Combatí el Frío con este Guiso de Lentejas
Hoy les traigo un rico guiso de lentejas para que puedan combatir el frió.
Cabe aclarar que lo hice para 8 comensales, por eso lo abultado de los ingredientes.
un par de salvedades, no le agregue carne, principalmente porque me olvide, pero siéntanse libres de hacerlo cortada en dados y no le agregue mas condimentos que sal, ya que entre la panceta y los chorizos le dan suficiente sazon.
- Chorizos comunes_________ 4
- Chorizo Colorado__________4
- Panceta_____________________100 Grs
- Lentejas____________________1 Kg
- Pure de Tomates___________2
- Pimiento rojo_______________1/2
- Ajo__________________________2 Dientes
- Cebolla_____________________1 KG
- Zanahoria __________________2
- Tomate _____________________2
- Zapallo
- Calabaza
Primeramente dejamos las lentejas en remojo un día antes de cocinarlas para que se hidraten, después tiramos el agua, volvemos a tapar con agua y ponemos en el fuego hasta que rompa el primer hervor.
Colamos y guardamos el agua donde se hirvió para usarla mas tarde.
Cortamos la panceta en cuadrados chicos y los ponemos en la olla con los dientes de ajo cortados en tiritas.
Cuando la panceta este tostada agregamos los chorizos enteros para marcarlos un poco y sean mas fácil de cortar, ademas agregan su "jugo" al de la panceta.
Cuando estén marcados los sacamos y cortamos.
Mientras tanto cortamos la cebolla en cuadros, al igual que las demás verduras, salvo la zanahoria que yo prefiero cortarla bien fina con el pelapapas, así tarda menos su cocción.
También puede rallarse un poco de zapallo para espesar la preparación.
Una ves retirados los chorizos, volcamos los pimientos, cocinamos hasta que el pimiento se ablande y mezclamos las cebollas. Recién ahí probamos como esta de sal, ya que la panceta es de por si salada.
Ponemos fuego medio hasta que estén bien cocidas (traslucidas).
Agregamos las lentejas, la zanahoria , los chorizos y el tomate, volvemos a probar como esta de sal.
Cocinamos a fuego lento un par de minutos sumamos el zapallo y la calabaza y agregamos gradualmente el agua donde hervimos las lentejas cubriendo todos los ingredientes.
Volvemos a probar como esta de sal.
Seguimos cocinando con llama media hasta que la papa este cocida y a comer !!!
