Aca les dejo algunas recetas interesantes.....
La Fuente de esta información es: http://www.recetasenlaweb.com/ .
PAELLA
DESCRIPCION:
FAMOSO PLATO DE NUESTRA GASTRONOMÍA CON ARROZ, PESCADO, CARNE Y VERDURITAS.
INGREDIENTES:
* 5 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN
* 1 CEBOLLA Y UN DIENTE DE AJO
* 300 GRS. DE ARROZ
* 3 TAZONES DE CALDO DE PESCADO
* 1 KG. DE POLLO
* 250 GRS. DE MEJILLONES
* 300 GRS. DE GAMBAS
* 1 CALAMAR MEDIANO
* 250 GRS. DE JUDÍAS VERDES
* 1 PIMIENTO ROJO
* 1 TOMATE FRESCO MEDIANO
* 1 RAMITA DE PEREJIL
* 1 HEBRA DE AZAFRÁN
* 1 LIMÓN DE ADORNO
* SAL
PREPARACION:
Calentar la mitad del aceite en una sartén grande, sofreír la cebolla picada con el tomate pelado aplastándolo con la ayuda de una espumadera, durante 5 min. sin dejar de remover.
Lavar los mejillones. Hervirlos en agua con sal para que se abran las conchas. Cocer las cáscaras de las gambas en otro recipiente dejando algunas gambas enteras. Colar y reservar los líquidos de cocción.
Echar en la paella el sofrito y añadir el resto del aceite. Incorporar el pimiento rojo en tiras, el calamar en aros, los trozos de pollo y el arroz. Sazonar con sal y rehogarlo todo sin dejar que coja color.
Verter en la paella el caldo caliente de los mariscos. Si no fuera suficiente usar el caldo de pescado. Mover la paella con las asas para que se distribuya bien el líquido.
Machacar en un mortero el ajo, el perejil y el azafrán con un pellizco de sal y con un poco agua. Añadir la mezcla al arroz con una cuchara para que quede bien repartido.
Incorporar las judías verdes, los mejillones sin las conchas y las gambas.
La paella suele dejarse cocer durante unos 20 min. desde que se añade el líquido. El arroz deberá quedar tierno y el caldo haberse consumido. Dejar reposar con un paño húmedo por encima durante 5 min.
Servir la paella adornándola con las gambas enteras reservadas y el limón en rodajas.
VITEL TONNE
INGREDIENTES:
1 Kilo de peceto o bien una lengua no muy grande para que resulte tierna
1 Lata chica de atún
6 Filetes de anchoas
2 Yemas hechas en mayonesa sin condimentar
Vinagre: cantidad necesaria
Sal, pimienta y mostaza a gusto.
PREPARACION:
Se pone el peceto o la lengua (si fuera esta limpiarla bien primero sacándole la piel) a cocinar en agua con algunas verduras. Cuando esta lista se saca, se deja enfriar y se corta en rebanadas lo mas delgadas posibles y se acomodan en una fuente.
En un bol se pone el atún y las anchoas y se pisan bien con un tenedor hasta convertirlos en una pasta (se puede usar anchoas en pasta), luego se le agrega la mayonesa, la mostaza y un poco de pimienta. También sal, con mucho cuidado dado que el pescado y la anchoa ya son bastantes salados. Y por ultimo, pocillo, mas o menos, de vinagre. Una vez lista (debe quedar como una crema espesa) se cubren las rebanadas de carne y se pueden adornar para su mejor aspecto con una alcaparras salpicadas o unas tiritas de morrones y huevo duro picado.
Pueden ingresar a http://www.recetasenlaweb.com/ y consultar cualquier tipo de receta… o enviar tu receta favorita.
Saludos y éxitos...
La Fuente de esta información es: http://www.recetasenlaweb.com/ .
PAELLA
DESCRIPCION:
FAMOSO PLATO DE NUESTRA GASTRONOMÍA CON ARROZ, PESCADO, CARNE Y VERDURITAS.
INGREDIENTES:
* 5 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN
* 1 CEBOLLA Y UN DIENTE DE AJO
* 300 GRS. DE ARROZ
* 3 TAZONES DE CALDO DE PESCADO
* 1 KG. DE POLLO
* 250 GRS. DE MEJILLONES
* 300 GRS. DE GAMBAS
* 1 CALAMAR MEDIANO
* 250 GRS. DE JUDÍAS VERDES
* 1 PIMIENTO ROJO
* 1 TOMATE FRESCO MEDIANO
* 1 RAMITA DE PEREJIL
* 1 HEBRA DE AZAFRÁN
* 1 LIMÓN DE ADORNO
* SAL
PREPARACION:
Calentar la mitad del aceite en una sartén grande, sofreír la cebolla picada con el tomate pelado aplastándolo con la ayuda de una espumadera, durante 5 min. sin dejar de remover.
Lavar los mejillones. Hervirlos en agua con sal para que se abran las conchas. Cocer las cáscaras de las gambas en otro recipiente dejando algunas gambas enteras. Colar y reservar los líquidos de cocción.
Echar en la paella el sofrito y añadir el resto del aceite. Incorporar el pimiento rojo en tiras, el calamar en aros, los trozos de pollo y el arroz. Sazonar con sal y rehogarlo todo sin dejar que coja color.
Verter en la paella el caldo caliente de los mariscos. Si no fuera suficiente usar el caldo de pescado. Mover la paella con las asas para que se distribuya bien el líquido.
Machacar en un mortero el ajo, el perejil y el azafrán con un pellizco de sal y con un poco agua. Añadir la mezcla al arroz con una cuchara para que quede bien repartido.
Incorporar las judías verdes, los mejillones sin las conchas y las gambas.
La paella suele dejarse cocer durante unos 20 min. desde que se añade el líquido. El arroz deberá quedar tierno y el caldo haberse consumido. Dejar reposar con un paño húmedo por encima durante 5 min.
Servir la paella adornándola con las gambas enteras reservadas y el limón en rodajas.
VITEL TONNE
INGREDIENTES:
1 Kilo de peceto o bien una lengua no muy grande para que resulte tierna
1 Lata chica de atún
6 Filetes de anchoas
2 Yemas hechas en mayonesa sin condimentar
Vinagre: cantidad necesaria
Sal, pimienta y mostaza a gusto.
PREPARACION:
Se pone el peceto o la lengua (si fuera esta limpiarla bien primero sacándole la piel) a cocinar en agua con algunas verduras. Cuando esta lista se saca, se deja enfriar y se corta en rebanadas lo mas delgadas posibles y se acomodan en una fuente.
En un bol se pone el atún y las anchoas y se pisan bien con un tenedor hasta convertirlos en una pasta (se puede usar anchoas en pasta), luego se le agrega la mayonesa, la mostaza y un poco de pimienta. También sal, con mucho cuidado dado que el pescado y la anchoa ya son bastantes salados. Y por ultimo, pocillo, mas o menos, de vinagre. Una vez lista (debe quedar como una crema espesa) se cubren las rebanadas de carne y se pueden adornar para su mejor aspecto con una alcaparras salpicadas o unas tiritas de morrones y huevo duro picado.
Pueden ingresar a http://www.recetasenlaweb.com/ y consultar cualquier tipo de receta… o enviar tu receta favorita.
Saludos y éxitos...