Hola amigos de taringa espero que les guste este recetario
Macarrones:
Pasos:
Paso 1: Se fríen las cebollas muy picaditas con tres cucharadas de aceite y sal. A medio freír se añade los 2 dientes de ajo picados o cortados muy finos. La cebolla estará frita cuando esté blanda y entonces se le añade el tomate ya frito (si lo ha comprado ya preparado en bote) y el orégano. Tras calentar la mezcla se aparta del fuego para su posterior uso como salsa de los macarrones.
Paso 2: Se pone al fuego una cacerola con abundante agua, una hoja de laurel y tres cucharadas de aceite de oliva. Cuando empiece a hervir se le echa sal y los macarrones. Se mueven con una cucharada de madera y cuando empiezan a hervir de nuevo se baja el fuego, sin que dejen de hervir y se van removiendo de vez en cuando. Generalmente se dejan unos 8 minutos (o lo que aconseje el envase de los macarrones que haya comprado).
Paso 3: Se escurren los macarrones en una escurridera. Se prepara una rustidera untada con un poco de aceite (para que no se peguen); primero se echa la salsa ya preparada de tomate-cebolla junto con los macarrones ya perfectamente escurridos y se mezcla bien. Finalmente se le echa el queso rayado por encima y se introduce la rustidera al horno.
Paso 4: El horno debe estar preparado para gratinar a una temperatura media y la bandeja - rustidera se coloca hacia la mitad de altura. Cuando empiece el queso a deshacerse y estar lo macarrones doraditos se sacan y ya están listos para comer.
Secretos:
Los macarrones admiten muchas variantes: carne sobrante (de cocido, asado), atún. Si la carne ya ha sido hecha se añade con el tomate para que forme parte de la salsa. Si el atún es de lata, previamente se le escurre el aceite y también se añade a la salsa de tomate. El queso rayado puede ser también gruyere o parmesano.
Truco: Los macarrones se deben cocer destapados. Al escurrirlos por el colador es bueno pasarlos por un chorro de agua fría, para que pare la cocción. Truco: las cucharas de aceite en el agua hirviendo contribuyen a que no se peguen.
Si desea hacer el tomate frito (3 personas): 1/2 kilo de tomates 2 cucharadas de aceite, 1 cucharadita muy pequeña de azúcar, sal. Se pone el aceite en la sartén (mejor aceite ya frito utilizado en otra cosa), se añaden los tomates triturados pasados por el rallador.. Se tienen durante unos 15 minutos. Por último se añade el azúcar y la sal, mezclando muy bien salsa.
Lasagna:
Paso 1: Preparar la salsa bechamel.
Paso 2: precalentar el horno a 180º.
Paso 3: Si la pasta para lasagna es seca, es necesario dejarla unas horas en remojo. También puede ser necesario hervirla, aun siendo fresca. En cualquier caso, seguir las instrucciones del fabricante. Sacar del agua con una espumadera para escurrir bien e ir depositando, a medida que las vayamos necesitando, sobre un trapo limpio para que se escurran completamente.
Paso 4: Untar una fuente de horno con la mantequilla.
Paso 5: Verter un tercio de la salsa boloñesa en la fuente, cubrir con un tercio de las láminas de lasaña (hacer cálculos para que resulten tres capas de pasta) y verter un tercio de la bechamel sobre la pasta.
Paso 6: Repetir la operación dos veces más, finalizando con capa de bechamel.
Paso 7: Rallar el queso parmesano y espolvorear por encima.
Paso 8: Meter en el horno durante 45º y listo para comer.
Secretos :
A la salsa bechamel le va muy bien la cebolla sofrita, la zanahoria y cualquier otra verdura, le da más sabor.
Se pueden hacer numerosas variantes de la lasaña. Proponemos dos bastante originales: sustituir la bechamel por queso mozzarella, o sustituir la salsa boloñesa por queso ricotta, parmesano y hierbas.
Canelones
Paso 1: Preparar la salsa boloñesa (ver receta de salsa boloñesa)
Paso 2: Preparar la salsa bechamel (ver salsa bechamel)
Paso 3: Precalentar el horno a 200º.
Paso 4: Si es necesario (seguir las instrucciones del fabricante), cocinar los canelones en abundante agua hirviendo con un poco de sal y escurrir con una espumadera, colocándolos luego en un trapo limpio para que acaben de perder el agua.
