El boom dietético del café verde se instaló en Necochea
Jueves, 28 de Noviembre de 2013 11:56
Considerado por muchos la nueva fórmula mágica para perder kilos, la moda del café verde
ya se instaló en Necochea, transformándose desde hace dos semanas en “la vedette” de las
dietéticas locales.
“Es lo que más vendemos, por lejos. Desde que hace unos 15 días un nutricionista habló de
sus cualidades en la televisión, la gente lo viene a pedir a cada rato”. La frase se repite en los
comercios de la ciudad, donde el café verde, que se trata de granos sin tostar, se vende como
pan caliente. Su precio oscila entre los $100 y $190 el kilogramo, según el negocio.
Como campaña de “marketing” no ha podido ser mejor elegida su promoción adelgazante.
Previo al verano, cuando todos quieren hacer desaparecer los kilos que sumaron al cuerpo
durante todo el año, para que la malla luzca mejor.
El llamado café verde es el grano en estado puro, es decir crudo y sin tostar. El tostado
obliga a un tratamiento y manufactura, que obviamente encarece su costo. El llamado
Colombia, que es el más buscado en granos, porque se usa preferentemente para hacer café
con leche, sale $120 el kilogramo. De allí escalan los precios, siendo el más caro el
descafeinado, a razón de $180 el kilo.
Desde una dietética con más de 20 años de antigüedad se comentó que “siempre tuvimos
café verde, pero nunca se vendió como ahora. Por ahora lo conseguimos, pero si seguimos así
se nos va a complicar…”
El producto no se produce en el país y llega preferentemente de Brasil a las grandes
distribuidoras de Capital Federal, que luego lo venden a los comercios de las distintas ciudades
del interior.
Preferentemente los consumidores adquieren en las dietéticas de a 100 o 200 gramos de
café verde. Luego preparan la infusión y lo beben.
Goma de mascar
Pese a que también se ha empezado a expender en cápsulas, en los comercios consultados por Ecos Diarios aún no ha llegado esta mercadería.
La presentación que si existe en Necochea, más precisamente en las farmacias, es en forma de goma de mascar o chicles. En este caso el café verde es sólo un componente, complementado con garcinia cambogia (un alga) y vitamina y B-6.
Hay un solo producto de este tipo en el mercado, la marca Lisopresol, y la caja de 24 unidades ronda los $80. “Hay que masticarlos por lapsos de 15 minutos y por la composición del alga da la sensación de saciedad y hace que no se coma tanto”, explicó una profesional a Ecos Diarios.
“No es mágico”
Sin menospreciar las cualidades del café verde, la nutricionista Paula Blasco indicó que “no es algo mágico ni mucho menos. Es una opción más, pero si no se la acompaña con una dieta balanceada, es imposible que la persona baje de peso”.
Su antecedente más cercano ha sido el té verde, que aún tiene buena salida y que en su momento el envase traía una dieta complementaria. “No sólo ayuda a adelgazar, sino que es antioxidante y nutritivo”, comentó Blasco.
Por otra parte quienes lo consumen sostienen que es un café más amargo que el negro, con un aroma menos intenso. A su vez su estado natural lo transforma en más nutritivo que el que se consume habitualmente, al que se le hace un proceso de elaboración.
“Con el tiempo se descubrirá si el café verde da resultado o no, como ha ocurrido con tantos otros productos antecesores, algunos de los cuales no pasaron de ser una moda”, puntualizó un comerciante, quien recordó que “en los 80 estaba de moda la lecitina de soja, como adelgazante y después se descubrió que era bueno para bajar el colesterol, lo que si era efectivo”.
Expertos en nutrición aseguran que “está probado que influye en el metabolismo ya que al consumirlo, lo que se genera es la disminución a la hora de absorber los azúcares del sistema digestivo, y se acelera de manera notable la combustión de las grasas”. No obstante los profesionales coinciden en que sin una programación alimentaria, donde se disminuya la ingesta de alimentos altos en grasas o en azúcares, por más que se tome mucho café verde el cuerpo no va a perder peso.///
Algunas advertencias
Los entendidos sostienen que lo ideal es tomar una taza de café verde media hora antes de hacer ejercicios.
Asimismo este producto natural no es una buena alternativa para quienes presentan un gran sobrepeso u obesidad mórbida, ya que en esos casos no se obtienen los resultados deseados. Al tratarse de un compuesto de origen natural, sus efectos se manifiestan a largo plazo, dado que es necesario una adaptación del organismo.
Los investigadores dieron a conocer que la baja de peso no se logra tomando varias tazas de café al día, ya que el ácido clorogénico desaparece cuando los granos de café son tostados para la producción industrial.
Otro aspecto importante a tener en cuenta es que la ingesta de cápsulas de café verde no es recomendada para todos: madres en etapa de lactancia y mujeres embarazadas quedan excluidas como posibles consumidoras, al igual que quienes sufren de hipertensión o problemas cardíacos.
Beneficios del café verde:
Café verde y diabetes:
El café verde se recomienda para la diabetes tipo 2, según un estudio llevado a cabo por la investigadora Joe Vinson de Reino Unido, por su poder regular de los niveles de azúcar en sangre.
Café verde y pérdida de peso:
Su contenido en ácido clorogénico frena la inclusión de grasa y evita la infiltración de esta. Además estimula el metabolismo de los lípidos. Además, su contenido en cafeína. El consumo diario de café verde ayuda a perder peso.
Previene la fromación de cálculos biliares
Reduce la sensación de cansancio y fatigas
Ideal para reforzar la memoria
Contraindicaciones del café verde y efectos secundarios:
Uno de los principales efectos secundarios de los granos de café sin tostar es que reducen la absorción de azúcar de los hidratos de carbono por ello muchos llevan una dieta paga en carbohidratos para contrarrestar este efecto secundario. Pero es un aspecto a tener muy en cuenta y consulta con el médico.
Al ser un alimento con cafeína, se deben tener en cuenta los efectos de la aceleración del ritmo cardiaco.
En personas con cardiopatías se debe controlar, aún contiendo menos cafeína que el grano oscuro.
No se recomienda el consumo de café verde en embarazadas, pacientes renales o niños pequeños.
En la última década muchos investigadores han demostrado que el café verde, muy apreciado en Asia, es un adelgazante natural prácticamente perfecto y, el estudio realizado en EEUU ha plasmado que con el café verde podemos conseguir de manera sencilla alcanzar nuestro peso ideal. Un método de moda para perder peso natural.
Siempre debemos consultar cualquier método de adelgazamiento con nuestro médico.
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