MEDALLONES DE MENTA
(18 unidades aprox.)
Ingredientes
* Medio kg fondant
* 4 o 5 gotitas de esencia de menta
* Azucar impalpable (cantidad necesaria)
* 350 grs. de chocolate cobertura
Preparacion
Sobre una mesada espolvoreada con abundante azucar impalpable, preferentemente de marmol o formica, distribuir el fondant.-
Agregar la esencia de menta e incorporar, poco a poco, el azucar previamente tamizada, en cantidad necesaria, hasta obtener una pasta que no se pegue en las manos.-
Estirar con palo de amasar y formar un zocalo de 1 cm. de espesor.-
Cortar los medallones con un cortapasta chico (redondo, obvio!) y dejarsecar unas 2 o 3 horas.-
Derretir el chocolate cobertura en baño Maria a fuego lento, pasar las mentas por el baño de chocolate, distribuir sobre papel manteca o papel alumuinio, y dejar secar.-
CHOCOTORTA
Ingredientes
* 320 grs. queso crema (algunos usan crema de leche, pero para mi queda muy dulce)
* 500 grs. dulce de leche
* 400 grs. galletitas de chocolate (mejor las Chocolinas)
* Leche (o vino dulce, o cafe, segun tu gusto) cantidad necesaria
* 1 barra chocolate (opcional) para decorar
Preparacion
Mezclar el dulce de leche con el queso crema.-
En una fuente rectangular, que luego pueda llevarse a la mesa, colocar una capa de galletitas de (mas o menos) 4 x 5 galletitas.-
Humedecer las galletitas en la leche (o vino dulce o cafe), colocar en la fuente.-
Sobre las galletitas untar la crema preparada.-
Poner otra capa de galletitas humedecidas, y volver a poner la mezcla, y asi sucesivamente, hasta terminar con una capa de la crema obtenida.-
Se puede rallar chocolate sobre la torta, para decorar.-
Llevar a la heladera por lo menos durante 3 horas.-
TORTA BOMBON
Ingredientes
* 200 grs. manteca
* 1 taza de azucar
* 3 huevos
* 100 grs. cacao dulce
* 1 taza nueces picadas
* Dulce de leche repostero en cantidad necesaria
* 150 grs. chocolate para taza
Preparacion
Mezclar la mitad de la manteca (100 grs.) con el azucar. Agregar los huevos, de a uno por vez. Mezclar.-
Agregar los secos, tamizados.-
Incorporar las nueces picadas.-
Enmantecar una tartera, colocar en ella la preparacion. Llevar a horno minimo durante 30 minutos.-
Dejar enfriar. Poner dulce de leche repostero por encima.-
Aparte, derretir la manteca restante (100 grs.) y el chocolate. Lo obtenido lo colocamos sobre el dulce de leche.-
Llevar a la heladera hasta que se enfrie (aprox. 1 hora).-
Y, a disfrutar!!!!!!! Para que rinda cortar en cuadraditos chicos (2 x 2 cms. mas o menos).-
CARASUCIAS o TORTITAS NEGRAS
Ingredientes
* 500 gras. harina leudante
* 100 grs. manteca
* 180 cms3 leche
* Azucar negro en cantidad necesaria (para cubrir las carasucias)
Preparacion
Coloca la harina en un bol y agregale la manteca.-
Deshacela con una cuchara de madera hasta desintegrarla.-
Agregale la leche.-
Con tus manos forma un bollo de masa suave.-
Enharina la masa sobre la mesa, hasta que quede de medio cm. de espesor.-
Corta discos con un cortapasta (de la medida que desees).-
Pintalos con agua.-
Coloca una cucharada de azucar negro encima de cada disco.-
Cocinalos en horno fuerte de 12 a 15 minutos aprox..-
TORTA FRITAS
Ingredientes
* 1 kg harina leudante
* 1 sobre levadura (mejor la seca)
* Azucar (cucharadita)
* 1 huevo
* Aceite (un chorro)
* Sal(una pizca)
* Agua a temperatura ambiente (cantidad necesaria)
