Como me pidieron recetas de helados, aca les dejo algunas
Copa helada con frutos rojos
Ingredientes:
80 gr de Claras
160 gr de Azúcar
250 gr de Pulpa de frutos rojos
250 cc de crema de leche
Preparación:
Realiza un merengue suizo: coloca las claras y el azúcar en un cuenco que soporte el calor.
Sobre una cacerola con agua, coloca el cuenco, llévalo al fuego y bate las claras hasta que estén firmes.
Luego retira del baño María y continúa batiendo hasta que el cuenco baje su temperatura y se enfríe.
Agrega al merengue suizo, la pulpa de frutos rojos e intégrala con espátula de goma.
Bate la nata a medio punto e incorpórala a la preparación anterior con movimientos envolventes.
Rellena las copas y llévalas al congelador por 4 horas.Decóralas con nueces, chocolate y obleas.
Rinde para 6 a 8 porciones.
Fuente:
Helado simple y rapido
Ingredientes:
200 gr de Leche condensada
800 gr de Yogur natural
400 gr de Helado de vainilla
12 Frambuesas
Hojas de menta c/necesaria
Preparación:
Vierte la leche condensada en un bol, agrega el yogur y mezcla hasta integrar completamente.
Trabaja el helado para que se ablande y resulte cremoso.
Añádelo a la preparación de yogur y mezcla.
Distribuye la preparación en las copas elegidas y déjalas en el congelador.
Sirve decorado con las frambuesas y hojas de menta.
Rinde para 4 porciones.
Fuente:
Helado a la Panna
Ingredientes:
Crema de leche 300 g
Azúcar impalpable 100 g
Leche condensada 100 g
Esencia de vainilla 1 cdta
Claras sin son pequeñas añada 1 más
Sal 1 pizca
Cerezas al marrasquino 12
Preparación:
Vierta la crema en un bol mediano y el azúcar impalpable y bata hasta que tome consistencia de crema chantilly. Entonces, mezclando suavemente, con movimientos envolventes de abajo hacia arriba, añada la esencia y la leche condensada.
Luego, el en otro bol eche las claras y la sal y bátalas hasta que estén bien firmes, a punto nieve. Añádalas a la preparación anterior, mezclando nuevamente con movimientos envolventes, para que la preparación no se baje.
Por último, añada las cerezas al marrasquino, reservando el líquido. Vierta la preparación en el recipiente y lleve a congelar, a frío máximo por 1/2 h., entonces retire y bata, para romper los cristales. Lleve nuevamente a congelar por 2.30 hs.
Retire y sirva rociado con el almíbar de las cerezas.
Fuente:
Helado de Moka
Ingredientes:
2 huevos grandes
300 ml. de leche
75 g. de azúcar
2 1/2 cucharaditas de café instantáneo, disuelto
en 1 cucharada sopera de agua caliente
300 ml. de nata espesa (o nata montada)
50 g. de chocolate negro , troceado fino.
Preparación:
Batir los huevos con la leche y añadir el azúcar y el café. Calentar la mezcla a fuego lento, sin dejar de remover hasta que espese y sin que llegue a hervir. Dejar enfriar y seguidamente incorporar el chocolate y la nata. Poner en una heladera durante 20 minutos aproximadamente.
Fuente:
Helado de vainilla
Ingredientes:
150 gr. de azúcar
5 yemas de huevo;
1/2 litro de leche
1 ramita de vainilla.
Preparación:
Se trabajan conjuntamente las yemas y el azúcar hasta que la mezcla adquiera color blanco y aspecto muy cremoso.
Viértase encima la leche hirviente y perfumada con vainilla. Cuájese esta crema a fuego lento, sin dejar de hervir. Después se pasa la crema por un colador, se deja enfriar y se pone a helar en la sorbetera.
Fuente:
Helado de banana
Ingredientes:
12 plátanos,
750 gr. de azúcar,
3 vasos de agua,
el zumo de tres limones,
4 huevos.
Preparación:
Cocer los plátanos con el azúcar y el agua y el zumo de limón. Triturar y pasar pon un colador. Montar las yemas y mezclarlas con la mezcla anterior. Montar las claras y , también, mezclarlas con la anterior.
Colocar en la heladera o en el congelador hasta que este a punto de helado.
Fuente:
Helado de naranja
Ingredientes:
6 naranjas de piel fuerte,
200 gr. de azúcar,
el zumo de un limón,
1/2 litro de agua.
P ara el merengue:
2 claras de huevo,
2 cucharadas de azúcar molido.
Preparación:
Cortar la parte superior de las naranjas y vaciarlas con cuidado. Mezclar la pulpa con el limón y el Cointreau. Colar este líquido. Con el azúcar y el agua hacer un almíbar no muy espeso, poniéndolo a cocer. Cuando esté echo, mezclar con el otro líquido. Poner la mezcla en una heladora durante 1 hora aproximadamente. Cuando esté hecho el helado, rellenar las naranjas con él. Meter las naranjas en el congelador. Montar un merengue con las claras y un poco de azúcar. Cuando esté hecho colocarlo encima de las naranjas.
Para servir gratinar en el momento de servir.
