajo 1 Pizca de Comino 1 Pizca de Orégano 1 Cucharadita de Sal 3 Cucharadas de Aceite 1 Jitomate Molido 1 Cebolla mediana picada 1 Chile Chipotle Preparacion: Se ponen a remojar los chiles anchos sin rabo ni semillas en la taza de vinagre, ya que están suaves se muelen con el ajo, orégano, comino y sal. Se untan las carpas con esta salsita por dentro y por fuera. En un sartén se calientan las 2 cucharadas de aceite y se ponen ahí las carpas, tapando la cazuela y dejando que cuezan a fuego lento aproximadamente 15 minutos. En la otra cucharada de aceite se acitrona la cebolla y se agrega el jitomate y chile chipotle molidos y colados. Se deja hervir unos minutos. Sen las carpas y se bañan con la salsita. TRUCHA MEUNIERE(Alemana): Ingredientes: 6 truchas deshuesadas 1 taza de harina de trigo 150 gramos de mantequilla sin sal, para freír 6 cucharadas de mantequilla clarificada 4 cucharaditas de jugo de limón 4 cucharada de perejil, finamente picado 1/2 cucharadita de pimienta 2 cucharaditas de sal Preparacion: Lave y seque bien las truchas. Combine la harina con la sal y la pimienta y enharine bien los pescados. Fríalos en mantequilla caliente (agregue 1/2 cucharadita de aceite de maíz para que no se queme) y a fuego medio durante 4 ó 5 minutos por lado. Mantequilla clarificada es una mantequilla que se derrite a fuego lento, una vez derretida se retira del fuego y se deja reposar para que se precipiten los sólidos de la leche y se cambia de recipiente con mucho cuidado para que no se vuelva a juntar con los sólidos precipitados. La característica de esta mantequilla es que se puede dorar sin que adquiera sabor a quemado. Obtenga la mantequilla clarificada y dórela ligeramente a fuego medio. Adicione el jugo de limón y el perejil y vierta sobre las truchas calientes al momento de servir brodo di pesce= caldo de pescado(Italiana): Ingredientes: 1 litro y medio de agua Sal y pimienta a gusto 1 cebolla 1 zanahoria 1 rama de apio 1 hoja de laurel 1 pescado sin espinas Procedimiento: poner a hervir el agua con la sal y una vez que esta hierva, agregar cortados en pequeños pedacitos: la cebolla, la zanahoria y la rama de apio. incorporar la hoja entera de laurel y dejar hervir durante 20 minutos. Pasado este tiempo, agregar el pescado cortado en trozos y cocine por otros 10 minutos mas. Cuele y sirva el caldo con una pizca de pimienta. Filete de merluza al roquefortFrancesa): Ingredientes: 1 kg.de filete sin espinas 1 copita de jugo de limòn 1 cebolla 1/2 kg.de papas 1 cda.de manteca 1/4 kg.de roquefort 1 pote de crema de leche sal-pimienta-coñac a gusto 150 ml.de leche Preparacion: 1. Colocar el pescado en un colador, debe estar rociado con el jugo de limón y sal gruesa. Luego reservar. 2. Cortar la cebolla en juliana, las papas debemos cortarlas finitas como para tortilla y llevarlas al horno por unos 5 minutos. 3. Sacar el pescado de la heladera y colocar encima de papas y cebollas, llevar otra vez al horno y cocinar unos diez minutos. 4. Aparte, deshacer el roquefort con el coñac y la leche y cuando esté hecho pasta ir incorporando de a poco la crema. 5. Volver a horno y gratinar. Besugo frito(Argentina): Ingredientes: 4 Besugos chicos y limpios Aceite neutro para freír,3/4 litro más o menos. Harina la cantidad necesaria 1 limòn Sal y pimienta a gusto Preparación: Partimos de la base que los pescados ya están libres de vísceras. En la pescadería pedir que le quiten las escamas a los pescados, de lo contrario limpiarlos. Tomar al besugo por la cola y con una cuchilla afilada raspar la piel en sentido contrario de las escamas hasta quitarlas todas. Hacerlo en una pileta, con el agua fría corriendo para ir limpiando el pescado y tener mucho cuidado con