Pasta Frola de dulce de leche
Entre las muchas posibles variantes de la pasta frola, esta vez les presentamos una con relleno de dulce de leche
Se puede congelar: si
Porciones que rinde: 8
Ingredientes:
Masa
60 gr. de manteca
1/4 taza de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de vainilla
1 taza de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
pizca de sal
leche o bebida fuerte para tomar la masa
Relleno:
100 gr. de coco rallado
2 huevos
1/2 taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
150 gr. de dulce de leche
Colocamos en un bol la manteca blanda con el azúcar y revolvemos con pala de madera.
Luego le agregamos el huevo.
Ahora le vamos agregando la harina, el polvo de hornear, la sal,la vainilla y la leche o bebida fuerte para tomar la masa.
Unimos sin amasar, la colocamos en una bolsa de nailon y la dejamos en la heladera 2 horas aproximadamente.
Preparación:
Relleno:
Colocamos en un bol el coco, los huevos, el azúcar, la vainilla y el dulce de leche. Entreveramos con pala de madera.
Cuando sacamos la masa de la heladera la dejamos un rato para que tome temperatura ambiente y podamos estirarla.
Reservamos un trozo pequeño para las tiras y estiramos la masa de aproximadamente medio centímetro de espesor. Como se muestra en la foto hacemos que ésta llegue a cubrir los bordes de la asadera.
Volcamos el relleno sobre la masa.
Ahora estiramos la masa que habíamos reservado para las tiras y las vamos cortando y colocando sobre el relleno sin estirarlas.
Luego la colocamos en el horno a temperatura media por aproximadamente 15 a 20 minutos.
Cuando la sacamos del horno la podemos pintar con jalea y decorarla como en este caso con grageas de chocolate.
Yapa:
Dulce de leche
les voy a mostrar como hacer dulce de leche. Verán como este dulce típicamente argentino, es muy pero muy sencillo de realizar.
Ingredientes:
* 1 litro de leche
* 2 tazas de azúcar
* Esencia de vainilla
* 1 cucharada de bicarbonato
* Una cuchara de madera
Manos a la obra:
El procedimiento es muy sencillo, ya que consiste en hacer una reducción de la leche hasta conseguir la consistencia que estemos buscando.
Primero colocamos la leche en un recipiente que sea antiadherente para realizar la reducción.
Agregamos el azúcar y comenzamos a revolver.
Luego del azúcar, agregamos la esencia de vainilla. También puede utilizarse la chaucha de vainilla aunque es mas difícil de conseguir.
El secreto consiste en revolver constantemente con el fuego en mínimo.
Una vez que rompió el hervor, agregamos el bicarbonato.
Apartir de ahora solo resta, revolver y revolver hasta alcanzar el grado de espesor que estemos buscando. A medida que pasa el tiempo vamos a notar que el color cambia y se acerca al del dulce de leche que compramos envasado.
Las fotos fueron tomadas con aproximadamente 25 minutos de diferencia. Podemos notar el cambio de color y de consistencia.
Luego de unos 120 minutos aproximadamente, vemos que ya tiene cara de dulce de leche.
http://misfotosecuencias.com.ar/wp-content/uploads/2007/06/dulce-de-leche-010.jpg
Para corroborar que ya este listo, colocamos un poco de dulce de leche en un plato, lo dejamos enfriar y veremos su consistencia.
Una vez que este como nos gusta, apagamos el fuego, dejamos enfriar y lo guardamos en algun recipiente cerrado que bien puede ser el pote de un antiguo dulce de leche.
Cambiamos de recipiente.
Listo, a disfrutar!!!
Ojala que les haya gustado muucho les recomiendo que lo hagan por que es muy rico!!!