Fuente:
Helado de Fresa( frutillas)
Ingredientes:
1 1/2 vasos de leche,
1 rama de vainilla,
1 huevo,
2 yemas de huevo,
100 gr. de azúcar,
1 1/2 vasos de nata,
400 gr. de fresones,
50 gr. más de azúcar.
Preparación:
Verter la leche en una cazuela con la vainilla. Antes de hervir retirarla del fuego y dejarla 15 minutos y quitar la vainilla. Batir el huevo con las yemas y el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa. Poner la leche en un bol, verter la mezcla de huevo y mezclar. Colocar el bol sobre una olla medio llena de agua apunto de hervir. Cocer sin dejar de remover hasta que la mezcla quede espesa. Retirar el bol, taparlo con papel transparente y dejar que se enfríe. Montar la nata e incorporarla a la crema.
Triturar los fresones hasta obtener un puré. Añadirlo a le mezcla, colocar ésta en un recipiente y congelar durante una hora. Volver a batir, tapar el recipiente y congelar 2 horas más.
Fuente:
Helado de chocolate
Ingredientes:
3/4 de litro de leche,
7 yemas de huevo,
200 g. de chocolate de hacer,
150 g. de azúcar.
Preparación:
Desleír las yemas en un poco de leche. Derretir el chocolate en un poco de leche al baño María. Poner a hervir la leche restante con el azúcar y añadir el chocolate derretido. Verter esta preparación sobre las yemas, sin dejar de remover. Poner a fuego lento hasta que espese, sin que llegue a hervir. Dejar enfriar y poner en una heladera durante 20 minutos aproximadamente o hasta que adquiera la consistencia adecuada.
NOTA: Si no se tiene heladera, se puede meter la mezcla al congelador, en un recipiente rígido con tapa, durante media hora aproximadamente. Al cabo de este tiempo, sacar y batir la mezcla con un tenedor o batidor de varillas para romper los cristales que habrán empezado a formarse. Meter de nuevo al congelador durante otra media hora. Repetir la operación otras dos veces.
Fuente:
Helado de coco
Ingredientes:
1 lata de crema de leche,
1 lata de leche condensada,
2 cocos,
20 gr. de gelatina en polvo.
Preparación:
Licúe los cocos, cortados en pedazos con su propia agua y luego cierna. Disuelva la gelatina en polvo en 1/2 taza de agua caliente. Mezcle la leche condensada, la crema, la leche de coco y 1/2 taza de agua. Añada la gelatina y bata ligeramente. Vierta la preparación en un molde redondo previamente humedecido y congele.
Fuente:
Espero que les haya gustado, saludos
Copa helada con frutos rojos
Ingredientes:
80 gr de Claras
160 gr de Azúcar
250 gr de Pulpa de frutos rojos
250 cc de crema de leche
Preparación:
Realiza un merengue suizo: coloca las claras y el azúcar en un cuenco que soporte el calor.
Sobre una cacerola con agua, coloca el cuenco, llévalo al fuego y bate las claras hasta que estén firmes.
Luego retira del baño María y continúa batiendo hasta que el cuenco baje su temperatura y se enfríe.
Agrega al merengue suizo, la pulpa de frutos rojos e intégrala con espátula de goma.
Bate la nata a medio punto e incorpórala a la preparación anterior con movimientos envolventes.
Rellena las copas y llévalas al congelador por 4 horas.Decóralas con nueces, chocolate y obleas.
Rinde para 6 a 8 porciones.
Fuente:
Helado simple y rapido
Ingredientes:
200 gr de Leche condensada
800 gr de Yogur natural
400 gr de Helado de vainilla
12 Frambuesas
Hojas de menta c/necesaria
Preparación:
Vierte la leche condensada en un bol, agrega el yogur y mezcla hasta integrar completamente.
Trabaja el helado para que se ablande y resulte cremoso.
Añádelo a la preparación de yogur y mezcla.
Distribuye la preparación en las copas elegidas y déjalas en el congelador.
Sirve decorado con las frambuesas y hojas de menta.
Rinde para 4 porciones.
Fuente:
Helado a la Panna
Ingredientes:
Crema de leche 300 g
Azúcar impalpable 100 g
Leche condensada 100 g
Esencia de vainilla 1 cdta
Claras sin son pequeñas añada 1 más
Sal 1 pizca
Cerezas al marrasquino 12
Preparación:
Vierta la crema en un bol mediano y el azúcar impalpable y bata hasta que tome consistencia de crema chantilly. Entonces, mezclando suavemente, con movimientos envolventes de abajo hacia arriba, añada la esencia y la leche condensada.
Luego, el en otro bol eche las claras y la sal y bátalas hasta que estén bien firmes, a punto nieve. Añádalas a la preparación anterior, mezclando nuevamente con movimientos envolventes, para que la preparación no se baje.
Por último, añada las cerezas al marrasquino, reservando el líquido. Vierta la preparación en el recipiente y lleve a congelar, a frío máximo por 1/2 h., entonces retire y bata, para romper los cristales. Lleve nuevamente a congelar por 2.30 hs.
Retire y sirva rociado con el almíbar de las cerezas.