los ojos. Si nos impresiona la cabeza del pescado, quitársela. Salpimentar y enharinar los besugos. En una olla en la que quepa un pescado poner el aceite y calentarlo. Poner luego el pescado (de a uno), en fritura profunda, tiene que quedar completamente cubierto con el aceite. Cuando el besugo esté dorado, retirar, escurrir sobre papel blanco y mantener caliente en el horno a mínimo. Cocinar de igual forma los demás pescados, retirar y servir. Acompañar con gajos de limón para que cada comensal le ponga a gusto. Salmón con almejas(Española): Ingredientes: 1 K de filetes gruesos de salmón 1/2 K de almejas 250 g de champiñones 250 g de mantequilla 1 vaso de leche el zumo de 1 limón un chorreoncito de vino blanco sal y pimienta 1 cucharón de aceite de oliva Preparación: Paso 1: Salar y macerar en leche y zumo de 1/2 limón los filetes de salmón, al menos 2 horas. Paso 2: Derretir la mantequilla en una sartén y saltear los champiñones lavados, sin el pie terroso y rebanados en rodajas, junto con las almejas. Paso 3: Cuando los champiñones hayan soltado su jugo, añadir el chorreoncito de vino blanco. Paso 4: Cuando estén hechos, añadir el zumo del otro medio limón y salpimentar. Paso 5: Escurrir los filetes de salmón y asar a la parrilla muy fuerte hasta que se doren, dándoles la vuelta también. Paso 6: Disponer los filetes en una fuente para servir y añadirle las almejas y los champiñones. HAMBURGUESAS DE PESCADO(Estadounidense): Ingredientes: 200 g de atún (o bonito) enlatado al natural (en agua) 125 g de caballa enlatada al natural (en agua) 1 cda. de perejil fresco picado 1 huevo 1/3 taza de pan rallado (molido) 3 cdas. de leche pimienta a gusto 1 cdita. de ajo en polvo 1 cdita. de cebolla en polvo 1 cdita. de hierbas aromáticas en polvo o sazonador Preparacion: Poner en un bol (recipiente profundo) los pescados bien escurridos y desmenuzarlos (deshacerlos). Agregar el resto de los ingredientes y mezclar bien. Formar con las manos 8 hamburguesas de aprox. 8 cm. de diámetro. Colocar 4 hamburguesas en círculo en un recipiente redondo aceitado apto para el Grill. Colocar el recipiente sobre rejilla o soporte y cocinar (cocer) sólo en Grill durante 6 min.. Darlas vuelta y cocinar por otros 3 min. más. Hornear las restantes hamburguesas y servir. Si no se tiene Grill, calentar la bandeja (plato) doradora según las instrucciones del fabricante. Hornear de a 4 hamburguesas en Potencia Máxima (850W) por 2-3 min.. Dar vuelta y hornear 2 min. ESTOFADO DE PESCADO(Canadiense): Ingredientes: 60 g de mantequilla 1 zanahoria de tamaño medio en rodajas 1 cebolla picada fina 1 rama de apio picada fina 12 mejillones canadienses cocidos 12 ostras canadienses 240 g de pescado blanco 240 g de camarones canadienses 30 ml de brandy 60 ml de puré de tomate 125 ml de vino blanco 1 cucharadita de mostaza en grano canadiense 250 ml de nata fresca 1 ramita de perejil fresco picado Pimienta de cayena al gusto Zumo de limón al gusto Salsa blanca: 120 g de mantequilla 65 g de harina 1 cucharadita de sal 1 litro de leche. Preparación (pescado y marisco): Fundir la mantequilla en una sartén profunda. Añadir las verduras y dorar. Cortar el marisco e incorporar a la sartén. Añadir brandy y flambear. Añadir el puré de tomate, el vino, la mostaza y la salsa blanca* al marisco y las verduras. Llevar a ebullición. Incorporar la nata y el perejil y un poco de cayena. También puede añadirse sal, pimienta y zumo de limón al gusto. Preparación (salsa blanca): Preparar una salsa blanca fundiendo la mantequilla en un cazo a fuego lento; añadir la harina y la sal, mezclar y verter la leche poco a poco. Antojitos: TACOS DORADOS(Mexicana): Ingredientes: 1/2 Kilo de tortilla para taco Salsa