Cambiar la resolución del monitor mediante un terminal es bastante sencillo, y más rápido que usando cualquier herramienta gráfica.
Abrimos un terminal y ponemos:
$ xrandr
Eso nos devolverá un listado más o menos similar a este:
Screen 0: minimum 320 x 200, current 1024 x 768, maximum 4096 x 4096
VGA1 connected 1024x768+0+0 (normal left inverted right x axis y axis) 310mm x 230mm
1024x768 85.0*+ 75.1 70.1 60.0
1280x1024 60.0
1152x864 75.0
832x624 74.6
800x600 85.1 72.2 75.0 60.3 56.2
640x480 85.0 72.8 75.0 66.7 60.0
720x400 87.8 70.1
Ahora solo tenemos que escribir simplemente:
$ xrandr -s [Nro]
Donde [Nro] es el número de la línea donde se encuentra la resolución que vamos a poner, empezando desde la linea 0 (Cero).