belu_cuerva
Usuario (Argentina)
San valentin regalos para este dia tan especial! empezemos por las flores tipico regalo seguimos con lo bombones que tambien es un buen regalo los peluches nunca pueden faltar Otros prefieren gastar unos pesos más e inclinarse por las joyas. tambien un tipico regalo es la ropa bueno eso fue toodo que tengan un lindo dia de san valentin !!! que viva el amor!!!!!!
Registrate y eliminá la publicidad! hoy vamos a cocinar unos brownies deliciosos!! Brownies Ingredientes: * 1/4 de taza de mantequilla, * 340 gr. de chocolate semiamargo, * 1/4 de taza de miel, * 1/4 de taza de azúcar, * 2 huevos, * 1 cucharadita de vainilla, * 1/2 taza de harina, * 1/2 de cucharadita de levadura en polvo, * un pellizco de sal, * 3 cucharadas de nata líquida, * 1/4 de taza de nueces en trozos. Preparacion: Calentar el horno a 180º. Mientras tanto, derretir al baño María la mitad del chocolate e incorporar la miel. Batir la mitad de la mantequilla con 1/4 de taza de azúcar hasta que quede ligera y esponjosa. Añadir los huevos y la mitad de la vainilla. Incorporar el chocolate derretido. Luego mezclarla harina, la levadura y la sal, añadirlo a la crema anterior. Verter el preparado en un molde de pastel cuadrado, previamente engrasado y enharinado, de unos 25 cm. Una vez cocido, dejar enfriar. Luego, En una cacerola mezclar el resto del azúcar y la mantequilla con la crema, hervir, agregar el resto de chocolate, las nueces y la vainilla restante. Remover hasta que el chocolate se derrita. Verter sobre los brownies y cortar a cuadros. eso fue todo
0vamos a ver distintas maneras de preparar un pizza ... PIZZA CON ANCHOAS País: Italia Típica de: Italia Alimentos Base: Harina Dificultad: Fácil Tiempo preparación: 45 min. Comensales 6 Estacionalidad: Todo el año Ingredientes 1/2 k de harina 1 sobre de levadura Sal 5 cucharadas de aceite 1/2 taza de agua templada 1/2 taza de tomate natural triturado 4 tomates 1 lata de anchoa 100 g de queso mozarella 1 cebolla 1 lata de aceituna rellena de pimiento 1 cucharada de alcaparra Albahaca fresca Preparación Colocar la harina en forma de volcán sobre una superficie de trabajo y añadir la sal, la levadura, el agua templada y el aceite (añadir más agua si se necesita). Mezclar hasta formar una masa suave. Hacer una bola, colocarla en un cuenco, tapar con un paño y dejar reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen. Estirar la masa con un rodillo y formar la pizza en una placa de horno, preferentemente metálica (o sustituir por bases de pizza ya hechas). Repartir el tomate triturado sobre la masa, los tomates pelados, escurridos y cortados en rodajas, la cebolla en aros finos, las anchoas, el queso rallado, las aceitunas y alcaparras bien escurridas, y espolvorear con albahaca. Llevar al horno caliente, a 225ºC unos 15 ó 20 minutos. Servir al momento ----------------------------------------------------- PIZZA CRIOLLA País: Italia : Típica de: México Alimentos Base: Harina Dificultad: Fácil Tiempo preparación: 50 min. Comensales 6 Estacionalidad: Todo el año Ingredientes 1/2 k de harina 1 sobre de levadura 6 cucharadas de aceite 1 cebolla 2 dientes de ajo 300 g de carne picada de cerdo 1 vaso de tomate frito 1 cucharadita de pimentón dulce 200 g de queso mozarella Orégano Preparación Poner la harina en forma de volcán y añadir la levadura, 1/2 cucharadita de sal, 4 cucharadas de aceite y el agua templada que admita. Trabajar con las manos, hasta conseguir una masa homogénea; hacer una bola, tapar con un paño y dejar en un sitio templado hasta que doble su volumen. Extenderla, dándole forma redonda y colocarla sobre una bandeja de horno. Calentar 2 cucharadas de aceite y rehogar la cebolla y los ajos, picados finamente. Añadir la carne y saltear hasta que esté suelta, removiendo con una cuchara de madera. Incorporar el tomate frito, la guindilla (optativo), el pimentón y sal; mezclar todo bien, cocer 8-10 minutos y dejar enfriar. Cubrir la pizza con el relleno, poner encima el queso cortado en lonchas o trocitos y espolvorear con el orégano. Introducir en el horno precalentado, a 180ºC, durante 25 o 30 minutos. Servir con guacamole como acompañamiento. ------------------------------------------- PIZZA PALOUSE País: Italia Típica de: Italia Características Alimentos Base: Harina Dificultad: Fácil Tiempo preparación: 60 min. Comensales 6 Ingredientes 0,5 kg de masa de pan congelada 0,3 taza de lentejas secas, remojadas y escurridas 1,3 tazas de agua harina de trigo, la necesaria 0,5 taza de cebolla picada 3 dientes de ajo picados 1 cucharada de aceite vegetal 1 lata de 400 g de salsa de tomate 4 cucharaditas de sazonador italiano 0,5 cucharadita de pimienta negra recién molida 0,1 cucharadita de pimienta de Cayena 4 tazas de agua 4 tazas de cabezuelas de brécol 1,5 tazas de champiñones cortados en láminas 1,5 tazas de queso mozzarella semidesnatado rallado 1,5 tazas de queso cheddar rallado Preparación Descongele la masa de pan según las instrucciones del envase. En un cazo de tamaño mediano, mezcle el agua y las lentejas. Lleve a ebullición y deje hervir a fuego lento, tapado, durante unos 25 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas. Escurra y reserve. Precaliente el horno a 140º C. Forme una bola con la masa de pan y achátela con la mano sobre una superficie ligeramente enharinada. Con ayuda del rodillo de cocina, extienda la masa hasta obtener una base circular de 40 cm de diámetro, dándole la vuelta y enharinando la masa tantas veces como sea necesario para evitar que se pegue. Cuando la masa adquiera una consistencia elástica, cúbrala con film transparente y deje reposar entre 5 y 10 minutos. Extienda la masa con delicadeza en un molde para pizza. Doble los bordes de la masa de tal modo que queden alineados con el filo del molde. Pique la masa con un tenedor. Hornee la base de la pizza entre 10 y 