de Jitomate Lechuga Rabanos Comida preparada para el relleno Aceite. Preparacion: Se pone a calentar el aceite en un sarten A cada tortilla se le pone enmedio la comida, los tacos pueden ser de frijoles, papas y carne, se enrollan y se le pone un palillo al taco para que no se desenrolle, enseguida se ponen a dorar en el aceite, volteandolos para que no se quemen. Se adornan con la lechuga, rabanos y crema si se desea. SOPES(Mexicana): Ingredientes: 1 Kilo de Masa 4 Chiles Mirasol 2 Chiles Anchos 1 Ajo Sal Aceite Preparacion: Con la masa se hacen unas tortillitas y se van poniendo en un comal, ya que esta cocidas se les hace un bordo alrededor para que no se salga la comida. Se muelen los chiles con el ajo y la sal al gusto agregando un poco de agua o caldo de pollo, ya que esta molido se cuela y se vacea en un recipiente. Con los sopes ya hechos los pasamos por el chile para que quede bien bañado, agregamos la comida que pueden ser frijoles refritos, papas, rajas, requeson o nuestro guiso favorito. Enseguida se ponen a freir en el aceite hasta que dore un poco. Se sirven con lechuga y queso rayado encima RAJAS DE CHILE POBLANO(Mexicana): Ingredientes: 6 Chiles Poblanos 2 Jitomates Medianos 1 Cebolla 1 Litro de Leche Aceite Sal Preparacion: Los chiles se pican en rajitas, y el jitomate y la cebolla se pican finamente Se pone un chorrito de aceite en una cacerola y ya que esta caliente se le agregan las rajas a freir hasta que se hagan blandas, enseguida se le agrega el jitomate y la cebolla, ya que esta todo bien frito se le agrega la leche y se le baja la flama. Se deja hervir hasta que se reseque un poco y se le agrega sal al gusto. CHILES RELLENOS DE QUESO Y ELOTES(Mexicana): Ingredientes: 4 Chiles Poblanos 250 Grms. de Queso Oaxaca 3 Elotes cocidos y rebanados (ó 1 lata grande de granos de elote) 250 Grms. de Crema Sal Preparacion: Los chiles se asan, se les quita la piel, semillas y venas. Se rellenan los chiles con el elote y tiras de queso, se acomodan en un molde refractario y se bañan con la crema, se meten a hornear hasta que gratine el queso. ENCHILADAS(Mexicanas): Ingredientes: 20 Tortillas para Enchilada 3 Chiles Mirasol 1 Chile Ancho grande 1 Diente de Ajo 1/4 de Queso 1 Cebolla Picada 1 Lechuga Picada 1 Manojo de Rabanos 1/4 de Crema Aceite Preparacion: Se ponen a cocer los chiles y después se licuan con el ajo y sal. En una cacerola se pone a calentar el aceite, las tortillas se pasan por el chile y despues se ponen a freír un poco, se sacan las tortillas y se les pone en medio queso y cebolla se enrollan y se ponen en un plato. Se sirven con lechuga, queso, crema, y rabanos. Postres: POSTRE DE MANZANA(Mexicano,Zacatlan,Puebla) Ingredientes: 2 manzanas 1 yogur natural 1 cucharada de miel 1 cucharada de pasas de Corinto Un poco de canela. Preparacion: Calentar un poco la miel si no está bastante líquida y mezclarla bien con el yogur, batiendo hasta que quede homogéneo. Añadir las pasas de Corinto. Pelar y rallar las manzanas. Tras quitar el zumo que se haya producido, añadir la mezcla anterior y dar varias vueltas. Se sirve frío directamente en las copas o cuencos, con un poco de canela espolvoreada por encima. Crepes De Swabian(Alemana): Ingredientes: 1/4 de taza de Harina 3 huevos grandes sal 2 tazas leche aceite vegetal manzana sauce/syrup (1 lata) pasas de la taza del 1/2 aceite o mantequilla (engrasar la cacerola) 2 azucar 3 almendras 1 mantequilla Preparacion: Haga el batter de la crepe mezclando la harina, 2 huevos, 1/4 tsp. sal y 1 taza de leche. Engrase ligeramente una cacerola que fríe grande y las crepes del cocinero 6 a 8 (2 o 3 a la vez). Caliente la compota de manzanas y revuelva en las pasas. Divida la salsa entre