Paso 5: Rellenar los tubos con la salsa boloñesa, ayudándose, si fuera necesario, con una manga pastelera con una boca muy gruesa. Si se han elegido láminas de lasaña, hacer canelones con ella.
Paso 6: Colocar los canelones, dispuestos bien juntitos, en una fuente de horno, previamente untada de mantequilla.
Paso 7: Cuidadosamente, ir vertiendo la salsa bechamel por encima y espolvorear con el queso parmesano recién rallado.
Paso 8: Hornear durante media hora, hasta que esté dorado y servir.
Pizzas :
Pizza de Vegetales:
Ingredientes:
Base integral precocinada. Tomate frito.
Cebolla (a media luna).
Champiñones (a láminas finas con zumo limón).
Maiz.
Tofu ahumado (a cuadritos).
Olivas negras.
Olivas rellenas.
Perejil.
Elaboración:
Extenderemos el tomate en la base de la pizza.
Sofreiremos la cebolla con aceite y sal 10 minutos.
Añadiremos los champigñones, unas gotas de salsa de soja y el maiz.
Los saltearemos hasta que se haya evaporado el agua de los champiñones.
Añadiremos el tofu ahumado y el orégano.
Lo mezclaremos todo y lo pondremos encima de la pizza.
Decoraremos la pizza con las olivas y la coceremos de 8 a 10 minutos en el horno precalentado.
Una vez cocinado pondremos perejil picado encima.Y terminamos nuestra pizza.
PIZA DE TOFU Y PATE DE ACEITUNAS NEGRAS:
Ingredientes:
Una base de pizza (a ser posible integral).
100 gr. de Tofu fresco.
Aceitunas negras de Aragón o puré de aceitunas negras.
Tomate.
Alcaparras.
Calabacín.
Berenjena.
Levadura de cerveza.
Orégano.
Elaboración:
Sobre la base (puedes comprarla ya hecha) ponemos el tomate , ya frito, y encima trocitos muy pequeños de calabacín y berenjena que previamente hemos salteado con unas gotitas de aceite de oliva.
Por encima, esparcimos una fina capita del puré de aceitunas y las alcaparras.
Cubriremos toda la pizza con el tofu rallado muy finamente y para terminar esparciremos levadura de cerveza y orégano por encima.
Lo pondremos en el horno bien caliente y en 10 minutos (vigilar que no se queme) tendremos una pizza que no tiene nada que ver con las habituales.
Nuestro consejo
El tofu es ideal para aquellas personas que no pueden o no quieren utilizar queso en la pizza. La hace más jugosa y esponjosa.
Otro día en lugar del puré de aceitunas podemos poner un puré de alcachofas.
Pizza de las Cuatro Estaciones:
Ingredientes:
250 g de harina
1/2 sobre de levadura
1/2 cucharadita de sal
3 cucharadas de aceite
1/2 taza de agua templada
100 g de champiñón fileteado
100 g de alcachofa en conserva
100 g de jamón de york
1 tomate
1 queso mozarella
6 aceitunas negras
1/2 lata de aceitunas verdes
Preparacion:
Colocar la harina en forma de volcán sobre una superficie de trabajo y añadir la sal, la levadura, el agua templada y el aceite. Mezclar hasta formar una masa suave. Hacer una bola, colocarla en un cuenco, tapar con un paño y dejar reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen.
Estirar la masa con un rodillo y formar la pizza en una placa de horno, preferentemente metálica (o sustituir por bases de pizza ya hechas).
Trocear el jamón; picar las aceitunas verdes y mezclarlas con el jamón. En 1/4 de la masa colocar el jamón con las aceitunas, en otra el tomate en rodajas (pelado y escurrido de su líquido) con las aceitunas negras, en otra parte las alcachofas y en la última, los champiñones (escurrir todas las verduras bien para que no humedezcan la masa). Espolvorear con el queso rallado y el orégano.
Llevar al horno caliente, a 225ºC unos 15 ó 20 minutos. Servir al momento.
Pizza a la Marinera:
Ingredientes
Masa de pizza
50 g de atún
Mejillones
1/4 litro de salsa de tomate Queso para fundir
Aceitunas verdes
Preparacion:
Unta la base de la pizza con la salsa de tomate. Pon el atún desmigado y la carne de los mejillones previamente cocidos en agua con sal. Coloca las aceitunas y cubre con el queso.
Introduce en el horno a 200º, 20 minutos.