15 minutos, hasta que tome un color dorado. Sáquela del horno y suba la temperatura a 150º C. Mientras tanto, en un cazo mediano, caliente el aceite y sofría la cebolla y el ajo hasta que se reblandezcan. Añada la salsa de tomate, el sazonador italiano, la pimienta negra y la pimienta de Cayena. Lleve a ebullición y deje hervir a fuego moderado, removiendo a menudo, durante unos 8 minutos, hasta que la salsa se haya reducido a 1,3 tazas. En una olla, lleve a ebullición 4 tazas de agua. Añada las cabezuelas de brécol y deje hervir a fuego lento, destapado, durante unos 3 minutos, hasta que el brécol esté tierno al pincharlo con un tenedor. Escurra el brécol y aclárelo con agua fría. Escurra de nuevo y reserve. Extienda la salsa de tomate sobre la base de la pizza y distribuya por encima las lentejas, las cabezuelas de brécol y los champiñones. Termine espolvoreando generosamente con queso mozzarella y cheddar. Hornee durante unos 10 minutos, hasta que el queso empiece a formar burbujas de aire. Corte la pizza en triángulos y sirva enseguida. ----------------------------------------- PIZZA TRES QUESOS País: Italia Típica de: Italia Características Alimentos Base: Pizza Dificultad: Media Tiempo preparación: 60 min. Comensales 4 Estacionalidad: Todo el año Ingredientes 400 g de harina 1/2 taza de agua 10 g de levadira de pan 1/3 taza de aceite de oliva 1 taza de tomate natural triturado 150 g de queso mozarella 150 g de queso gruyere 50 g de queso cheddar Orégano Sal Preparación Mezclar el agua caliente con la levadura y sal. Colocar la harina en un cuenco, hacer un hueco en el centro y verter el agua con la levadura, y el aceite, reservando unas 2 cucharadas. Mezclar hasta formar una masa suave. Hacer una bola, colocarla en un cuenco, tapar con un paño y dejar reposar hasta que doble su volumen. Estirar la masa con un rodillo y formar la pizza en una placa de horno, preferentemente metálica. Mezclar el tomate triturado con el aceite reservado, orégano y sal. Extender el tomate sobre la pizza y colocar los quesos rallados sobre ella. Terminar con unas lonchas de queso chedar para que le dé color y espolvorear con más orégano. Calentar el horno y meter la pizza unos 30 minutos a 180º ------------------------------------- PIZZA VEGETARIANA País: Italia Típica de: Italia Características Alimentos Base: Pizza Dificultad: Fácil Tiempo preparación: 30 min. Comensales 4 Estacionalidad: Todo el año Ingredientes 4 masas para pizza individual 1/2 taza de tomate frito 2 tomates 150 g de champiñones 2 zanahorias 150 g de queso mozarella 75 g de queso azul 1/2 pimiento rojo 1 cebolla Orégano Aceite de oliva Preparación Repartir el tomate frito sobre las bases de pizza; colocar los tomates en rodajas, la cebolla en aros finos, los champiñones limpios y en láminas muy finas, la mozarella rallada, el queso azúl desmenuzado, la zanahoria rallada y el pimiento en aros. Espolvorear con orégano, regar con un chorrito de aceite y cocer en el horno caliente, a temperatura media-alta unos 15-20 minutos, hasta que la masa esté cocida y los quesos derretidos. Servir al momento. -------------------------------------------------- PIZZA DE AHUMADOS País: Italia Típica de: Italia Características Alimentos Base: Pizza Dificultad: Fácil Tiempo preparación: 40 min. Comensales 4 Estacionalidad: Todo el año Ingredientes 1/2 k de harina 1 sobre de levadura 1 cucharada de sal 4 cucharadas de aceite 1/2 taza de agua templada 1 taza de tomate natural triturado 1 cebolla Ahumados variados 1 lata de aceituna negra sin hueso 2 cucharadas de alcaparras 150 g de queso mozarella Preparación Colocar la harina en forma de volcán sobre una superficie de trabajo y añadir la sal, la levadura, el agua templada y el aceite. Mezclar hasta formar una masa suave. Hacer una bola, colocarla en un cuenco, tapar con un paño y dejar reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen. Estirar la masa con un rodillo y formar la pizza en una placa de horno, preferentemente metálica (o sustituir por bases de pizza ya hechas). Repartir el tomate sobre la masa, la cebolla en aros finos, los ahumados cortados en lonchas o tiritas, el queso rallado, y las aceitunas y alcaparras bien escurridas. Llevar al horno caliente, a 225ºC unos 15 ó 20 minutos. Servir al momento. ---------------------------------- PIZZA DE AHUMADOS País: Italia Típica de: Italia Características Alimentos Base: Pizza Dificultad: Fácil Tiempo preparación: 40 min. Comensales 4 Estacionalidad: Todo el año Ingredientes 1/2 k de harina 1 sobre de levadura 1 cucharada de sal 4 cucharadas de aceite 1/2 taza de agua templada 1 taza de tomate natural triturado 1 cebolla Ahumados variados 1 lata de aceituna negra sin hueso 2 cucharadas de alcaparras 150 g de queso mozarella Preparación Colocar la harina en forma de volcán sobre una superficie de trabajo y añadir la sal, la levadura, el agua templada y el aceite. Mezclar hasta formar una masa suave. Hacer una bola, colocarla en un cuenco, tapar con un paño y dejar reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen. Estirar la masa con un rodillo y formar la pizza en una placa de horno, preferentemente metálica (o sustituir por bases de pizza ya hechas). Repartir el tomate sobre la masa, la cebolla en aros finos, los ahumados cortados en lonchas o tiritas, el queso rallado, y las aceitunas y alcaparras bien escurridas. Llevar al horno caliente, a 225ºC unos 15 ó 20 minutos. Servir al momento. -------------------------------------------------- PIZZA DE ATÚN País: Italia Típica de: Italia Características Alimentos Base: Pizza Dificultad: Fácil Tiempo preparación: 45 min. Comensales 4 Estacionalidad: Todo el año Ingredientes 1 base para pizza 1 kg de tomates 25 g de piñones 100 g de atún en aceite 250 g de pimientos rojos Aceite de oliva Sal Preparación Dorar en un poco de aceite los piñones. Freír los pimientos