Albóndigas a la Turca
Ingredientes:
* 50 grs de manteca
* 1 cucharada de perejil picado
* 2 huevos
* 2 yogurt
* 100 cc de vino blanco
* 1 pizca de pimienta
* 50 grs de harina
* 100 cc de caldo de carne
* 1 pizca de sal
* 1/2 cebolla
* 1 diente de ajo
* 1 cucharadita de pimentón
* 600 grs de carne picada de ternera
* 30 grs de pasas de uva
Preparación:
1. Mezclar la carne con los huevos, el pimentón, la cebolla triturada, el Tomate, el ajo picado, las pasas escurridas, la sal y la pimienta.
2. Cuando se haya conseguido una masa homogénea, formar unas albóndigas redondas medianas y pasarlas por harina.
3. Derretir la mantequilla en un olla y cuando esté caliente freír ligeramente las albóndigas a fuego moderado.
4. Echar el vino y el caldo, bajar un poco más el fuego y dejar que sigan cociendo las albóndigas durante unos minutos más hasta que la salsa espese.
5. Añadir los yogures, dejar que se caliente todo el conjunto unos minutos pero sin que llegue a hervir.
6. Disponer las albóndigas en una fuente, espolvorear con perejil.
7. Servir calientes.