Feijoada

Feijoada es uno de los platos típicos de la cocina brasileña (considerado como plato nacional) y norte de Portugal. Sus ingrediente básicos son los frijoles y la carne de cerdo en salazón. Se suele presentar acompañada de arroz y naranjas. En Brasil suele espolvorearse con farofa.

Los portugueses llevaron recetas para Brasil, con ingrendientes como la oreja, el morro, el rabo y la lengua de cerdo; por lo que se extendió el uso de este animal en las dietas.
La feijoada primitiva comenzó a ser preparada con la llegada de los primeros esclavos procedientes de África a partir de 1549.















RECETA

Ingredientes

*Un kilo de porotos negros (frijoles)
*Ciento veinticinco gramos de tocino sin grasa cortado en cuadros
*Ciento veinticinco gramos de tocino ahumado cortado en cuadros
*Medio kilo de cecina de res
*Un cuarto de kilo de carne de res cortado en trozos
*Doscientos gramos de salchicha de cerdo
*Una lengua de res ya limpia y sin pellejo cortado en trozos
*Cuatro naranjas peladas
*Dos cuchardas de aceite de oliva
*Un litro y medio de agua hirviente
*Una cebolla picada
*Un diente de ajo picado
*Una hoja de laurel
*Sal si fuera necesario


Preparación

Remojar los frijoles durante toda la noche a parte la cecina. Cocinar los frejoles en el agua hirviente, luego de un hervor agregar la cecina en tiras, carne de res y lengua, añadimos también la cebolla dorada en aceite con ajo y laurel.
Dejamos cocinar hasta que los frijoles estén suaves, agregamos los dos tipos de tocino que den un buen hervor y luego añadir la salchicha cortada en trozos y dejar cocinar hasta que se haga cremoso pero si deshacerse, rectificamos la sal y servimos acompañado con arroz blanco y gajos de naranja, buen provecho.


Espero q la hagan y les guste ,saludos




Fuentes: -Wikipedia.org
-cocinarica.com
-Google.com