troceados, y el tomate picado sin piel, hasta que reduzca el jugo, sazonar y agregar los piñones y el atún y dejar 5 minutos más. Sobre la base de pizza, extender el relleno preparado y hornear durante 30 minutos. -------------------------------------- PIZZA DE JAMÓN Y QUESO País: Italia Típica de: Italia Características Alimentos Base: Harina Dificultad: Fácil Tiempo preparación: 50 min. Comensales 4 Estacionalidad: Todo el año Ingredientes 2 tazas de harina 1 pizca sal 1 cch. azúcar 2 cch. agua 150 g. manteca 1 huevo 30 g. manteca para relleno 2 1/2 tazas de leche para el relleno 3/4 taza de queso rallado 2 cch. harina para el relleno 2 cch. ricota para el relleno 2 huevos para el relleno 3 cucharadas de jamón cocido para el relleno 2 huevos duros para el relleno 1 pizca sal y pimienta Preparación Deshacer la harina con la manteca transformando todo en migas. Agregar el huevo, la sal y el agua y unir bien todo sin amasar. Dejar descansar y estirar la mitad de la preparación dentro de una pizzera enmantecada y enharinada. Preparar el relleno mezclando la leche con la harina y la manteca. Trabajar todo junto hasta obtener una salsa blanca mediana. Condimentar con sal y pimienta. Mezclar la salsa con el queso rallado, el queso crema, la ricota, las yemas, el huevo duro y el jamón cocido. Incorporar las claras batidas a nieve. Mezclar suavemente y colocar dentro de la pizzera. Tapar con el resto de masa, unir los bordes previamente humedecidos, pinchar la superficie, pincelar con aceite o huevo, espolvorear con azúcar (optativo) y hornear hasta dorar. Servir caliente. ------------------------------------ PIZZA DE LANGOSTINO País: Italia Típica de: Italia Características Alimentos Base: Pizza Dificultad: Fácil Tiempo preparación: 30 min. Comensales 4 Estacionalidad: Todo el año Ingredientes Masa para pizza 200 g de langostinos cocidos 3 tomates 1 guindilla Pimienta Albahaca 2 cebollas Sal Aceite de oliva Preparación Precocinamos la masa de la pizza en el horno. Cortamos los tomates y la cebolla en trozos. Salteamos las cebollas en un poco de caldo junto con las guindillas durante unos minutos. Cubrimos la masa precocida con las cebollas, las guindillas, los tomates y la pimienta, los langostinos pelados y un poco de sal. Rociamos con un chorrito de aceite, cocinamos y servimos decorando con la albahaca. .----------------------------------- PIZZA DE POLLO Y FIDEOS CRUJIENTES País: Italia Típica de: Italia Características Alimentos Base: Pollo Dificultad: Fácil Tiempo preparación: 45 min. Comensales 4 Estacionalidad: Ingredientes 1 cucharada de aceite vegetal 4 muslos de pollo deshuesados y sin la piel 1 base de pizza preparada de 26 centímetros 100 gramos de fideos fritos 1 taza de mozarella troceada 1/4 de taza de salsa de chile dulce 1 cucharada de salsa de soya 1 taza de hojas de albahaca fresca prensadas 1 cucharada de almendras tostadas y picadas 1 diente de ajo machacado 2 cucharadas de aceite de oliva Preparación Calentar el aceite en un sárten grande. Sofreír el pollo hasta que esté dorado, escurrir en papel absorbente y cortar finamente. Untar la base de pizza con el pesto. Distribuir encima el pollo, los fideos mezclados con el mozzarella y rociar con la mezcla de salsas. Poner la pizza en el horno por 20 minutos a 200 grados centígrados o hasta que esté bien dorada. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. -------------------------------- PIZZA FORMAGGIO País: Italia Típica de: Italia Características Alimentos Base: Harina Dificultad: Fácil Tiempo preparación: 30 min. Comensales 4 Estacionalidad: Todo el año Ingredientes 350 g. harina 20 g. levadura 100 g. queso parmesano 100 g. queso rallar 100 g. queso provolone 2 huevos Sal Aceite Preparación Cortar en escamas el queso parmesano y en trocitos el provolone. Disolver la levadura en un poco de agua tibia. Incorporar 100 gs. de harina y amasar hasta formar un bollo tierno. Colocarlo en un bol cubierto, en sitio tibio.. Mezclar la harina restante con 1 cucharada de aceite, una pizca de sal y medio vaso de agua tibia, hasta lograr una masa lisa. Batir los huevos con los tres quesos, incorporar a la masa anterior y luego agregar la masa de levadura. Mezclar todo hasta que se desprenda fácilmente de las manos. Extender la masa en una pizzera engrasada y dejar levar en lugar tibio, cubierta con un lienzo. Cocinar en horno caliente durante 1/2 hora. Retirar y servir. --------------------------------------------------- --------- PIZZA HAWAI Ingredientes para 4 personas HARINA, 250 gramos LEVADURA DE PAN, 1/2 sobre ACEITE DE OLIVA, 3 cucharadas SAL, 1/2 cucharadita AGUA TEMPLADA, 1/2 taza JAMÓN DE YORK, 100 gramos QUESO MOZARELLA, 150 gramos PIÑA, 4 rodajas ACEITUNA NEGRA, 1/2 lata ORÉGANO, al gusto FICHA DE LA RECETA Calorias: MEDIA Concepto: MASAS Coste: MEDIO Dificultad: BAJA Método: TRADICIONAL Origen: HAWAI Tiempo: 40 minutos Tipo: PRIMERO O SEGUNDO ELABORACIÓN Colocar la harina en forma de volcán sobre una superficie de trabajo y añadir la sal, la levadura, el agua templada y el aceite. Mezclar hasta formar una masa suave. Hacer una bola, colocarla en un cuenco, tapar con un paño y dejar reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen. Estirar la masa con un rodillo y formar la pizza en una placa de horno, preferentemente metálica (o sustituir por bases de pizza ya hechas). Picar el jamón muy menudo; rallar el queso o cortarlo en lonchas finas. Escurrir las rodajas de piña y las aceitunas. Repartir el jamón sobre la masa, el queso, la piña troceada, las aceitunas y espolvorear con el orégano. Rociar con un hilito de aceite de oliva e introducir en el horno caliente, a 225ºC unos 15 ó 20 minutos. Servir al momento. -------------------------------------------- PIZZA 4 ESTACIONES Ingredientes para 4 personas HARINA, 250 gramos LEVADURA DE PAN, 1/2 sobre ACEITE DE OLIVA, 3 cucharadas SAL, 1/2 