Espero que les aiga gustado.
Macarrones:
Pasos:
Paso 1: Se fríen las cebollas muy picaditas con tres cucharadas de aceite y sal. A medio freír se añade los 2 dientes de ajo picados o cortados muy finos. La cebolla estará frita cuando esté blanda y entonces se le añade el tomate ya frito (si lo ha comprado ya preparado en bote) y el orégano. Tras calentar la mezcla se aparta del fuego para su posterior uso como salsa de los macarrones.
Paso 2: Se pone al fuego una cacerola con abundante agua, una hoja de laurel y tres cucharadas de aceite de oliva. Cuando empiece a hervir se le echa sal y los macarrones. Se mueven con una cucharada de madera y cuando empiezan a hervir de nuevo se baja el fuego, sin que dejen de hervir y se van removiendo de vez en cuando. Generalmente se dejan unos 8 minutos (o lo que aconseje el envase de los macarrones que haya comprado).
Paso 3: Se escurren los macarrones en una escurridera. Se prepara una rustidera untada con un poco de aceite (para que no se peguen); primero se echa la salsa ya preparada de tomate-cebolla junto con los macarrones ya perfectamente escurridos y se mezcla bien. Finalmente se le echa el queso rayado por encima y se introduce la rustidera al horno.
Paso 4: El horno debe estar preparado para gratinar a una temperatura media y la bandeja - rustidera se coloca hacia la mitad de altura. Cuando empiece el queso a deshacerse y estar lo macarrones doraditos se sacan y ya están listos para comer.
Secretos:
Los macarrones admiten muchas variantes: carne sobrante (de cocido, asado), atún. Si la carne ya ha sido hecha se añade con el tomate para que forme parte de la salsa. Si el atún es de lata, previamente se le escurre el aceite y también se añade a la salsa de tomate. El queso rayado puede ser también gruyere o parmesano.
Truco: Los macarrones se deben cocer destapados. Al escurrirlos por el colador es bueno pasarlos por un chorro de agua fría, para que pare la cocción. Truco: las cucharas de aceite en el agua hirviendo contribuyen a que no se peguen.
Si desea hacer el tomate frito (3 personas): 1/2 kilo de tomates 2 cucharadas de aceite, 1 cucharadita muy pequeña de azúcar, sal. Se pone el aceite en la sartén (mejor aceite ya frito utilizado en otra cosa), se añaden los tomates triturados pasados por el rallador.. Se tienen durante unos 15 minutos. Por último se añade el azúcar y la sal, mezclando muy bien salsa.
Lasagna:
Paso 1: Preparar la salsa bechamel.
Paso 2: precalentar el horno a 180º.
Paso 3: Si la pasta para lasagna es seca, es necesario dejarla unas horas en remojo. También puede ser necesario hervirla, aun siendo fresca. En cualquier caso, seguir las instrucciones del fabricante. Sacar del agua con una espumadera para escurrir bien e ir depositando, a medida que las vayamos necesitando, sobre un trapo limpio para que se escurran completamente.
Paso 4: Untar una fuente de horno con la mantequilla.
Paso 5: Verter un tercio de la salsa boloñesa en la fuente, cubrir con un tercio de las láminas de lasaña (hacer cálculos para que resulten tres capas de pasta) y verter un tercio de la bechamel sobre la pasta.
Paso 6: Repetir la operación dos veces más, finalizando con capa de bechamel.
Paso 7: Rallar el queso parmesano y espolvorear por encima.
Paso 8: Meter en el horno durante 45º y listo para comer.
Secretos :
A la salsa bechamel le va muy bien la cebolla sofrita, la zanahoria y cualquier otra verdura, le da más sabor.
Se pueden hacer numerosas variantes de la lasaña. Proponemos dos bastante originales: sustituir la bechamel por queso mozzarella, o sustituir la salsa boloñesa por queso ricotta, parmesano y hierbas.
Canelones
Paso 1: Preparar la salsa boloñesa (ver receta de salsa boloñesa)
Paso 2: Preparar la salsa bechamel (ver salsa bechamel)
Paso 3: Precalentar el horno a 200º.
Paso 4: Si es necesario (seguir las instrucciones del fabricante), cocinar los canelones en abundante agua hirviendo con un poco de sal y escurrir con una espumadera, colocándolos luego en un trapo limpio para que acaben de perder el agua.
