Bueno esta es una receta clásica un poco modificada por mí para lograr un lindo y sobre todo rico resultado.
Los ingredientes deben ser de la mejor calidad posible así nos aseguramos un buen resultado. (Si seguimos los pasos indicados a continución, es claro...)
1 - Ingredientes
3 cebollas medianas
1 morron/pimiento rojo
1 ramita de apio
3 dientes de ajo
1/2 kg. de carne (Puede ser cualquier pulpa de su preferencia)
3 chorizos parrilleros
1 chorizo colorado
1 copa de vino tinto
1 caja de puré de tomate
1 lata de tomates al natural
2 cubos de caldo para saborizar de carne
4 papas medianas
1 paquete de fideos guiseros secos (Mostacholes estarían muy bien)
1 ramillete de perejil fresco
1 hoja de laurel
Sal, pimienta (si es de molinillo mejor), pimentón o paprika y ají molido a gusto
2 - Preparación:
En la cacerola donde se va a preparar el guiso doramos en un poco de aceite de oliva la carne cortada en cubos (ni muy chicos ni muy grandes) y los chorizos parrilleros enteros.
Una vez dorados, retiramos.
Picamos a fino la cebolla, el morrón/pimiento rojo y el apio. A los dientes de ajo los limpiamos y los aplastamos con cáscara y todo (así podremos retirarlos luego).
Cortamos la papa en cubos de 2 cm x 2 cm y reservamos.
En la misma cacerola donde doramos la carne, agregamos un poco más de aceite de oliva y doramos la cebolla, el morrón/ pimiento, el apio y el ajo.
Ponemos una pava de agua a hervir.
Tomamos los chorizos parrilleros y los cortamos en rodajas medianas. Al chorizo colorado lo cortamos fino.
Integramos los chorizos y la carne a los vegetales que se están rehogando. Le agregamos la copa de vino tinto. Una vez evaporado el alcohol agregamos el pure de tomate y la lata de tomates aplastados.
Agregamos los caldos de carne, la pimienta, la hoja de laurel, la sal, el pimentón o paprika y el ají molido.
Agregamos la papa cortada en cubos y agua caliente hasta que queden sumergidas. Tapamos la cacerola y dejamos cocinar a fuego lento hasta que la papa este bastante cocida pero tenga consistencia.
En ese momento agregamos los fideos, más agua caliente (hasta taparlos) y cocinamos hasta que estén al dente. Le agregamos el perejil picado fino y apagamos el fuego. Dejamos reposar 5 minutos con la cacerola tapada.
3 - Emplatado:
Servimos en platos hondos una porción abundante y acompañamos con pan (si es casero mucho mejor) y un buen vino tinto (de preferencia el mismo que se usó para la preparación).
Bueno espero les sea de utilidad y lo disfruten...
Los ingredientes deben ser de la mejor calidad posible así nos aseguramos un buen resultado. (Si seguimos los pasos indicados a continución, es claro...)
1 - Ingredientes
3 cebollas medianas
1 morron/pimiento rojo
1 ramita de apio
3 dientes de ajo
1/2 kg. de carne (Puede ser cualquier pulpa de su preferencia)
3 chorizos parrilleros
1 chorizo colorado
1 copa de vino tinto
1 caja de puré de tomate
1 lata de tomates al natural
2 cubos de caldo para saborizar de carne
4 papas medianas
1 paquete de fideos guiseros secos (Mostacholes estarían muy bien)
1 ramillete de perejil fresco
1 hoja de laurel
Sal, pimienta (si es de molinillo mejor), pimentón o paprika y ají molido a gusto
2 - Preparación:
En la cacerola donde se va a preparar el guiso doramos en un poco de aceite de oliva la carne cortada en cubos (ni muy chicos ni muy grandes) y los chorizos parrilleros enteros.
Una vez dorados, retiramos.
Picamos a fino la cebolla, el morrón/pimiento rojo y el apio. A los dientes de ajo los limpiamos y los aplastamos con cáscara y todo (así podremos retirarlos luego).
Cortamos la papa en cubos de 2 cm x 2 cm y reservamos.
En la misma cacerola donde doramos la carne, agregamos un poco más de aceite de oliva y doramos la cebolla, el morrón/ pimiento, el apio y el ajo.
Ponemos una pava de agua a hervir.
Tomamos los chorizos parrilleros y los cortamos en rodajas medianas. Al chorizo colorado lo cortamos fino.
Integramos los chorizos y la carne a los vegetales que se están rehogando. Le agregamos la copa de vino tinto. Una vez evaporado el alcohol agregamos el pure de tomate y la lata de tomates aplastados.
Agregamos los caldos de carne, la pimienta, la hoja de laurel, la sal, el pimentón o paprika y el ají molido.
Agregamos la papa cortada en cubos y agua caliente hasta que queden sumergidas. Tapamos la cacerola y dejamos cocinar a fuego lento hasta que la papa este bastante cocida pero tenga consistencia.
En ese momento agregamos los fideos, más agua caliente (hasta taparlos) y cocinamos hasta que estén al dente. Le agregamos el perejil picado fino y apagamos el fuego. Dejamos reposar 5 minutos con la cacerola tapada.
3 - Emplatado:
Servimos en platos hondos una porción abundante y acompañamos con pan (si es casero mucho mejor) y un buen vino tinto (de preferencia el mismo que se usó para la preparación).
Bueno espero les sea de utilidad y lo disfruten...