cucharadita AGUA TEMPLADA, 1/2 taza CHAMPIÑÓN FILETEADO, 100 gramos ALCACHOFA EN CONSERVA, 100 gramos JAMÓN DE YORK, 100 gramos TOMATE, 1 unidad QUESO MOZARELLA, 1 unidad ACEITUNA VERDE, 1/2 lata ACEITUNA NEGRA, 6 unidades FICHA DE LA RECETA Calorias: MEDIA Concepto: MASAS Coste: MEDIO Dificultad: MEDIA Método: TRADICIONAL Origen: ITALIA Tiempo: 50 minutos Tipo: PRIMERO O SEGUNDO ELABORACIÓN Colocar la harina en forma de volcán sobre una superficie de trabajo y añadir la sal, la levadura, el agua templada y el aceite. Mezclar hasta formar una masa suave. Hacer una bola, colocarla en un cuenco, tapar con un paño y dejar reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen. Estirar la masa con un rodillo y formar la pizza en una placa de horno, preferentemente metálica (o sustituir por bases de pizza ya hechas). Trocear el jamón; picar las aceitunas verdes y mezclarlas con el jamón. En 1/4 de la masa colocar el jamón con las aceitunas, en otra el tomate en rodajas (pelado y escurrido de su líquido) con las aceitunas negras, en otra parte las alcachofas y en la última, los champiñones (escurrir todas las verduras bien para que no humedezcan la masa). Espolvorear con el queso rallado y el orégano. Llevar al horno caliente, a 225ºC unos 15 ó 20 minutos. Servir al momento. ------------------------------------------------- Pizza a la marinera INGREDIENTES: Harina, 340 gramos , Levadura de cerveza, 20 gramos Leche, 12 unidades Mejillón, 16 unidades Gamba, 12 unidades Almeja, 12 unidades Cebolla (pequeña), PREPARACIÓN: Masa: Deshacer la levadura en el agua templada. Formar un volcán con la harina en una superficie de trabajo y, verter en el centro el agua con la levadura y la leche con la sal. Mezclar bien y formar una masa suave y homogénea, añadiendo si es necesairo, más harina o agua templada; trabajar durante unos minutos. Hacer una bola con la masa y poner en un cuenco, tapar con un paño húmedo y ejarla reposar en un sitio cálido durante 2-3 horas, hasta que suba. Dividir la masa en 4 bolas y aplastarlas, trabajándolas con los dedos, dando mayor espesor en los bordes. Relleno: Repartir el tomate, la cebolla cortada en aros finos y el queso troceado. Añadir las almejas, los mejillones (abiertos y sin conchas), las gambas y las cigalas peladas. Rociar con el aceite y cocer en el horno precalentado, a temperatura media durante 15-18 minutos, hasta que la masa esté cocida. --------------------------------------------- Pizza a la provenzal Ingredientes: Para la masa 250g (2 tazas) de harina 0000 15 de levadura prensada ó 5g de la deshidratada 125cc( 1taza) de agua a temperatura ambiente 1 pizca de sal 1cucharita de aceite Para la cubierta 150cc de salsa de tomates(ver salsa par pizza) 200g de queso mozarella rallado o en láminas 50g de nueces picadas 2 cucharas de perejil picado 4 dientes de ajo bien picados sin la parte verde 50cc de aceite de oliva Preparacion: Preparar la masa para pizza como se indica en masas básicas. En un recipiente preparar una emulsión con el ajo el perejil, el aceite de oliva, la sal y pimienta. Cocinar la masa para pizza sin dorar (prepizza), agregar la salsa de tomates, colocar sobre la salsa la mozzarella que cubra toda la superficie de la masa llegando a ½ cm del borde, volver al horno. Un minuto antes que esté lista, retirar del horno y bañar con la emulsión de provenzal, espolvorear con el queso rallado y las nueces picadas y volver al horno 1 ó 2 minutos más. Servir sobre base de madera y cortar ocho porciones. -------------------------------------------------- Receta de pizza al roquefort La pizza acompañada de roquefort es una de las tantas opciones que nos brinda esta comida. El sabor contundente y clásico de este queso de origen francés incentiva nuestro paladar. Una receta para atreverse a innovar y salir de la tradicional pizza de mozzarella . Para acompañar con un buen vino de Rioja. Ingredientes 1 masa para pizza 4 tomates de lata 1/2 cebolla 1/2 taza de aceite 250 g. queso roquefort 1 pizca orégano 1 pizca ají molido Preparación Dorar la cebolla picada fina en el aceite, agregar los tomates sin piel y desmenuzados. Cocinar un momento y condimentar. Disponer sobre la pizza horneada y ubicar en el centro el queso roquefort bien pisado. Llevar a horno moderado 15 minutos. Servir. ------------------------------------------- PIZZA BOLOÑESA Ingredientes para 8 personas HARINA, 500 gramos LEVADURA DE PAN, 1 sobre SAL, 1 cucharadita ACEITE DE OLIVA, 7 cucharadas AGUA, 1/2 taza CARNE PICADA, 500 gramos ZANAHORIA, 1 unidad CEBOLLA MEDIANA, 1 unidad CHAMPIÑÓN, 150 gramos APIO, 1/2 ramita TOMATE NATURAL TRITURADO, 1 taza CALDO DE CARNE, 1 taza QUESO MOZARELLA, 150 gramos PIMIENTA MOLIDA, al gusto ORÉGANO, al gusto SAL, al gusto FICHA DE LA RECETA Calorias: MEDIA Concepto: MASAS Coste: MEDIO Dificultad: ALTA Método: TRADICIONAL Origen: ITALIA Tiempo: 1 hora 30 minutos Tipo: PRIMERO O SEGUNDO ELABORACIÓN Calentar el resto del aceite y rehogar el ajo, la cebolla y la zanahoria, todo picado finamente; cuando esté blandito, añadir la carne y rehogarla hasta que cambie de color y se separe (remover con una cuchara de madera). Añadir el apio y los champiñones, todo limpio y picado, el tomate, el caldo, sal, pimienta y orégano. Cocer a fuego medio hasta que se consuma el líquido. Rectifícar el sazonamiento y dejar enfriar. Colocar la harina en forma de volcán sobre una superficie de trabajo y añadir la sal, la levadura, el agua templada y 4 cucharadas de aceite. Mezclar hasta formar una masa suave. Hacer una bola, colocarla en un cuenco, tapar con un paño y dejar reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen. Estirar la masa con un rodillo y formar la pizza en una placa de horno, preferentemente metálica (o sustituir por bases de pizza ya hechas). Poner la salsa fría sobre la masa y espolvorear con el queso. Llevar al horno caliente, a 225ºC unos 15 ó 20 minutos. Servir al momento. ........................................ PIZZA CALZONE Ingredientes para 4 personas HARINA, 500 gramos LEVADURA DE PAN, 1 sobre ACEITE DE OLIVA, 4 cucharadas SAL, 1 cucharadita CEBOLLA MEDIANA, 1 unidad ESPINACA CONGELADA, 250 gramos QUESO DE BURGOS, 200 gramos QUESO PARMESANO RALLADO, 75 gramos PASAS DE CORINTO, 75 gramos SAL Y PIMIENTA, al gusto FICHA DE LA RECETA Calorias: ALTA Concepto: MASAS C oste: MEDIO Dificultad: MEDIA Método: TRADICIONAL Origen: ITALIA Tiempo: 1 hora Tipo: PRIMERO O SEGUNDO ELABORACIÓN Colocar la harina en forma de volcán sobre una superficie de trabajo y añadir la sal, la levadura, el agua templada y el aceite. Mezclar hasta formar una masa suave. Hacer una bola, colocarla en un cuenco, tapar con un paño y dejar reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen. Estirar la masa con un rodillo formando discos finitos; reservar tapados con un paño. Rehogar la cebolla picada finamente en el aceite, a fuego suave, hasta que esté transparene. Cocer las espinacas en el microondas y escurrir muy bien. Picarlas y añadirlas a la sartén, mezclandolo bien. Apartar del fuego y añadir el queso picado (o requesón), las pasas y el parmesano. Salpimentar y repartir la mezcla entre los discos. Doblar como si fuese una empanadilla grande. Humedecer los bordes con un poco de agua y cerrar presionando con los dedos para que se selle. Precalentar el horno a 225ºC; poner la pizza en la bandeja del horno, pintarla con leche o huevo batido y espolvorear con harina. Hornear durante 20 ó 25 minutos. Servir bien caliente. ................................... INGREDIENTES: 200 g. carne picada 500 g. harina 20 g. Levadura prensada 2 cch. aceite 300 g. tomates pelados 1 unid. Pancito remojado en leche 2 unids. huevos 50 g. mozarella 1 unid. Cebolla 1 pizca sal y pimienta PREPARACIÓN: Diluir la levadura en 1/4 taza de Agua tibia y unir con la harina, añadir el aceite, sal y un poco de agua tibia si fuera necesario. Amasar ligeramente y dejar reposar en lugar templado. Estirar y llevar a hornp durante 25 minutos. Entre tanto, freir la carne con la cebolla picada. Cuando tome color dorado, agregar el pan desmenuzado, los huevos batidos, sal y pimienta. Por último añadir los tomates y rehogar durante 10 minutos. Sacar la pizza del horno y rellenar con la carne. Disponer encima la muzzarella cortada en rodajas y volver al horno unos minutos. ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, Ingredientes * tomate * mozzarella * ajo * pimiento verde * cebolla * tomate natural * sal Preparación Estiramos la masa, extendemos el tomate, colocamos la mozzarella, picamos el ajo y la cebolla, cortamos en rodajas muy finas el pimiento verde y el tomate natural, echamos todo a la pizza bien repartido y por último echamos la sal y al horno. --------------------------------------------- PIZZA MARGARITA PIZZA MARGARITA Ingredientes: 1 Pizza a la piedra Salsa para pizza Queso mozzarela Tomates en cubos sin semillas (si los pelás mejor) Hojas de albahaca Preparado: Hacé una pizza como más te guste. Luego colocás un poco de salsa y la pre cocés de 5 minutos o según el horno. La retirás y le agregás el queso mozzarela rallado. Horneás hasta que esté derretido. Retirás y le agregás los tomates y la enviás al horno de 5 a 7 minutos. Retirás y le desparramás sobre la superficie las hojas de albahaca fresca (muchas si es posible). Y la comés enseguida antes que se marchite la albahaca. No coloques la albahaca y envíes la pizza al horno porque se marchitan y cambia el gusto. Si te parece bien espolvoreale queso rallado a la superficie y sale más rica todavía, y si la querés picantita echale pimienta negra recién molida. ,....................................... PIZZA MEDITERRANEA Ingredientes Masa para pizza 250 g Tomates 2 Berenjenas 2 Zapallitos largos 2 Aceite de oliva Sal Albahaca Perejil Procedimiento Estirar la masa y apoyarla sobre la pala espolvoreada con harina. Esparcir arriba los tomates en dados. Hornear durante 5 minutos. Cortar las berenjenas en cubos pequeños y los zapallitos en rodajas finas. Saltear brevemente ambos vegetales en una sartén con aceite de oliva. Salar y añadir albahaca y perejil picados. Retirar la pizza del horno y disponer encima el salteado de berenjenas y zapallitos Cocinar durante 5 minutos más. Retirar, cortar y servir en el momento. ---------------------------------------- Receta de Pizza Mozzarella Esta receta de pizza de mozzarella, nos la he enviado Eduardo L. Pierotti. Se trata de una receta exquisita! Es un poco laboriosa de preparar puesto que Eduardo L. Pierotti nos cuenta detalladamente todo el proceso de elaboración incluyendo el de la masa que hace que esta pizza sea más especial aún. De todos modos, si se desea hacer más fácil, proponemos adquirir la masa ya hecha y de este modo la preparación es mucho más sencilla aunque no tan sabrosa. Ingredientes: * Harina: 300 gramos * Agua tibia: 180 c.c. * Levadura fresca: 20 gramos * Sal: 1 cucharadita * Aceite: 1 cucharada sopera * Salsa de tomate frito * Mozzarella: 200 gramos (tanto si es rallada como si es en lonchas) * Aceitunas sin hueso: al gusto * Orégano: al gusto * Pimiento molido: al gusto * Ajo: al gusto * Fiambre: al gusto Preparación: * Disolver revolviendo suavemente la levadura en medio vaso de agua apenas tibia con más 1-2 cucharaditas de azúcar y dejar reposar tapada unos 10/15 minutos. Se espumará * En un bol verter la harina cernida, añadir la sal y revolver en seco para que se mezclen bien * Incorporar el aceite, la levadura ya preparada y luego muy de a poco el agua apenas tibia según vaya haciendo falta, empezando a mezclar a mano suavemente sin apretujar la masa * Terminada la mezcla, con mano apenas aceitada repasar en su superficie todo el bollo para que no pierda así su humedad ni tampoco se seque. No se debe