Paso 5: Rellenar los tubos con la salsa boloñesa, ayudándose, si fuera necesario, con una manga pastelera con una boca muy gruesa. Si se han elegido láminas de lasaña, hacer canelones con ella.
Paso 6: Colocar los canelones, dispuestos bien juntitos, en una fuente de horno, previamente untada de mantequilla.
Paso 7: Cuidadosamente, ir vertiendo la salsa bechamel por encima y espolvorear con el queso parmesano recién rallado.
Paso 8: Hornear durante media hora, hasta que esté dorado y servir.
Pizzas :
Pizza de Vegetales:
Ingredientes:
Base integral precocinada. Tomate frito.
Cebolla (a media luna).
Champiñones (a láminas finas con zumo limón).
Maiz.
Tofu ahumado (a cuadritos).
Olivas negras.
Olivas rellenas.
Perejil.
Elaboración:
Extenderemos el tomate en la base de la pizza.
Sofreiremos la cebolla con aceite y sal 10 minutos.
Añadiremos los champigñones, unas gotas de salsa de soja y el maiz.
Los saltearemos hasta que se haya evaporado el agua de los champiñones.
Añadiremos el tofu ahumado y el orégano.
Lo mezclaremos todo y lo pondremos encima de la pizza.
Decoraremos la pizza con las olivas y la coceremos de 8 a 10 minutos en el horno precalentado.
Una vez cocinado pondremos perejil picado encima.Y terminamos nuestra pizza.
PIZA DE TOFU Y PATE DE ACEITUNAS NEGRAS:
Ingredientes:
Una base de pizza (a ser posible integral).
100 gr. de Tofu fresco.
Aceitunas negras de Aragón o puré de aceitunas negras.
Tomate.
Alcaparras.
Calabacín.
Berenjena.
Levadura de cerveza.
Orégano.
Elaboración:
Sobre la base (puedes comprarla ya hecha) ponemos el tomate , ya frito, y encima trocitos muy pequeños de calabacín y berenjena que previamente hemos salteado con unas gotitas de aceite de oliva.
Por encima, esparcimos una fina capita del puré de aceitunas y las alcaparras.
Cubriremos toda la pizza con el tofu rallado muy finamente y para terminar esparciremos levadura de cerveza y orégano por encima.
Lo pondremos en el horno bien caliente y en 10 minutos (vigilar que no se queme) tendremos una pizza que no tiene nada que ver con las habituales.
Nuestro consejo
El tofu es ideal para aquellas personas que no pueden o no quieren utilizar queso en la pizza. La hace más jugosa y esponjosa.
Otro día en lugar del puré de aceitunas podemos poner un puré de alcachofas.
Pizza de las Cuatro Estaciones:
Ingredientes:
250 g de harina
1/2 sobre de levadura
1/2 cucharadita de sal
3 cucharadas de aceite
1/2 taza de agua templada
100 g de champiñón fileteado
100 g de alcachofa en conserva
100 g de jamón de york
1 tomate
1 queso mozarella
6 aceitunas negras
1/2 lata de aceitunas verdes
Preparacion:
Colocar la harina en forma de volcán sobre una superficie de trabajo y añadir la sal, la levadura, el agua templada y el aceite. Mezclar hasta formar una masa suave. Hacer una bola, colocarla en un cuenco, tapar con un paño y dejar reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen.
Estirar la masa con un rodillo y formar la pizza en una placa de horno, preferentemente metálica (o sustituir por bases de pizza ya hechas).
Trocear el jamón; picar las aceitunas verdes y mezclarlas con el jamón. En 1/4 de la masa colocar el jamón con las aceitunas, en otra el tomate en rodajas (pelado y escurrido de su líquido) con las aceitunas negras, en otra parte las alcachofas y en la última, los champiñones (escurrir todas las verduras bien para que no humedezcan la masa). Espolvorear con el queso rallado y el orégano.
Llevar al horno caliente, a 225ºC unos 15 ó 20 minutos. Servir al momento.
Pizza a la Marinera:
Ingredientes
Masa de pizza
50 g de atún
Mejillones
1/4 litro de salsa de tomate Queso para fundir
Aceitunas verdes
Preparacion:
Unta la base de la pizza con la salsa de tomate. Pon el atún desmigado y la carne de los mejillones previamente cocidos en agua con sal. Coloca las aceitunas y cubre con el queso.
Introduce en el horno a 200º, 20 minutos.
Espero que les aiga gustado.