Oreo cheese(cup)cakes
Ingredientes (para 15 cupcakes):
23 galletas Oreo, 15 enteras y 8 troceadas a mano (los trozos tienen que quedar más bien pequeños)
450 grs de queso cremoso (tipo Philadelphia) a temperatura ambiente
100 grs de azúcar
Media cucharadita de café de esencia de vainilla
2 huevos a temperatura ambiente, batidos ligeramente
120 ml de double crème (nata espesa) o sour cream (nata agria)
Un pellizco de sal
Preparación:
En una bandeja para muffins, poner un molde de papel en cada agujero. Poner una galleta entera en cada molde.
Con una batidora de varillas, batir el queso a velocidad media hasta que esté cremoso.
Añadir el azúcar gradualmente y seguir mezclando hasta que se haya incorporado bien. Añadir la esencia de vainilla.
Verter los huevos en varias tandas, mezclando bien, rascando los bordes del bol con una espátula.
Sin dejar de batir, añadir la nata y el pellizco de sal.
A mano, añadir las galletas troceadas y mezclar con una espátula hasta que la mezcla sea homogénea.
Verter la masa en los modes, llenando cada uno de ellos casi por completo.
Hornear en un horno precalentado a 150°C durante unos 30 minutos, hasta que la masa haya cuajado.
Dejar enfriar las cupcakes por completo (sin sacar del molde) sobre una rejilla.
Dejar reposar el molde en la heladera al menos 4 horas (o de un día para otro).
Sacar del molde justo antes de servir.
23 galletas Oreo, 15 enteras y 8 troceadas a mano (los trozos tienen que quedar más bien pequeños)
450 grs de queso cremoso (tipo Philadelphia) a temperatura ambiente
100 grs de azúcar
Media cucharadita de café de esencia de vainilla
2 huevos a temperatura ambiente, batidos ligeramente
120 ml de double crème (nata espesa) o sour cream (nata agria)
Un pellizco de sal
Preparación:
En una bandeja para muffins, poner un molde de papel en cada agujero. Poner una galleta entera en cada molde.
Con una batidora de varillas, batir el queso a velocidad media hasta que esté cremoso.
Añadir el azúcar gradualmente y seguir mezclando hasta que se haya incorporado bien. Añadir la esencia de vainilla.
Verter los huevos en varias tandas, mezclando bien, rascando los bordes del bol con una espátula.
Sin dejar de batir, añadir la nata y el pellizco de sal.
A mano, añadir las galletas troceadas y mezclar con una espátula hasta que la mezcla sea homogénea.
Verter la masa en los modes, llenando cada uno de ellos casi por completo.
Hornear en un horno precalentado a 150°C durante unos 30 minutos, hasta que la masa haya cuajado.
Dejar enfriar las cupcakes por completo (sin sacar del molde) sobre una rejilla.
Dejar reposar el molde en la heladera al menos 4 horas (o de un día para otro).
Sacar del molde justo antes de servir.