las crepes y extienda por cada tapa. Ruede para arriba las crepes y corte cada uno por la mitad con un cuchillo agudo. Engrase un plato del ovenproof con el aceite o la mantequilla, crepes del lugar en el plato, fijándolos para arriba en los bordes del corte. Mezcle 1 huevo con el azúcar, 1/4 tsp. sal, leche de 1 taza, y almendras rebanadas. Vierta sobre las crepes. Asperje con mantequilla. El lugar en un horno precalentado y cuece al horno por 20 minutos. Servicio inmediatamente. Maritozzi(Italiano): Ingredientes: 500 g de masa de pan levitada 50 g de pasas sultaninas 50 g de fruta confitada 50 g de piñones Preparación: Mezcle a la masa levitada algunas cucharadas de aceite y las pasas Mezcle bien y forme tantos maritozzi pequeños Póngalos en una lata en mantequillada y meta al horno por 6-7 minutos a 250°C Bizcocho(Frances): Ingredientes: 185 grs de mantequilla punto pomada. 185 grs de queso crema (usé philadelphia) la ralladura de un limón(puse bastante menos ralladura que la mitad de un limón) 330 grs de azucar 3 huevos 150 grs de harina de arroz 100 grs de maizena 1 sobre de gasificante ó uns 6-7 grs de levadura química o polvos de hornear Preparacion: Calentar el horno a 180º con calor solo abajo Batir la mantequilla, el queso y la ralladura del limón con thermomix o varillas electricas hasta que la mezcla adquiera un color claro. Añadir el azucar y batir hasta que la masa esté ligera y esponjosa. Echar los huevos batiendo hasta que estén bien incorporados. Añadir las harinas en dos tandas. Verter la masa en el molde preparado. El molde es de tipo corona. Hornear el bizcocho alrededor de una hora(como mi horno calienta de más, lo tuve algo menos de tiempo, pero es mejor poner menos temperatura y llegar a los 50-60 minutos, Vamos, cada uno tiene que ver cuando quedan unos minutos si ya está para sacarlo o dejarlo hasta final de cocción. Si vemos que a mitad de cocción está muy dorado, cubrir el bizcocho con un papel de aluminio. POSTRE HELADO DE MANZANA(Argentina): Ingredientes: 6 manzanas verdes 1/2 limón la ralladura de 1/2 limón 200grs. de azúcar 500cc de leche 50grs. de maicena 1 huevo 1 yema 1 paquete de vainillas 200cc de leche 1 cucharadita de extracto de vainilla 50grs. de nueces picadas canela en polvo para decorar(opcional). Preparacion: Pelar las manzanas y frotarlas con el ½ limón, cortarlas en cubitos y colocarlas en una cacerola con 100g de azúcar y dos cucharadas de agua, a fuego bajo hasta obtener un puré bien espeso, deshacerlo bien con la ayuda de un tenedor o pasarlo por el procesador. En una olla colocar la leche (500cc), 100grs. de azúcar, la maicena, el huevo, la yema y el extracto de vainilla, batir bien y cocinar a fuego mínimo revolviendo constantemente con cuchara de madera, hasta que hierva durante 1 minuto y dejar enfriar. En un recipiente colocar los 200cc de leche, remojar las vainillas y ubicarlas en una fuente rectangular y profunda acomodar las vainillas una bien al lado de la otra, empujándolas hacia el borde para que el molde quede bien cubierto, luego colocar una capa de puré de manzanas y luego una capa de crema de vainilla, otra de manzanas e ir alternando hasta terminar con una capa de puré de manzanas. Espolvorear el postre con nueces picadas y canela, llevar a enfriar. Espuma de limón y naranja(Española): Ingredientes: 2 limones Una naranja de zumo 4 yemas de huevo Una clara de huevo 300 g de azúcar 2 cucharadas rasas de maizena 1/2 l de leche Un brik pequeño de nata líquida para montar Un palito de canela Una vaina de vainilla Preparacion: Cuece a fuego vivo en una cazuela la leche, las cáscaras de la naranja y del limón, la canela y la vainilla. Cuando rompa el hervor, baja la temperatura y mantén