Ingredientes
Para 6 porciones
La masa: 1 kg de papas, 50 g de queso rallado, un poco de sal
El panado: 2 huevos, 2 cdas. de leche, un buen pan rallado
El relleno: 8 salchichas de buena calidad
La salsa: Una rica mostaza
Preparación
Lavar bien las papas. Hervirlas con la cáscara en abundante agua por 20 minutos.
Secarlas con un repasador limpio hasta que se entibien y pelarlas. Pisarlas hasta convertir en puré y agregar el queso rallado y la sal. Dejar enfriar por una hora en la heladera.
Hervir las salchichas por 10 minutos a fuego lento. Dejarlas enfriar.
Con las manos limpias y húmedas, agarrar una buena porción del puré, colocar la salchicha en el medio e ir cerrando, tratando de lograr la forma de croqueta. Hacer una por cada salchicha o partir la salchicha al medio y hacer varias chiquitas.
Pasarlas por el huevo batido con la leche y luego por el pan rallado. Freír las croquetas en abundante aceite caliente.
Tip
Envolver la salchicha en una feta de queso muzzarella y luego armar la croqueta. ¡Riquísimo!
Yapa:
Chop Suey de Pollo
Guiso de carnero
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