Preparacion
Pongo las harina en la mesada en forma de corona, pongo la levadura, el azucar y la sal en el medio y los mezclo.-
Vuelvo a poner en forma de corona, y le agrego en el medio el huevo previamente batido ligeramente, y el aceite.-
Mezclo y amaso bien.-
Voy poniendo agua de a poco (para no pasarme), y cuando la masa este suave y se pueda amasar, esta lista.-
Dejo descansar un poco la masa (tapada por repasador, o dentro de una bolsa) aprox. 1 hora.-
Luego, separo la masa en porciones del tamaño del puño, amaso cada porcion con palo de amasar, y estiro la masa, hasta dejarlas de un 1 cm de altura mas o menos.-
Corto en rectangulos o circulos o como quiera.-
Le hago un tajo en el medio con cuchillo o las pincho con tenedor (para que no revienten cuando esten friendose).-
En una olla grande pongo aceite (o grasa) a fuego lento, cuando este hirviendo empiezo a poner las torta fritas.-
Con una espumadera las doy vuelta, y cuando estan doradas, las voy sacando y poniendo en fuente con papel (rollo de cocina) para que se sequen.-
Y listo.-
Muy especiales para tomar con el mate en dias lluviosos.
BUDIN DE MANDARINAS O NARANJA O LIMON
Ingredientes
* 2 mandarinas (o naranjas o limones)
* 1 huevo
* 120 grs. azucar
* Medio pocillo de aceite
* 240 grs. harina leudante
* Azucar impalpable (para espolvorear)
Preparacion
Batir azucar, aceite y huevo.-
Obtener el jugo de las mandarinas (o naranjas o limones).-
Agregar al batido, alternando con la harina.-
Colocar en molde de budin enmantecado y enharinado.-
Llevar a horno moderado por 45 minutos aprox..-
Dejar enfriar. Desmoldar y espolvorear con azucar impalpable.-
FRAPUCCINO
Ingredientes
* 4 cubitos (hielo)
* 90 ml de cafe preparado (un pocillo y medio chico)
* 90 ml de leche (un pocillo y medio chico)
* 2 cucharadas grandes de azucar
* Cacao en polvo (3 cucharaditas)
Preparacion
Ponemos todos los ingredientes con el cafe recien hecho en la licuadora, y licuamos (1 minuto mas o menos).-
El hielo lo podemos poner (asi lo hago yo) en el primer paso y que se licue todo junto, o podemos picarlo y agregarlo luego.-
Y....... Listo!!!!!!! Servir enseguida en vasos, y a disfrutar.-
LEMON PIE
Ingredientes
Masa:
* 2 tazas harina leudante
* Media taza azucar
* 100 grs. manteca
* 1 huevo
Preparacion: Unir los ingredientes sin amasar, y forrar un molde enmantecado y enharinado con esa masa. Guardar en heladera mientras se prepara el relleno.-
Relleno:
* 150 grs. azucar
* 1 cucharada harina
* 2 cucharadas maizena
* 300 cms3. agua fria
* Jugo de 2 limones grandes
* Ralladura de 2 limones grandes
* 3 yemas
Preparacion: Colocar en una ollita (azucar, cuch. harina y cuch. maizena).-
Revolver y agregar el agua fria, colocar sobre fuego lento, hasta que espese, revolviendo continuamente.-
Retirar del fuego y agregar (jugo limones, ralladura limones y las yemas-previamente batidas un poco-)
Colocar el relleno en la masa y cocina mas o menos media hora (horno moderado).-
Merengue:
* 3 claras
* 6 cucharadas azucar
Preparacion: Batir las 3 claras agregando lentamente 6 cucharadas de azucar.-
Colocar el merengue sobre la tarta horneada. Volver a hornear 10 minutos aprox..-
Respetar las proporciones (sobre todo del relleno)!!!!!!! Sino no sale bien!!!!!!!
Y....... A disfrutar!!!!!!! Riquisimas!!!!!!! Esplendidas!!!!!!
Buena suerte.-
Saludos.-