exagerar con el aceite en ninguna parte del proceso, por cuanto se alterarían las proporciones descriptas al comienzo de la presente receta * Cubrir muy bien y dejar leudar en un lugar tibio durante 20 minutos * A parte, Untar completamente una pizzera con un mínimo de aceite. Distribuir en la misma lo más parejo posible el bollo hasta llegar al borde de la misma, sin brusquedad ni aplastarlo en demasía * Por otro lado, hay gran cantidad de formas de prepararla según gustos y preferencias. Describiré cómo la elaboro personalmente en una forma simple y rápida: Utilizo por cada dos pizzas a preparar, una lata de tomates perita pelados enteros, la que abro quitando totalmente la tapa y escurriendo en lo posible todo el líquido. Añado luego una cucharadita de azúcar, sal a gusto, 1 diente de ajo, un pizca de pimienta, orégano, ají molido y dentro de la misma lata proceso por unos escasos segundos con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Dará por resultado una salsa muy sencilla, tradicional y apetitosa. Reservar * Tras el primer leudado, distribuir luego sobre la pizza lo más parejo posible un cucharón de la salsa ya preparada, para que esa cantidad se impregne en la masa. Cubrir bien y dejar leudar durante 20 minutos nuevamente * Una vez leudada la masa se introduce en horno previamente calentado y graduado a temperatura apenas un poco menos del máximo y sin abrirlo para nada, dejar durante 10 M, obteniéndose de este modo una cocción similar a una pre-pizza comercial * Retirar del horno. En este punto, si se observa levantando apenas la masa con un tenedor, se verá que el piso está con un suave y parejo dorado, manteniendo buena flexibilidad * Distribuir muy pareja la cantidad de salsa necesaria; espolvorear con orégano y ají molido a gusto, agregando alguna preferencia opcional como fetas de fiambre, morrones, aceitunas, etc. e incorporando por último la mzzarella ya preparada * Colocar nuevamente pero ahora en la parrilla del horno, a la misma temperatura, para que solo reciba calor por arriba. * Dejar completar la cocción unos pocos minutos (menos de 10 dependiendo del tipo de horno, etc.), vigilando de tanto en tanto hasta llegar al punto ideal, el que debería ser cuando el borde de la pizza apenas se dore y el queso se haya fundido completamente -...................................... Ingredientes Masa para pizza 250 g Salsa de tomate 200 cc Mozzarella 200 g Tomates frescos 2 Sal Ajo Perejil Aceitunas verdes Aceite de oliva Procedimiento Estirar la masa y ubicar sobre la pala enharinada. Colocar encima la salsa, dejando libre un borde de 1 cm. distribuir la Mozzarella picada. Hornear durante 5 minutos. Retirar con los tomates cortados en rodajas. Salar, esparcir ajo y perejil picados, intercalar aceitunas y rociar con un hilo de aceite. Cocinar durante 3 minutos más. Retirar, cortar y presentar de inmediato. ojala que les guste chauuu-----
Ingredientes 200 gr. de harina 180 gr. de azúcar 1 cdita o un sobre de impulsor (levadura) 1 cubilete de aceite (yo le pongo girasol, es mas suave) 2 cubiletes de leche 4 huevos Ralladura o aroma de limón o de vainilla (al gusto) 50 gr. Almendra picada Unas nueces para adornar sal Preparación 1. Preparar un molde de doble alto (el mío mide 24 cm. x 8 cm) o de un diámetro mínimo de 26 cm x 6cm. pues este bizcocho sube mucho, forrar la base con papel parafinado de horno y engrasarlo todo con la ayuda de una brocha, espolvorear la base con azúcar, encima poner las almendritas picadas y reservar 2. poner a precalentar el horno a 180º 3. Separar claras de yemas 4. Poner la mariposa y montar las claras con una pizca de sal, vl. 3 ½ durante 8 m. cuando empiecen a montar, añadir 100 gr. de azúcar por el brocal sin parar la maquina (si se hace en amasadora lo mismo) hasta que veamos que se ha formado un merengue firme. 5. Sacar, poner en una ensaladera grande y reservar. 6. verter en el vaso, la harina, la levadura y el azúcar y programar unos segundos a vl. 6 para tamizar., seguidamente añadir el aceite, la leche, el aroma deseado (vainilla o limón) y las yemas, programar 10 sg. vl. 6 7. verter este preparado sobre el merengue y con unas varilla ir integrándolo, con movimientos envolventes (no bruscos) el resultado será como una mousse. 8. verter en el molde preparado e introducir en el horno que ya tendremos precalentado a 180º, a los 30 m. bajar la temperatura a 165 hasta que este totalmente hecho, para saberlo introduciremos un palillo largo en el centro del bizcocho transcurridos 45 minutos, si sale seco, apagar y retirar del horno, si no es así dejarlo unos minutos mas. Es un bizcocho ideal, tanto para comer así como para rellenar, si se quiere hacer de chocolate, sustituir 80 gr. de harina por nesquik, cola-cao o cacao valor
Ingredientes: 400 gr de chocolate 250 gr de mantequilla 5 huevos 300 gr de azúcar 2 tiras y media de galletas cuadradas (esto puede variar según el molde) 1 tazón de leche 3 cucharadas de café soluble o café de cafetera Preparacion: Ponemos el chocolate al baño maría para que se deshaga. Yo he puesto un cazo con agua y dentro otro cazo con el chocolate. También se puede hacer poniendo agua bastante caliente en un bol y poniendo el chocolate dentro. Luego sin mover el chocolate, se saca el agua y sorpresa, el chocolate está derretido. Separamos las claras de las yemas... Mientras tanto el chocolate ya ha empezado a derretir... A las yemas, le añadimos la mantequilla cortada en cubitos y más bien blandita... El chocolate ya está derretido. Batimos las yemas con la mantequilla con unas varillas o la máquina de montar y luego le añadimos el chocolate. Ojo que no esté muy caliente. Tiene que quedar una crema suave. El calor residual del chocolate ha terminado de derretir la mantequilla... Montamos las claras a punto de nieve con una pizquilla de sal y otra de vinagre... y cuando estén montadas le