la cocción 20 minutos. Cuela y reserva las pieles. En un cuenco, bate las yemas con 200 g de azúcar hasta que espesen. Agrega la maizena y mezcla bien. Vierte, poco a poco, la leche tibia colada y cuece a fuego suave hasta que espese. Distribuye en cuatro copas. Monta la nata líquida y agrégale poco a poco el azúcar con la ayuda de una cuchara. Bate la clara a punto de nieve muy fuerte y mezcla con la nata. Quedará con una textura y aspecto irregular. Reparte entre las cuatro copas haciendo picos. Adorna con una juliana muy fina de naranja y limón. Para ello, corta con tijeras y en hebras muy finas las pieles de los cítricos. Wafles de chocolate(Estadounidense): Ingredientes: 1 taza Harina de trigo 1/3 cdta. Sal 3 cdtas de Polvo de hornear 2 Huevos 1 taza Crema de leche 1/4 taza Azúcar 1/4 taza Cacao 1 y 1/2 cdtas Esencia de vainilla 2 Claras Manteca(si lo requiere) Preparacion: Para preparar esta receta usted debe sobre un bol poner la harina, la sal, el polvo de hornear el azúcar y el cacao, juntos. Después, mezcle bien y en el otro bol bata las huevos hasta que estén bien espumosos. Luego, añada los huevos, alternado con la crema de leche, a la mezcla con harina. Mezcle o bata bien hasta tener una crema homogénea. Después, en el bol restante bata a punto nieve firme las claras. Mas tarde añada las claras a la pasta anterior, con movimientos envolventes de abajo hacia arriba, para que la preparación no se baje. Ponga a calentar la wafflera, siguiendo las instrucciones de fábrica. Cuando esté lista, si lo requiere, úntela con manteca, eche una cucharada de pasta en cada compartimento de la wafflera y cierre. Deje cocer más o menos 2 min. de cada lado, si la hace sobre la hornalla. Retire, coloque en la fuente, tape con papel aluminio, dejando cerca de la hornalla encendida, para que se mantenga caliente y haga el resto de la pasta hasta terminarla. Rendirá 8 o 9 waffles grandes o 10 o 12 pequeños. Sirva calientes Brownie(Canadiense): Ingredientes: 200 gr. de chocolate, es muy importante que sea un buen chocolate. 100 gr. de azúcar. 80 gr. de harina. 80 gr. de nueces peladas. 3 huevos. 1 sobre de levadura. 100 gr. de mantequilla. preparacion: Desmenuzar casi todas las nueces en la thermomix, durante unos 8 a 10 segundos a velocidad 3,5. Retíralas del vaso y resérvalas. Pica las que hayas guardado enteras aun menos que las anteriores, aunque también puedes machacarlas con un baso o con un rodillo. Raya el chocolate con la thermomix. Echa en el vaso el chocolate troceado, dale cinco o seis golpes con el turbo y después pasa a velocidad 9 unos 6 segundos. Comprueba que está bien rayado y si es así, retíralo del vaso y reserva. Pon la mariposa en las cuchillas y echa el azúcar y los huevos en el vaso. Programa 5 minutos a temperatura 40 º grados y velocidad 3. Añade el chocolate y la mantequilla al vaso, junto con los huevos y el azúcar, y mezcla 6 segundos, a velocidad 2. Incorpora la harina, la levadura y una pizca de sal, y programa 4 segundos a velocidad 2. Retira la mariposa. Añade las nueces y mezcla con la espátula hasta que quede una mezcla homogénea. Engrasa un molde para el horno, rectangular y bajito, con mantequilla y enharínalo. Vuelca la mezcla en el molde y hornéalo a 170 grados durante 30 minutos aproximadamente (no olvides precalentarlo). Comprueba que está hecho pinchando el bizcocho con una aguja o cuchillo y al retirarlo sale limpio. Ya sabes que el Brownie está delicioso comiéndolo templadito, acompañado con helado de vainilla o nata y bañado, todo ello, en chocolate fundido. Espero y les hayan gustado las recetas de este post proximamente pondre mas recetas de carnes,pollos,postres,y bebidas saludos no se olviden de comentar