Fuente:
Helado de Moka
Ingredientes:
2 huevos grandes
300 ml. de leche
75 g. de azúcar
2 1/2 cucharaditas de café instantáneo, disuelto
en 1 cucharada sopera de agua caliente
300 ml. de nata espesa (o nata montada)
50 g. de chocolate negro , troceado fino.
Preparación:
Batir los huevos con la leche y añadir el azúcar y el café. Calentar la mezcla a fuego lento, sin dejar de remover hasta que espese y sin que llegue a hervir. Dejar enfriar y seguidamente incorporar el chocolate y la nata. Poner en una heladera durante 20 minutos aproximadamente.
Fuente:
Helado de vainilla
Ingredientes:
150 gr. de azúcar
5 yemas de huevo;
1/2 litro de leche
1 ramita de vainilla.
Preparación:
Se trabajan conjuntamente las yemas y el azúcar hasta que la mezcla adquiera color blanco y aspecto muy cremoso.
Viértase encima la leche hirviente y perfumada con vainilla. Cuájese esta crema a fuego lento, sin dejar de hervir. Después se pasa la crema por un colador, se deja enfriar y se pone a helar en la sorbetera.
Fuente:
Helado de banana
Ingredientes:
12 plátanos,
750 gr. de azúcar,
3 vasos de agua,
el zumo de tres limones,
4 huevos.
Preparación:
Cocer los plátanos con el azúcar y el agua y el zumo de limón. Triturar y pasar pon un colador. Montar las yemas y mezclarlas con la mezcla anterior. Montar las claras y , también, mezclarlas con la anterior.
Colocar en la heladera o en el congelador hasta que este a punto de helado.
Fuente:
Helado de naranja
Ingredientes:
6 naranjas de piel fuerte,
200 gr. de azúcar,
el zumo de un limón,
1/2 litro de agua.
P ara el merengue:
2 claras de huevo,
2 cucharadas de azúcar molido.
Preparación:
Cortar la parte superior de las naranjas y vaciarlas con cuidado. Mezclar la pulpa con el limón y el Cointreau. Colar este líquido. Con el azúcar y el agua hacer un almíbar no muy espeso, poniéndolo a cocer. Cuando esté echo, mezclar con el otro líquido. Poner la mezcla en una heladora durante 1 hora aproximadamente. Cuando esté hecho el helado, rellenar las naranjas con él. Meter las naranjas en el congelador. Montar un merengue con las claras y un poco de azúcar. Cuando esté hecho colocarlo encima de las naranjas.
Para servir gratinar en el momento de servir.
Fuente:
Helado de Fresa( frutillas)
Ingredientes:
1 1/2 vasos de leche,
1 rama de vainilla,
1 huevo,
2 yemas de huevo,
100 gr. de azúcar,
1 1/2 vasos de nata,
400 gr. de fresones,
50 gr. más de azúcar.
Preparación:
Verter la leche en una cazuela con la vainilla. Antes de hervir retirarla del fuego y dejarla 15 minutos y quitar la vainilla. Batir el huevo con las yemas y el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa. Poner la leche en un bol, verter la mezcla de huevo y mezclar. Colocar el bol sobre una olla medio llena de agua apunto de hervir. Cocer sin dejar de remover hasta que la mezcla quede espesa. Retirar el bol, taparlo con papel transparente y dejar que se enfríe. Montar la nata e incorporarla a la crema.
Triturar los fresones hasta obtener un puré. Añadirlo a le mezcla, colocar ésta en un recipiente y congelar durante una hora. Volver a batir, tapar el recipiente y congelar 2 horas más.
Fuente:
Helado de chocolate
Ingredientes:
3/4 de litro de leche,
7 yemas de huevo,
200 g. de chocolate de hacer,
150 g. de azúcar.
Preparación:
Desleír las yemas en un poco de leche. Derretir el chocolate en un poco de leche al baño María. Poner a hervir la leche restante con el azúcar y añadir el chocolate derretido. Verter esta preparación sobre las yemas, sin dejar de remover. Poner a fuego lento hasta que espese, sin que llegue a hervir. Dejar enfriar y poner en una heladera durante 20 minutos aproximadamente o hasta que adquiera la consistencia adecuada.
NOTA: Si no se tiene heladera, se puede meter la mezcla al congelador, en un recipiente rígido con tapa, durante media hora aproximadamente. Al cabo de este tiempo, sacar y batir la mezcla con un tenedor o batidor de varillas para romper los cristales que habrán empezado a formarse. Meter de nuevo al congelador durante otra media hora. Repetir la operación otras dos veces.
Fuente:
Helado de coco
Ingredientes:
1 lata de crema de leche,
1 lata de leche condensada,
2 cocos,
20 gr. de gelatina en polvo.
Preparación:
Licúe los cocos, cortados en pedazos con su propia agua y luego cierna. Disuelva la gelatina en polvo en 1/2 taza de agua caliente. Mezcle la leche condensada, la crema, la leche de coco y 1/2 taza de agua. Añada la gelatina y bata ligeramente. Vierta la preparación en un molde redondo previamente humedecido y congele.
Fuente:
Espero que les haya gustado, saludos