añadimos el azúcar para hacer un merengue duro. Sabemos que están montadas cuando al poner boca abajo el bol no se caen... Añadimos a la merengue la mezcla del chocolate con las yemas y la mantequilla y batimos con la batidora. Nos quedará un cosa parecida a esto... Forramos un molde con papel de film o papel de albal (yo prefiero el de film). Así desmoldaremos mejor la tarta. Tenemos que dejar que sobre film para luego tapar la tarta y que no se reseque en la nevera... Hacemos una taza de café con leche (con la leche y el café soluble o café de cafetera, el que nos guste más). Yo no le pongo azúcar, que ya lleva bastante el resto... Mojamos completamente las galletas, pero sin dejarlas dentro para que no se ablanden demasiado... Y vamos poniendo una capa sobre el film del mode, hasta cubrir el fondo. Luego las cubrimos con la mezcla anterior... Y otra vez la capa de galletas mojadita en leche. Así hasta terminar de llenar el molde. Debemos tener la precaución de dejar un poco de mezcla para cubrir luego la tarta. La última capa debe ser de galletas. En mi caso, puse 5 capas de galleta (no está mal ¿eh? jejeje) Tapamos con lo que ha sobrado del film Y dejamos en la nevera unas dos horitas o hasta que veamos que ha endurecido. Forramos los bordes del plato de presentación con papel de aluminio. Esto es para que cuando la cubramos no se ensucie el plato. Le damos la vuelta a la tarta sobre el centro del plato y demoldamos. Vemos lo sencillo que ha sido gracias al papel film... Quitamos el film.... y nos preparamos a cubrirla con la mezcla que habíamos reservado antes... La cubrimos por todos lados Metemos unas galletas en una bolsa Y las machacamos con cualquier cosa pesada. Yo he usado la cafetera... Hasta dejarlas trituraditas. Las ponemos por el borde de la tarta con la ayuda de una cuchara o con lo que más cómodo nos resulte. Hasta cubrir todo el borde. Quitamos con cuidado el papel de aluminio Y el plato nos queda limpio, con lo que nos ahorramos un montón de papel y pasaditas a los bordes. Ahora vamos a por la decoración. Derretimos un poco de chocolate y pintamos generosamente un trozo de plástico de burbujitas (que antes habremos lavado bien, ojo!!) Con el mismo chocolate haremos una especie de rejilla sobre un papel de manteca Dejamos enfriar en la nevera o congelador y separamos con cuidado. Hacemos lo mismo con el plástico de burbujitas y colocamos sobre la tarta. Y fijaros en el corte...
Pasta Frola de dulce de leche Entre las muchas posibles variantes de la pasta frola, esta vez les presentamos una con relleno de dulce de leche Se puede congelar: si Porciones que rinde: 8 Ingredientes: Masa 60 gr. de manteca 1/4 taza de azúcar 1 huevo 1 cucharadita de vainilla 1 taza de harina 1 cucharadita de polvo de hornear pizca de sal leche o bebida fuerte para tomar la masa Relleno: 100 gr. de coco rallado 2 huevos 1/2 taza de azúcar 1 cucharadita de vainilla 150 gr. de dulce de leche Colocamos en un bol la manteca blanda con el azúcar y revolvemos con pala de madera. Luego le agregamos el huevo. Ahora le vamos agregando la harina, el polvo de hornear, la sal,la vainilla y la leche o bebida fuerte para tomar la masa. Unimos sin amasar, la colocamos en una bolsa de nailon y la dejamos en la heladera 2 horas aproximadamente. Preparación: Relleno: Colocamos en un bol el coco, los huevos, el azúcar, la vainilla y el dulce de leche. Entreveramos con pala de madera. Cuando sacamos la masa de la heladera la dejamos un rato para que tome temperatura ambiente y podamos estirarla. Reservamos un trozo pequeño para las tiras y estiramos la masa de aproximadamente medio centímetro de espesor. Como se muestra en la foto hacemos que ésta llegue a cubrir los bordes de la asadera. Volcamos el relleno sobre la masa. Ahora estiramos la masa que habíamos reservado para las tiras y las vamos cortando y colocando sobre el relleno sin estirarlas. Luego la colocamos en el horno a temperatura media por aproximadamente 15 a 20 minutos. Cuando la sacamos del horno la podemos pintar con jalea y decorarla como en este caso con grageas de chocolate. Yapa: Dulce de leche les voy a mostrar como hacer dulce de leche. Verán como este dulce típicamente argentino, es muy pero muy sencillo de realizar. Ingredientes: * 1 litro de leche * 2 tazas de azúcar * Esencia de vainilla * 1 cucharada de bicarbonato * Una cuchara de madera Manos a la obra: El procedimiento es muy sencillo, ya que consiste en hacer una reducción de la leche hasta conseguir la consistencia que estemos buscando. Primero colocamos la leche en un recipiente que sea antiadherente para realizar la reducción. Agregamos el azúcar y comenzamos a revolver. Luego del azúcar, agregamos la esencia de vainilla. También puede utilizarse la chaucha de vainilla aunque es mas difícil de conseguir. El secreto consiste en revolver constantemente con el fuego en mínimo. Una vez que rompió el hervor, agregamos el bicarbonato. Apartir de ahora solo resta, revolver y revolver hasta alcanzar el grado de espesor que estemos buscando. A medida que pasa el tiempo vamos a notar que el color cambia y se acerca al del dulce de leche que compramos envasado. Las fotos fueron tomadas con aproximadamente 25 minutos de diferencia. Podemos notar el cambio de color y de consistencia. Luego de unos 120 minutos aproximadamente, vemos que ya tiene cara de dulce de leche. http://misfotosecuencias.com.ar/wp-content/uploads/2007/06/dulce-de-leche-010.jpg Para corroborar que ya este listo, colocamos un poco de dulce de leche en un plato, lo dejamos enfriar y veremos su consistencia. Una vez que este como nos gusta, apagamos el fuego, dejamos enfriar y lo guardamos en algun recipiente cerrado que bien puede ser el pote de un antiguo dulce de leche. Cambiamos de recipiente. Listo, a disfrutar!!! Ojala que les haya gustado muucho les recomiendo que lo hagan por que es muy rico!!!
BIZCOCHOCOFLAN Ingredientes flan Caramelo liquido 500 ml. de leche evaporada 200 ml. de nata 200 gr.de chocolate fondant picado 4 huevos 50 gr. de azúcar Ingredientes bizcocho 2 huevos 50 gr. de azucar 50 gr. de harina 50 gr. de aceite de girasol ½ cdita de impulsor (levadura royal) Preparación Preparar un molde de cristal (pensad que va a ir al baño maría) cubrir la base con caramelo liquido (sin pasarse) untar las paredes de aceite y reservar Meter una fuente de refractaria en el horno con agua, (tendrá que cubrir el molde aprox. 3 dedos) calentar a 190º Poner la leche, la nata a calentar, cuando este apunto de hervir apartar y añadir el chocolate finamente picado y el azúcar, remover hasta que se deshaga e ir añadiendo los huevos, uno a uno sin dejar de batir con batidor de varillas, cuando este todo bien integrado, verter en el molde e introducir en el baño que tenemos esperando en el horno, vamos horneando el flan, mientras preparamos el bizcocho. Batimos los huevos junto al azúcar, hasta que doblen el volumen, añadimos el aceite y la harina y la levadura, integrándolas de forma suave, para que no se baje la masa. (En este proceso tardaras unos 15 minutos) abriremos la puerta del horno tiraremos de la rejilla o bandeja donde tenemos el molde con el flan, para poder echar por encima suavemente el preparado del bizcocho, cerramos el horno de nuevo y bajamos a 180º horneamos durante 1 hora, si el bizcocho se dora, tapar con una lamina de papel parafinado, cuando acabe el tiempo, dejar dentro un buen rato, sacar dejar enfriar del todo, refrigerar unas horas y desmoldar, se puede servir acompañado de nata montada . Ojala que les guste !!
Esta torta se realiza con un biscuit sin harina motivo por el cual se baja en el centro y allí es donde se coloca una cantidad considerable de dulce de leche y por encima merengue, ideal para golosos no se la pierdan, es muy fácil de hacer y rápida de comer. Para el biscuit sin harina Ingredientes: 120 g de yema de huevo 80 g de azúcar 160 g de clara de huevo 80 g de azúcar 140 g de manteca o mantequilla 200 g de chocolate semi amargo 20 g de cacao amargo Para el merengue italiano Ingredientes: 200 g de azúcar 120 g de clara de huevo Unas gotas de jugo de limón 50 cc de agua Para el relleno 500 g de dulce de leche repostero Preparación: Para el biscuit sin harina Fundir a baño maría el chocolate y la manteca, batir las yemas con el 80 g de azúcar a punto letra, merengar las claras con el resto del azúcar, incorporar alternadamente y con movimientos envolventes los batidos a la preparación de chocolate, finalmente agregar el cacao, disponer en aro de 22 centímetros enmantecado y con una base de papel aluminio y hornear a 180° durante 30 minutos aproximadamente. Para el merengue italiano Hacer un almíbar a 118° con el azúcar y el agua, batir las claras no demasiado firmes e incorporar en forma de hilo el almíbar y batir hasta que alcance temperatura ambiente. Armado Sobre el biscuit distribuir una generosa capa de dulce de leche y decorar por encima con el merengue italiano.
Rotolo alla Nutella (Rosco a la Nocilla) Para la masa: 500 gr de harina 100 gr de azúcar 100 gr de mantequilla en pomada 2 huevos (yo 1 huevo) 25 gr de levadura fresca (1 sobre de liofilizada de panadería) una pizca de sal leche templada para amasar (unos 200/250 ml, según el tipo de harina) (yo 180 ml.) Para el relleno: Nutella al gusto (yo nocilla) Para decorar: 1 yema de huevo azúcar Desleír la levadura en un poco de leche templada. Mezclar bien la harina con la sal, el azúcar y la mantequilla e ir incorporando poco a poco los ingredientes húmedos. Amasar hasta obtener una bola lisa. Guardarla en un cuenco, tapada con papel de celofán en un lugar cálido. Dejarla leudar 2 horas. Estirar la masa en forma de rectángulo, muy fina (menos de 1/2 cm de grosor), cubrir con Nutella al gusto, sin llegar hasta el límite de los bordes. Enrollar, formar un círculo juntando bien los extremos, poner el bollo en la bandeja del horno forrada con papel vegetal y dejar leudar otra vez en un lugar caliente otras 2 horas. Pincelar la superficie con una yema de huevo batida, espolvorear con azúcar y cocer a 180º unos 40 minutos, hasta que esté bien dorada. ASI QUEDA LA MASA PREPARADA PARA EL REPOSO TRANSCURRIDAS LAS DOS HORAS LA MASA ESTIRADA CON LA NOCILLA O NUTELLA HACIENDO EL ROLLO TRAS EL 2º REPOSO PREPARADO PARA HORNEAR AQUI YA RECIEN HORNEADO Ojala les haya gustado !!!